请教一下烧熘茄盒的美味做法？

烧 熘 茄 盒

材料

炸好的茄盒，葱姜蒜，青椒，酱油，料酒，糖，盐，淀粉，香油

做法

（1）青椒洗净，掰块，葱姜切丝，蒜切片，淀粉加少量清水做成芡汁备用；

（2）锅放少许底油，用葱姜蒜爆香，加酱油、糖、料酒翻炒片刻，加入适量清水，大火烧开；

（3）将茄盒放入烧开的汤中，煮3分钟，放青椒块，倒入芡汁，淋上香油即可出锅。

吃茄子的好处

（1）抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义，因此对于我们来说，经常吃茄子就可以帮助我们起到很强的保健功效了，尤其是可以帮助我们抗衰老，对于我们的身体健康来说是很有好处的哦。

（2）清热解毒：用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。

（3）降血压：茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：选用深色长条形，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈，我们现代人最容易出现的情况就是血压比较高了吧，因此我们在这时候就要注意了，如果出现了高血压的情况，那么我们就要经常吃茄子来帮助我们降低血压了，对于我们的身体健康来说是很有好处的哦。

（4）保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

小贴士：

茄子怎么吃最营养：茄子虽然含有丰富的营养成分，但也还是需要注意正确的吃法，才能保证将营养功效发挥到最大，为了减少营养流失，在烹饪茄子的时候最好选择大火烹饪，缩短烹饪的时间，如果是凉拌茄子，最好用脂肪含量比较低的橄榄油，并且橄榄油本来就含有蛋白质，维生素等营养成分，与茄子结合食用，对人体健康更有好处。

地三鲜为什么茄子要去皮, 怎么做好吃?

地三鲜是一道东北地道的家常菜代表，选用了时令的蔬菜，把普通的蔬菜做出了鲜美无比的佳肴，

在很多餐馆吃地三鲜，茄子都是去皮，而在我们农村都不会去皮的，因为农村去皮怕麻烦，皮在炸制过程，容易糊了发苦。介绍一下我们的家常做法

1，土豆去皮，洗干净，切成滚刀块。茄子去蒂，也切成滚刀，辣椒斜刀切片，小尖椒切碎，土豆，茄子蘸上干淀粉，

2，锅中油加热到七成，下入土豆炸熟至金**微盛出

茄子也炸制外皮酥脆后捞出。辣椒块也用油微炸。

3，锅内留少量油，放入切碎的辣椒末爆香，倒入三样主料，翻炒，加入适量的盐，蚝油调味，勾入少量的水淀粉，挂匀汁，盛到盘子里，撒上切好的蒜末即可。

注意事项：

1，地三鲜是油炸的菜，所以不建议常食用，而用炒替代油炸，味道肯定不是那么地道

2，油炸过程，要及时翻炒，防治炸糊食材，

工艺：炒

口味：家常味

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