烧茄子怎么做好吃，木耳烧茄子的家常做法

1、茄子洗净切滚刀块，加入少许盐颠拌均匀，腌制10分钟左右；

2、挤去腌出的水分，备用；

3、茄子越老腌出的水颜色越深，这个时节的茄子都还很嫩呢；

4、五花肉切片，蒜切末，青尖椒切滚刀块，葱切粒，姜切片，备用；

5、起炒锅，热锅凉油小火煸炒五花肉，油不用放太多，五花肉会出油；

6、炒至五花肉表面金黄，吐出油脂，下入葱姜，改中火煸炒出香味；

7、下入茄子块，翻炒均匀，每块茄子都能沾上一层油脂，不会出现茄子下锅，油就不见的情况；

8、加入1大勺甜面酱，翻炒均匀；

9、加入酱油翻炒均匀；

10、加入1小勺糖，翻炒均匀后，加入少许热水，不要太多，再次翻炒均匀；

11、盖上锅盖，略焖炖，也就3、5分钟吧，看你加了多少热水了；

12、水将近收干时开锅盖，翻炒均匀后，加入蒜末和尖椒，改大火，不停翻炒收汁；

13、汁水将尽时，加入少许盐翻炒均匀，注意把握盐的用量，别忘了我们加过甜面酱和酱油了；

14、最后滴入几滴醋，翻炒均匀，关火起锅

的做法，茄子烧木耳怎么做好吃，茄子烧木耳的家常做法

主料茄子200克 木耳100克

辅料油适量 豆瓣酱适量 鸡精适量 花椒粉适量 大葱适量 姜适量 青椒适量 红椒适量

步骤1.茄子去皮切滚刀块

2.葱姜切丝，木耳切小朵，青红椒切好待用

3.锅内油热后放入葱姜爆香

4.放入豆瓣酱茄子翻炒后再放入木耳，倒入适量酱油、花椒粉

5.加入适量水炖会

6.大火收汁，出锅时加入青红椒、鸡精即可

木耳焖茄子的做法步骤

1

木耳提前发泡。

2

茄子切开浸泡片刻捞起待用。

3

烧热锅倒入少许橄榄油爆香大蒜。

4

倒入肉碎翻炒片刻加入生抽白糖。

5

将茄子倒入翻炒。

6

再将木耳一起放入继续翻炒。

7

放少许生抽、白糖、胡椒粉、小半碗水盖上锅盖焖至水份收干茄子软。

8

勾生粉芡淋上少许芝麻油撒上葱花即可熄火上碟。

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