油炸酥脆地瓜片的做法有哪些

面粉和糯米粉1：1加适量清水调成无疙瘩的糊，再加入适量色拉油。（这是酥脆的秘密哟，所有酥炸类的糊都可这么调）

3 面糊调至提起打蛋器落成线的状态即可。

4 新鲜红薯洗净去皮，切成0.5cm厚的片，放入面糊里两面裹匀。

5 油锅五成热时，一片一片依次下入，否则会成团。

6 炸制两面金黄捞出。

7 油锅大火烧热复炸，更加酥脆。

8 放吸油纸上过过趁热吃吧，酥脆香甜。

火喉不用怎么去掌握，油能翻滚就好。觉得不够脆，再炸就好。

材料：脆炸粉 120克、红薯 2条、面粉 半碗、鸡蛋 1个、盐 少许

做法：1、红薯削皮，洗净切薄片，尽量每一块都均匀，厚了不容易熟；

2、调制面糊：将高筋面粉、脆炸粉、少许盐（可放糖）倒入盆里，然后缓缓倒入清水，搅成糊状的面糊，干稀程度为只要面糊挂勺就行！

3、把红薯片放进面糊里打个滚;

4、锅中多放点油 (不容易糊)，烧至有细细的泡泡，用筷子依次放入裹好面糊的红薯片，然后放进油锅里煎炸，建议一块一块裹，一起倒入红薯片容易粘一起，不方便夹取，红薯块两面糯米粉也不易均匀。

5、炸至金**捞出，炸好的红薯片酥香可口，炸红薯片捞出来可以放在吸油纸上帮助吸收部分油份，少油更健康。

自制炸薯片，淡淡的薯香，酥脆甘甜，简单又美味，红薯片趁热才好吃，不过别烫着嘴巴了。

1、红薯要先清洗干净再削皮，如果削皮后再清洗，容易将红薯里的淀粉洗掉。

2、因为手工切薯片很难保证每一片的薄厚一致，建议大家使用切片的工具，既节省了准备的时间

3、要炸脆的话，一定要切薄片，可以炸的时间稍微长点。

4、脆炸粉一般在超市都可以买到，2.3块一盒。

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