蘸三黄鸡的调料怎么做窍门

三黄鸡的做法有哪些呢，我们应该知道什么是三黄鸡，三黄鸡可是非常著名的鸡，是皇帝给的名字，当年是明朝的开过皇帝朱元璋给三黄鸡起了这个名字，其实也很好理解，为什么叫三黄鸡呢，就是三黄鸡的羽毛，脚部和喙三个部位都是**的，所以就有了三黄鸡这样的名字，三黄鸡是属于土鸡的一种，营养非常丰富。

三黄鸡比普通鸡更加的营养丰富，因为三黄鸡的肉质更加的嫩，皮更加的脆，三黄鸡的脂肪含量更高，味道也是更加的鲜美，所以我们可以用三黄鸡来作为食材，那么我们可以用三黄鸡做出怎么样子的菜肴来呢?

白斩三黄鸡

材料

三黄鸡一只冰块姜片蒜香菜，香葱香油生抽黄生油

做法

1把蒜蓉捣碎,还有姜蓉，用热油煸香放凉，然后和香菜，香葱末混合，加入生抽和香油拌均做蘸料

2在开水锅里下入鸡，煮到5分钟，拎出来放到有冰水的盆里浸

3然后再放入水里煮，过5分钟在放到冷水盆里，反复，大约一共用15分钟

4把火关掉，把鸡在热水里焖10分钟

5拎出鸡，趁热在皮上涂一些炒熟的花生油

6待鸡放凉，斩件摆盘

三黄鸡炖土豆

材料

三黄鸡半只，土豆两个，调料：葱5g，干红辣椒2g，花椒1g，大料2g，香叶1g，料酒5g，老抽4g，糖5g，盐5g，鸡精2g

做法

1、鸡和土豆斩块。

2、锅内放油开大火，七成热时，加葱、干红辣椒、花椒、大料、香叶，爆香后

加入三黄鸡、土豆，翻炒几下，要均匀。

3、再加料酒、老抽、糖，加水适量，盖锅盖转中火，中间要翻动，因为有糖，

怕糊锅。

4、快出锅时放盐、鸡精。

5、炖的过程大概二十五分钟。因锅、火力不同，时间按实际情况掌握。

上文我们介绍了什么是三黄鸡，我们知道三黄鸡是因为身体的三个部位是**的，所以明朝的开国皇帝朱元璋就给起了这个名字，三黄鸡的营养更加的丰富，我们可以用三黄鸡作为食材做出各种各样的美味佳肴来。

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