煎猪排的西餐做法

　猪排适宜于气血不足，阴虚纳差者，你会煎猪排的做法吗?下面由我给大家带来的煎猪排的西餐做法，希望各位客官喜欢!

　材料

　无骨猪排6块，中型洋葱1个，切片，青椒半个，切片，罐头菠萝5片，切片，份量仅供参考，汁料：，茄汁2汤匙，水2汤匙，烧烤酱5汤匙，盐1/2茶匙，菠萝糖水2汤匙，腌料：，蒜盐、黑椒粉、糖、油和生粉各1茶匙

　做法

　1.先将猪排两面按井字型拍松，再用3汤匙烧烤酱、1茶匙蒜盐、1茶匙黑椒粉、1茶匙糖、1汤匙油、1汤匙生粉腌约15分钟。

　2.快火下油(约1汤匙)起锅，将猪排炒至两面金黄，转中火把猪排煎熟装盘。

　3.快火落油(约1汤匙)起锅，下洋葱和1/2茶匙盐炒软，加入青椒和汁料煮开，加入菠萝，猪排炒匀，装盘即成。

　材料

　主料：猪排骨(大排)300克，

　辅料：洋葱(白皮)200克，

　调料：黄酒25克，酱油75克，白砂糖1克，味精1克，花生油100克

　做法

　1.将猪排骨斩成3块，每块用刀面拍一下，再用刀根排剁几刀，用刀背敲碎肋骨，加酱油腌渍好;

　2.圆葱(洋葱)切去皮切开，削去头，直切成宽0.3厘米的丝;

　3.炒锅放在旺火上烧热，下熟花生油，烧至六成热，把3块猪排平放在锅中煎2分钟，见呈金**时，再把猪排翻个面，约煎2分钟，用漏勺捞起;

　4.将圆葱下锅，煸2分钟左右，再放入猪排，加上酱油、黄酒、糖、味精、肉清汤50克，烧沸后移至小火上烧约3分钟，再移至旺火上将卤汁收浓，淋上熟花生油即可起锅;

　5.起锅时，把猪排取出放在砧板上，每块分别切成4块，盛入菜盆，再把圆葱放在猪排上面，然后淋上卤汁即成。

　材料

　猪里肌排8片蒜味胡椒盐少许红酒少许柠檬一粒

　做法

　1猪排。先捶打，再两面洒上蒜味胡椒盐

　2煎猪排，两面焦黄，中大火约三分钟。

猪扒包（家庭做法）的食材和调料：

猪排（夹心瘦肉）约300克

淀粉 一小勺

黑椒酱 5勺

蚝油 一小勺

烧烤汁 两勺

汉堡面包 两片

圆生菜 半个

沙拉酱（香甜） 1勺

蛋黄酱 两勺

黄油 四小块

蜂蜜 一小勺

猪扒包（家庭做法）的做法与步骤

1、酱料合集！

2、先用小碗把黑椒酱、烧烤汁、蚝油混合加一点点水

3、用刀把夹心瘦肉戳满洞，用叉子牙签也可达到同样效果

4、将调料把猪扒摸一遍，按摩一下，再抹一遍

5、正反面擦上淀粉，腌制50分钟，放冰箱过夜更好吃

6、用锡纸或者油纸垫好烤盘，上面放一块黄油，烤箱上下火200度烤制30分钟

7、烤制过程中每十分钟擦一次腌制的酱汁

8、烤的过程我们来处理其他配料，圆生菜洗干净切成细丝

9、另取一个小碗，香甜沙拉酱与蛋黄酱比例为1:2拌匀

10、黄油放碗里融化成油状并与蜂蜜混合，擦在面包上，薄薄的一层就好

11、猪扒烤制完成后，我们开始将涂了黄油蜂蜜的面包放入烤箱中，上下火180度10分钟左右，以表皮稍微变硬为标准，变硬了一点就可以翻面，面包的标准是外酥里韧！

12、面包烤制完成后在底部开始的顺序是：面包生菜肉生菜酱面包

小贴士

猪扒肉最好的夹心瘦肉，烤制时间不宜太长，会老，啃不动

百科狗 baikegou.com