哪些食物不要直接放水里泡，学会饭店的方法，不夹生，泡发快呢？

豆腐皮也被称为腐皮，将豆桨烧开以后通过隔热保温表层产生的一层塑料薄膜，挑出来后松驰成条形，在通过干躁解决以后就做成了我们的生活中常用的干腐竹。这类豆腐皮香气扑鼻，口味与众不同，同时里边含有丰富多样的蛋白质多种多样营养元素，大家不论是拌凉菜还是烧菜都非常的美味，并且作法也是非常多的。特别是在老人常吃腐竹还可以防止老年痴呆。一般在超市里有很多价钱的豆腐皮，有外包装好的也有散称的，那么我们应当选择怎么样的豆腐皮的啊？怎么样的豆腐皮才会更的安全卫生的啊？今日小董跟大家分享几个方面挑豆腐皮技巧，把握以下几点小窍门，才可以筛出好一点的豆腐皮，不论是一切时节都能吃到美味又营养物质的豆腐皮。

第一：色调一般好一点的豆腐皮展现自然黄豆的淡**，表层光亮光滑细腻，并且观查表层并没有残渣杂点，这种豆腐皮比较合适；迎着光线看豆腐皮也可以看到一丝丝的结缔组织；可是品质的差豆腐皮表层暗淡无光，色调都比较暗淡，有可能会里面也掺有残渣，造成颜色不匀，因此碰到这样的豆腐皮不建议购买。第二：味儿我们都知道腐竹是由大豆制作而成的，所以好的豆腐皮有一股浅浅的豆香气，闻着味儿较为香；但如果是劣质豆腐皮可能是由各种各样添加物通过一系列的生产加工而成，甚至会有一些其他的臭味，或者嗅到有长霉或者酸臭味这种豆腐皮可能是早已变质了，因此碰到这样的豆腐皮不建议购买。

第三：折一下一般正常腐竹是豆桨表层的塑料薄膜通过干躁解决以后所形成的，所以一般的豆腐皮质地干并且很容易断裂，断裂以后里边有一定的中空状；可是劣质腐竹是由添加物做成，里边加入食用明胶，因此不容易断裂，即便断裂以后断裂面大多都是实芯。第四：观查保存期每一种食品类都是有保存期，豆腐皮也是如此，好一点的豆腐皮并没有添加物，无防腐剂，因此存储时容易受到环境的作用而改变，保存期一般短一些，而不太好的豆腐皮里边加了添加剂等各类食用添加剂，因此存储时间比较长，最好是选择保存期短一些的豆腐皮，这种豆腐皮更加营养美味。

根据这几点大家选择豆腐皮的时候一定要挑选那些表层光滑细腻，淡淡的豆香气，非常容易断裂而且保存期短一些的，这种豆腐皮才会更的美味又好吃。选择完豆腐皮以后，大家不妨买一把豆腐皮在家里做一个简单的烧腐竹，好吃美味又解馋解饿，喜欢的小伙伴可以尝试在家里做一下，做法简单又好吃。烧腐竹最先大家用清水将豆腐皮，黑木耳泡浸至泡开，再切一些葱段，圆葱，小肉预留，锅里加入适量油，油烧以后放进小肉爆锅，将肉片炒至泛白以后放进葱段，生抽酱油，炒匀，再倒入黑木耳煸炒，将木耳炒至噼噼啪啪声响之后放进豆腐皮，炒匀，能少加一点水，那样不易糊底，最终放进圆葱，十三香，适量耗油，炒匀就可以出锅了。

主料：素鸡3根、五花肉1块、青辣椒5个

辅料：花生油30克、盐3克、生抽20克、料酒20克、大蒜籽5粒

素鸡炒肉的做法

1.

食材准备

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2.

先把五花肉洗净，对半切开，下锅煮5分钟。

提示：煮肉的时候可以放一些简单的大料，肉会更香，而且没有异味。这里我用了一个八角和一小块桂皮，还有三个干辣椒，没有的也可以不放。

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3.

煮肉的时候，我们可以把配菜准备好。辣椒去蒂洗净切斜片；大蒜籽去皮洗净切粒；素鸡洗净切斜片。

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4.

把煮好的肉捞起，冲洗干净浮末，切成薄片。

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5.

起油锅，放入五花肉煸出油脂，表面微黄时即可盛出。

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6.

放入素鸡煎一会，盛出。

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7.

放入青椒大蒜籽爆香。

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8.

放入煎好的五花肉和素鸡混合，撒入盐炒匀。

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9.

淋入生抽和料酒炒匀，即可出锅享用。

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烹饪技巧：这道简单又好吃的家常菜，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。

五花肉500克

素鸡1只

辅料

八角3颗

生姜1块

配料

料酒1大勺

鸡精1小勺

盐1小勺

白糖2小勺

咸鲜口味

烧工艺

三刻钟耗时

简单难度

素鸡烧肉的做法步骤

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1

准备好的用料。

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2

素鸡切成厚片油锅里面煎成两面金**。

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3

五花肉焯水洗去血沫切成块。

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4

姜片在油锅里面煸香。

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5

肉块，八角加入翻炒几分钟。

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6

加入酱油，老抽，料酒炒匀。

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7

加水烧开，改小火炖半小时左右。

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8

煎好的素鸡，盐，白糖，鸡精一起加入烧开大火把汁收掉一点就可以。

小窍门

煎素鸡的时候很容易粘锅先小火定型后再翻动。

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