炒螃蟹做法

炒螃蟹的做法。

梭子蟹800克、花椒5克、蒜瓣3个、老姜3片、葱6克、生抽1汤匙、白糖、盐各1茶篮催汽甩匙、料酒、海鲜酱各2茶匙。

1.梭子蟹去除鳃及白毛后洗净斩件，锅中院劝射放油，爆坑拔臭香蒜瓣、姜，干辣椒;

2.放麻辣烫底料，小火煸香，放入梭子蟹大火炒2分钟后放生抽、海鲜酱炒匀;

3.放盐、白糖淋欢趋、料酒，继续翻炒3分钟左右，最后放葱花炒匀即可。

1.把螃蟹的腹部向上，用竹针刺入蟹脐，螃蟹即死。将螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗干净。

2.斩下蟹脚，将蟹爪切去不用。将蟹钳去毛，一破两半举巩旬，再切成两截。将蟹身片成两半，再斩成2厘米宽的块，一同放入盘里。

3.将盐、胡椒粉撒在螃蟹上拌匀，再撒上面粉拌匀备用。

4.将大葱洗净取葱白切末、姜切丝、香菜洗净去掉叶备用。

5.铁锅倒入植物油，上火烧至七成热，将螃蟹放入锅内摊开，勿使粘连，待螃蟹成红**时，倒入葱姜翻炒几下，加料酒、白糖、白醋，再炒一会儿，加入味精，翻束页白榜匀出锅装盘，并将洗好的香菜撒在盘周围即成。

主料：米饭、 螃蟹

配料：豌豆 、彩椒

调料：黄油 、咖喱酱、 鸡蛋黄、 椰奶、 料酒、 食盐、 白糖

做法

1、米饭焖熟开盖待凉。

2、水煮豌豆捞起，

3、彩椒洗净切小丁。

4、螃蟹洗净切块。

5、将米饭加3个生鸡蛋黄搅拌均匀。

6、热锅黄油化开倒入螃蟹加一小勺料酒中小火煎下，再加一大勺咖喱酱炒匀，盛出。

7、热锅黄油化开，把米饭倒入锅内咖喱酱一勺，适量食盐、白糖、翻炒均匀后倒入螃蟹，共用时5-6分钟，(翻炒时可加适量椰奶)，最后把豌豆、彩椒倒入锅内炒匀即可。

炒饭是常见的一种食物，它是用煮好的米饭、一些菜肴、鸡蛋爆炒而成，炒饭分为多种品类，炒饭是有很多种的，你可以选择用蟹肉来炒，也可以用虾或猪肉来炒。

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