大豆榨油需要多少道工序？

1、热榨：大豆——清杂——破碎(或粗轧)一软化一轧胚．_蒸炒一压榨操作说明：大豆用规格12目/英寸筛网进行筛选去杂，使其杂质含量小于0．1%，然后进入破碎，破碎程度达2—4瓣，再进行软化，使大豆的水份含量在15%左右，软化时间40—50分钟，再进行轧胚，轧胚的使用有二点：一是破坏细胞组织使油容易从细胞内流出来，二是颗粒状的油籽轧成薄片，表面积增大，增加了出油面积，而且大大的缩短了油脂离开胚料的路程；进入蒸炒锅进行蒸炒，蒸炒到大豆水份在1．5—2．8%范围内，温度到100一110度时即可以开始进入榨油机进行压榨。饼厚控制在l—1．5毫米左右。2、冷榨：大豆冷榨可以进行整籽压榨，使整籽压榨时要严格控制水份，一般控制在8一10%左右，并注意将榨油机加热，待机体温度升到80度左右，方可进行压榨。

大家知道大豆可以榨油吗,那么大豆是怎么榨油的呢？大豆榨油有哪些好处呢，除了大豆可以榨油还有什么东西可以榨油呢？今天就一起来看看吧！

大豆可以榨油吗

黄豆可以榨油，榨出的油叫做豆油。

黄豆又叫青仁乌豆、大豆、泥豆、马料豆、秣食豆，品种有，冬豆，秋豆，四季豆，我国主产于东北地区。中国古称菽，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。豆科植大豆呈椭圆形、球形，颜色有**、淡绿色、黑色等。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。

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大豆油好处

1、黄豆油含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病；

2、黄豆油不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇，对机体有保护作用；

3、黄豆油中的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长，但是豆油食用过多对心脑血管还是会有一定影响，而且容易发胖。

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大豆油的食用处理方法

豆油含磷脂较多,用鱼肉或肉骨头熬汤时,加入适量豆油可熬出浓厚的白汤,非常诱人。但豆油的大豆味较浓,往往会影响汤的味道,如果在豆油加热后投入葱花或花椒,可有效地除去豆油中的大豆味,但汤的颜色也会因此而变深油脂有一定的保质期,放置时间太久的油不要食用。可以直接用于凉拌,但最好还是加热后再用。应避免经高温加热后的油反复使用。豆油较其它油脂营养价值高,我国各地区都喜欢食用。

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适宜大豆油人群

1老年人、小孩补充大豆蛋白

老人补充大豆蛋白的好处，，大豆蛋白主要组成为蛋白质，可以增强人体的新陈代谢，抗病免疫，体液平衡等，非转基因餐饮大豆油可以防治老年人心血管疾病的发生，减少心脑血管疾病的风险，对胆固醇高的人有明显降低的功效，还可以清除血液中多余的固醇类。孩子补充大豆蛋白的好处，大豆蛋白比牛奶容易消化吸收牛奶进入胃后，容易结成大而硬的块状物，而大豆油进入胃后，则截成小的箔片，非转基因餐饮食用油，而且松软不坚硬，这样更容易利于孩子消化吸收，大豆蛋白是每个人都必需的营养素。

2人体必需亚油酸

亚油酸是人体不能合成的，而且合成的量远不能满足需要脂肪酸，腰酸的功效，能降低血液胆固醇，预防动脉粥样硬化，如果缺乏亚油酸胆固醇就会愈饱和脂肪酸结合发生代谢障碍，在血管壁上沉积下来，逐步形成动脉粥样硬化，引发心脑血管疾病，所以我们，选择食用大豆油来补充人体所需的亚油酸，而达到预防心脑血管疾病和动脉粥样硬化的疾病。

3女性维生素E

维生素e除了能软化血管外也有抗衰老作用，也是美容养颜的调理好药，还可以使皮肤小动脉扩张，增强毛细血管抗力，改善皮肤的血液循环，有增强皮肤营养作用，对，干燥的皮肤有滋润保护作用，所以女性使用大豆油的同时补充了维生素e，也是女性美容养颜的选择之一。

4学生补充卵磷脂

学生所需的卵磷脂，软磷脂有很多的保健功能，适用人群相当广泛，能显著提高记忆力，所以很多家长在给孩子补充卵磷脂的保健品，比如在特殊时期需要补充入临近考试比赛的学生处于一定的压力和紧张状态，消耗卵磷脂增加，感觉记忆力下降，头痛疲劳在这期间补充卵磷脂

5帮助学生增强记忆力

缓解压力。大豆油中含有丰富的卵磷脂，补充卵磷脂的同时，还有其他的功效，所以没必要选择带有卵磷脂的保健品，选择软磷脂丰富的大豆油可以代替，卵磷脂的保健品而且食用油的，健康和安全也得到了一定的保障。

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