清淡营养美味清炒虾仁

清炒虾仁

1.黄瓜 胡萝卜洗净去皮切成菱形块。

2.水开加几滴食用油 焯烫90秒捞出沥水。

3.热油煸香葱花姜丝 。

4.下入虾仁炒至变色加入胡萝卜 黄瓜翻炒串香。

5.1勺食盐 半勺白糖调味。?

6.淋入少许水淀粉勾芡翻炒均匀出锅。

1.挑选鲜虾要大小均匀，否则会因为火候不匀导致口感不一，有的过老，有的还没熟透。

2.明虾剪去虾脚、虾须、虾枪，用一根牙签在大虾的背部第二节处挑出沙线。虾线是虾的肠胃，不挑出来会牙碜，吃起来影响口感。

3.炒锅坐水烧开，放入3大勺料酒，再把切好的姜片放进去，烧开煮一下。加入料酒和姜片可以给鲜虾去腥。

4.锅里的水再次沸腾后，把处理好的明虾放进去，搅拌一下，让虾，受热均匀，等待开锅，焯烫至熟。

5.焯烫鲜虾的时候调个碗汁，取一个小碗放入生抽3勺，陈醋2勺，香油1小勺，蒜末适量，姜末适量，盐少许，搅拌均匀就可以了。

5.焯烫鲜虾的时候调个碗汁，取一个小碗放入生抽3勺，陈醋2勺，香油1小勺，蒜末适量，姜末适量，盐少许，搅拌均匀就可以了。

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