菌类怎么做好吃

牛肉蘑菇球

材料：准备适量的蘑菇、香菜、牛肉、酱油、蜂蜜等。

做法：

1、清洗8个白圆蘑菇，去蒂，并把蘑菇蒂切碎，加盐和香菜碎拌匀，然后再填到蘑菇伞里。取一片肉片，把蘑菇的填了馅儿的那面包起来，再摆入煮锅，包馅儿的肉面向下。

2、锅开中火，盖盖，等到冒汽的时候，打开锅盖，可以看到蘑菇出水，往汁水里加点儿酱油和糖（我用的蜂蜜，家里没糖），盖上锅盖，转小火煎一会儿，看底面成漂亮的酱红色的时候，用铲子把蘑菇小心地翻面，让顶面也蘸上酱汁，然后盛出来就好啦。

功效：牛肉蘑菇球营养丰富，滋补强身，能调理脾胃。

沙拉酱酿香菇

材料：纳豆、香菇、沙拉酱、芝麻、蛋黄酱。

做法：

1、清理干净的鲜香菇6朵，去蒂。纳豆两匙。把香菇蒂切碎，跟纳豆，蛋黄酱，一点点芝麻拌在一起，再重新填入蘑菇里，放入烤盘。上面可撒点儿芝士粉。

2、放入烤箱，华氏400度（摄氏200度），烤10分钟或烤至蘑菇里填的馅儿料表面金黄即可。

功效：沙拉酱酿香菇味道鲜香可口，可以提升食欲，开胃健胃。

蘑菇怎么做好吃

　菌菇的种类有很多，适当的吃一些菌菇能达到很好的保健养生作用，但有一些菌菇吃完以后会让身体出现不舒服的感觉，它的营养价值丰富，但会和一些物质结合产生不利的物质，下面就给大家介绍一下菌菇怎么做好吃。

　可以制作番茄豆腐菌菇汤，需要准备番茄，豆腐以及菌菇，先把番茄清洗干净，然后再切成块状，菌菇的蒂部去除清洗干净，再把豆腐洗干净切块，锅中加入适量的水，把菌菇放进去慢慢煮，再把番茄豆腐加进去，加入适量的盐，酱油煮熟以后就可以吃了。

　还可以做菌菇豆腐鲜虾汤，需要准备一些菌菇，豆腐以及鲜虾，先把食材准备处理好，锅中加入适量的油烧热，把豆腐放到锅中慢慢的煎到表面酥香，然后在锅中加入适量的水烧开，豆腐放进去，菌菇放进去煮一下，再把葱段以及虾放进锅中，加入适量的盐调味，等到水再次煮开以后，虾熟透就可以关火，把冬菜放进去，让它的味道变得更加浓郁。

　还可以制作菌菇花菜炒虾仁，需要准备菌菇，花菜，料酒，生粉，鸡精，生姜片，虾仁，盐，先把花菜清洗干净以后切成小朵，菌菇洗干净以后切成片状，锅中加入适量的水烧开，把菌菇放进去烫一下，然后捞出来过冷水，虾仁里面用料酒生粉腌制半个小时，锅中加入适量的油，油温到5成热的时候生姜片放进去，把香味翻炒出来，然后再加入虾仁爆炒，颜色改变以后捞出来备用，锅中留一些底油，把菌菇花菜放进去翻炒均匀，然后再加入适量的盐以及水，盖上盖子一直烧到花菜变熟，然后再把虾仁倒进去翻炒均匀，加一些鸡精调味，炒均匀以后就可以出锅吃了。

　对菌菇过敏的人一定要特别谨慎，最好不要吃，它是一种性滑食物，所以有拉肚子问题的人也是需要避免的，菌菇是寒性食物，胃寒的人最好不要吃，不管是干制品，新鲜制品，浸泡的时间都不能太久，菌菇里面含有丰富的维生素d，蟹里面的维生素d含量也非常高，如果两种搭配在一起吃，容易引发结石出现。

　菌菇里面含有丰富营养物质，和其他的果品以及蔬菜比维生素d的含量就非常高，能够让骨骼变得更加健康，太阳照射后菌菇里面的维生素d形成就更好，不管是采摘之前获得采摘之后的菌菇，都有很丰富的维生素d，菌菇里面的胡萝卜素含量也非常丰富，进入身体以后就会转化成维生素a，和其他的蔬菜比起来含量要更高一些，能够避免便秘的情况出现。

　菌菇是一种低热量饮食，能够让心脏变得更加健康，还可以让免疫力有所提高，是一种很好的瘦身减肥食品，所以想要减肥的人适当的吃一些也是非常适合的。菌菇里面的蛋白质含量非常高，维生素c的含量也是非常丰富的，又含有氨基酸成分，都是人体所需要的营养物质，像丙氨酸，甘氨酸，异亮氨酸，天门冬氨酸以及氮氨酸，谷氨酸等含量都非常高，适当的吃一些能够让身体免疫力有所提高。

　菌菇里面的矿物质含量也是非常丰富的，能够让身体变得更加强壮，里面还含有植物纤维，能够让毒素排出的速度变得更快，达到预防大肠癌以及糖尿病作用，还可以让胆固醇含量降低，适当的吃一些菌菇还能够补充无机盐以及维生素，起到很好的延缓衰老作用。

　宝宝到底能不能吃菌菇是需要根据孩子的实际身体情况来决定，还需要根据孩子的正常年龄进行挑选，菌菇里面含有多种酶类物质以及氨基酸，能够起到预防白血病作用，适当的给宝宝吃一些菌菇能够让身体免疫力提高，还可以达到很好的保健养生作用，给孩子吃菌菇一定要注意正确的制作方法，制作之前烫一下，然后把它彻底煮熟给孩子吃，如果孩子对菌类食物过敏，那么就应该避免，不要让孩子的身体出现不良的症状。

　上面介绍的就是菌菇的正确制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要让菌菇的营养价值更好的体现出来，那么正确的搭配方式就很重要，如果搭配的方式不正确就没有办法达到好的改善身体作用，会让不舒服的问题出现，对身体健康造成不利的影响。

　蘑菇是大家熟悉的一种菌类食物，吃起来的味道非常不错，而且口感也非常好，所以很多人都对蘑菇爱吃，而且吃的时候我们需要注意方法才行，那么具体来说蘑菇这样食物我们应该如何烹饪比较好，这是大家不清楚的，下面就让我们一起跟着来看看吧。

　蘑菇的吃法比较多，蘑菇炒肉是不错的选择，需要我们准备好蘑菇，瘦肉。把瘦肉洗净之后切片。姜洗净然后切成丝。然后把瘦肉放在碗中，加入酱油，盐，料酒之后，还需要少许的淀粉腌制。我们把蘑菇洗干净之后就可以切片。然后我们在锅中倒入油，放入姜丝之后就可以爆香。再在其中倒入肉片，煸炒发白之后就可以加点料酒以及酱油，继续翻炒之后。我们倒入已经切好蘑菇片，加盐折合后翻炒一下，盖上锅盖之后放入盐和葱花就可以了。

　干炸蘑菇也是不错选择，可以准备好蘑菇、植物油、花椒粉、玉米淀粉、低筋面粉、盐、鸡蛋，我们把蘑菇切去根部之后洗净，然后用手将水分攥出，撕成长条之后，把调料中的食材都倒入到碗中，搅拌均匀之后，然后我们接着放入蘑菇条，用筷子翻拌到每根蘑菇都均匀蘸裹上酱料之后，在锅中倒入植物油，烧到8成热的时候，把平菇条一根一根的放入其中，不要一起放入其中，否则会导致蘑菇没有办法分开，所以用中小火炸到浮起在油面上的生活，变成淡**就可以了。捞出之后沥干油分，撒上适量的花椒粉就可以食用。

　蘑菇炒着吃是不错的选择，蘑菇炒肉片是非常好的选择，需要我们准备好胡萝卜、蘑菇、猪里脊肉，然后我们把姜片、蒜片、盐、料酒、鸡精、生抽、香油、蛋清准备好。猪里脊肉切成片之后，放入盐、料酒、丹青腌制1小时。烧锅油之后，在其中倒入肉片，炒到七八成熟的时候就可以取出备用。爆香姜蒜片之后就可以放入胡萝卜、蘑菇，爆炒到七八成熟的生活就可以放入肉片继续翻炒。然后调入适量的盐、鸡精，还需要加入生抽，翻炒熟就可以了，在起锅前的时候，我们淋入香油和淀粉水，勾匀芡就可以了。

　蘑菇的营养价值是非常丰富的，因为蘑菇中有多种氨基酸成分存在，还可以帮助我们增强T淋巴细胞功能，这样就可以提高我们身体素质，还可以增强我们人体的免疫力。在蘑菇中有一种物质，这种物质会有镇痛、镇静的功效，同时蘑菇中还含有多种的酶成分物质存在，这些物质对抑制血液中胆固醇升高有好处，还可以降低血压的问题。

　在蘑菇中，其中还含有我们人体难以消化的粗纤维、半粗纤维以及木质素的成分存在，这些成分对肠胃健康有好处，可以保持我们体内水分平衡，还可以帮助大家吸收体内剩余的胆固醇以及糖分，排出体外之后就可以帮助预防便秘、动脉硬化、糖尿病等问题。

　蘑菇中是含有非常多的有效成分，在帮助我们止咳化痰、补肝肾、健脾胃、益智安神的同，在美容养颜方面也是有好处的。

　吃蘑菇的时候存在一定的禁忌，首先在吃蘑菇的时候，尤其是炖着吃蘑菇，这时候我们是不可以加入味精和鸡精的，这是因为味精和鸡精都是属于增鲜剂，而在蘑菇中是含有鲜味成分存在的，所以说我们是不需要加入味精和鸡精这样调味品。

　在制作蘑菇炒肉的时候，这时候我们不能着急加盐，应该在准备出锅的时候再加盐比较好，因为过早的加入盐，高温会导致盐的成分破坏掉蘑菇中存在的营养成分。

　如果说对蘑菇过敏，这类人群是不应该食用蘑菇的，如果吃了蘑菇之后是容易导致我们出现身体不适情况的，特别是会导致皮肤健康受到影响，所以说如果存在这样的问题，那么蘑菇是我们应该避免吃的，否则不利于我们的健康。

　上面给大家介绍了有关蘑菇的情况，可以发现蘑菇的吃法是比较丰富的，而且这些蘑菇吃法对我们健康也有好处，上面介绍了有关蘑菇的情况，我们可以利用自己的口味来选择，这样能帮助我们更好的去吃蘑菇，也可以补充人体所需要的营养物质。

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