玫瑰花糖的做法

玫瑰花糖

材料：“食用”玫瑰花20克、白砂糖60克、蜂蜜20克、梅卤5ml左右、食盐5克（食用玫瑰花：白砂糖：蜂蜜=1:3:1，梅卤是纯植物酸性调节剂，制作出来的玫瑰糖酸酸甜甜；食盐是生活中常见的一种防腐剂。）

工具：玻璃容器 （能密封）

制作方法：

1、择下食用玫瑰花的花瓣，洗干净，常温下风干去多余水分。

2、把玫瑰花瓣放入玻璃瓶中，加入梅卤、食盐、蜂蜜、搅拌均匀，密封放置2-3个小时。

3、待玫瑰花中的水分被腌制出来后，加入白砂糖，均匀搅拌，密封。

4、第二天打开玻璃瓶，搅拌数次（因为玫瑰糖为天然发酵类食品，其中的酵母菌发酵，会产生气体，搅拌可以释放出玻璃瓶中多余气体，加速发酵过程。）

5、连续搅拌3天左右，发酵过程趋于平和，就可以任之慢慢发酵了。

5、10-15天后，玫瑰糖就做成了。

注意事项：玫瑰花一定要选用“食用”玫瑰花，观赏玫瑰不能用作制作玫瑰糖；此方法制作的玫瑰糖颜色鲜艳，香甜可口。

米花糖在制作过程中，都需要哪些食材？

准备材料：黄油50克、蔓越莓干50克、坚果50、奶粉50克、棉花糖500克、饼干250克、撒面奶粉适量

一、准备好棉花糖。

二、再准备好奶粉。

三、把果干，坚果混合，再把饼干掰断混合。

四、将黄油放入锅中小火加热融化。

五、棉花糖加入锅中小火加热。

六、棉花糖完全融化后就马上关火倒入奶粉。

七、搅拌成这样，把饼干、混合坚果、蔓越莓干混合物一起倒进去。

八、把所有混合物倒金盘里开始整形。

九、用面粉筛筛一层奶粉上去。

十、放凉后，用锯齿刀切成大小均匀的方体即可食用。

米花糖的熬糖配方过程，手工米花糖的做法步骤视频准备米花。锅中放入水倒入白糖大火烧至糖融化。模具刷上油准备桂花。锅里的糖煮到完全融化后，加入一勺桂花改小火。在米花中加入葡萄干和黑白芝麻。糖可以黏稠丝可以用筷子拉出。倒入米花快速搅拌，使其均匀沾糖浆。将它们倒入圆形模具中。主料米花辅料白芝麻适量葡萄干适量花生适量蜂蜜白糖食用油适量第一步烤盘里放满了一盘米花。

第二步锅中放入少量玉米油，加入两勺白糖。第四步用大火轻轻搅拌让糖融化开始冒泡。第五步由大泡转小泡，当糖色开始变黄时转小火。第六步在烤盘上刷少量玉米油。第七步倒入葡萄干花生白芝麻，快速拌匀。第八步倒入米花快速翻面。第九步放入烤盘压平压实。第十步冷却后脱模，切成小块准备食材。爆米花是从外面买的，核桃是切碎油炸的。

烧热炒锅倒入少量植物油，然后晃动炒锅，使油覆盖整个炒锅内壁。倒入白糖和清水搅拌均匀，用小火煮沸糖浆，用筷子搅拌。一开始锅里会出现大气泡。慢慢地锅里的气泡变成密集的小气泡，糖浆颜色变成浅棕色。快速倒入爆米花用铲子搅拌均匀，让每一粒爆米花都沾满糖浆。然后快速倒入食材。

搅拌均匀。然后将混合好的食材倒入不粘模具中如果用普通模具，最好在模具内壁涂一层油，或者铺上烤纸这样更容易脱模，用铲子压实让其冷却。彻底冷却后倒出爆米花糖。一个然后用刀将其分成小块，放入密封袋中保存以免受潮变软。小贴士食材可以根据个人喜好选择。

煮糖浆时保持低温以免煮过头变成浅棕色。快速混合物料避免糖浆凝固和混合不均匀影响成品质量。凉拌爆米花糖果很脆，切的时候最好用锯齿刀。切好的爆米花糖果会有一个漂亮的形状。质量标准规格每件厚度均匀，长度一致颜色白色。组织脆渣不松散不起砂不融化。口感香甜可口米花香无异味。

百科狗 baikegou.com