为什么清水里的鸡蛋没有变,而醋里的鸡蛋壳的颜色变浅了?

为什么清水里的鸡蛋没有变,而醋里的鸡蛋壳的颜色变浅了?

鸡蛋放入醋中，会发生化学变化，鸡蛋壳主要成分是碳酸钙，醋主要成分是醋酸，二者发生反应形成醋酸钙、二氧化碳和水，因此鸡蛋放入醋中，会不断地冒出小气泡，蛋壳慢慢变薄，变软，最后消失不见.

鸡蛋壳的颜色为什么深浅不一, 鸡蛋壳的颜色为什么会有差异

蛋壳的颜色主要是由一种称为卵壳卟啉的物质决定的。普通母鸡血液中的血红素代谢可产生卵壳卟啉，因而蛋壳可呈浅红色，而来航鸡与白洛克鸡不能产生卵壳卟啉，因而蛋壳呈现白色，颜色完全是由遗传基因决定。

其主要是由于鸡种和鸡饲料不同而造成的。大型鸡饲养场中所用的饲料含色素较少，且拌有白色鱼粉，故蛋壳多呈白色；而红壳蛋一般是由散户养的鸡所生，喂养饲料品种复杂，且饲料中含有叶黄素较多，所以，蛋壳呈红色。

蛋壳颜色有白、浅褐、褐、深褐和青色之分。有人偏爱红壳蛋，有人喜欢青壳蛋。一般产蛋初期壳色最深，然后逐渐变浅，产蛋量高的母鸡其蛋壳颜色较浅。通过选育可以改变蛋壳颜色的深浅。

褐壳蛋鸡蛋壳颜色变浅是怎么回事？

目前，全国各地饲养褐壳蛋鸡的数量较多。一些饲养该类鸡种的鸡场反映，鸡群有时发生鸡蛋壳色变白、变浅不一或出现色素斑块，并伴有蛋壳质量不良的问题。下面就产生这类问题的原因综述如下。1、输卵管病变据调查分析，绝大多数褐壳蛋壳色变浅与鸡群发生疾病有关。当病原体侵蚀鸡体后，可直接发生或继发引起不同程度生殖道病理变化，输卵管出现水肿、充血或出血，严重时造成坏死，粘膜上皮脱落，使蛋壳腺体合成和分泌钙及色素机能部分或完金丧失。危害最严重的疾病有鸡新城疫、减蛋综合症、肾型传支、鸡白痢等。2、服用药物国外报道服用尼卡巴嗪抗球虫，可干扰合成这些色素，导致正常产褐壳蛋品种鸡产白壳蛋。鸡产蛋期预防治疗常发病或混合感染时投服药物，如磺胺类、呋喃类、喹乙醇、抗球虫药或驱虫药，使用时间或用量不当，也对蛋的形成有不良影响。例如开产期和高峰期禁止使用左旋咪唑驱虫，不要长期喂给磺胺类药物，以免抑制碳酸酐酶的活性及正常蛋壳色素的形成。3、小结疾病是影响蛋壳颜色的主要因素，短期内蛋壳发生明显褪色及蛋壳质量下降，可作为鸡群发病的征兆和诊断有生殖系统病变的几个主要传染病的临床症状。一旦发现及时作出诊断，并采取相应防治措施。蛋壳颜色的深浅与鸡的饲粮营养无直接关系，也无添加某些营养物作为改善蛋壳色泽的专用添加剂。所以蛋壳褪色不能作为判定营养缺乏症的主要依据，是否需要调整日粮或增加微量元素、维生素用量，还要结合有关方面检查来决定。提高饲养管理质量有助于改善蛋壳色泽。

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为什么,将鸡蛋放到茶水里颜色变浅的是生鸡蛋

生鸡蛋是活体，蛋壳中含有生物碱，与茶水中的鞣酸发生化学反应，产生沉淀使茶水颜色变深，至于蛋壳变色是生成了新物质。

鸡蛋壳颜色白什么原因，蛋鸡蛋壳颜色变白的原因

蛋壳变白的原因归纳起来有以下六方面原因：

一、季节性白蛋壳

夏季持续高温，鸡体散热困难，为加速散热而大量饮水，加上采食量下降，造成营养流失和不足，另外高温引起的热喘息，会使血液中二氧化碳、碳酸氢根离子浓度和碳酸酐酶浓度降低，减弱了蛋壳在生殖道内的形成能力，影响蛋壳质量而产白壳蛋。

夏季日粮中采取添加油脂、提高可利用氨基酸水平、使用维生素C和维生素E、用碳酸氢纳和氯化钾替代部分氯化钠等措施会有效缓解热应激对鸡只造成的不利影响，从而减少白壳蛋的产生。

鸡蛋壳的颜色与鸡蛋的营养有关吗

蛋壳的颜色来自于鸡蛋在母鸡生殖道内的最后一个加工过程——子宫上皮分泌的色素均匀涂抹在白底的蛋壳上，如卵卟啉提供褐色，胆绿素提供绿色。具体分

泌什么色素首先取决于母鸡的基因型，它受常染色体上两个基因位点控制;其次与母鸡的饮食、健康等后天因素有关，个体差异也不小。可以确定的是，单凭壳色不

能确定是否土鸡所生。

鸡蛋的壳色以白色和褐色两系为主，兼以粉、绿两系，这四种颜色基本可以涵盖所有壳色。在商品蛋鸡中，白壳蛋鸡主要以白来航鸡为祖代培育而来，褐壳蛋

鸡主要以罗岛红培育而来。粉壳蛋鸡则是由白壳蛋鸡与褐壳蛋鸡杂交而成的品系。而绿壳是一种变异型，成型的绿壳蛋鸡品种都是经过纯化的，以保证能较多地产出

绿壳蛋。蛋壳颜色是检验品种纯度、产品均一性等的重要指标，在生产中，一般用色差仪来测定。

由于蛋黄、蛋白形成于蛋壳之前，因此蛋壳颜色无法直接影响鸡蛋的营养成分。但它们可以同时受到母鸡基因型和个体素质的影响，因此对于不同色系的蛋，其蛋重、组分可能会有所差异;对同一色系的蛋来说，也可能有一些鸡蛋会出现蛋壳颜色较浅，蛋白也较少的现象。

鸡蛋壳的颜色和鸡蛋的营养没有太大的关系，所以大家在挑选鸡蛋时，可以不用太在意鸡蛋壳的颜色，不管是**还是白色，都可以放心食用。

鸡蛋壳的颜色对鸡蛋的营养有影响吗

事实上蛋壳的颜色并不会影响鸡蛋的营养，蛋壳的颜色是在鸡蛋产生的最后阶段才形成的，鸡蛋的蛋白质、脂肪、矿物质等含量与蛋壳颜色不相关。在蛋壳的最外侧有一层“油质层”，色素沉积在油质层形成了蛋壳的颜色，拿一枚有颜色的鸡蛋，用小刀轻轻刮除蛋壳的表层，不论什么颜色的鸡蛋都会露出白色来。蛋壳的颜色主要由鸡的品种决定，在同一个品种内也存在个体差异的情况，此外母鸡的年龄、健康状况等也会对蛋壳颜色造成一定的影响。健康的鸡蛋，不论什么颜色，一定是色泽饱满、均匀、有光泽的。

虽然蛋壳颜色与鸡蛋的营养无关，但却与蛋壳品质相关。在同一品种的鸡所产的鸡蛋中，通常颜色越深，蛋壳越厚，整体而言，褐壳蛋的蛋壳也比白壳蛋的更厚。因此，在运输和贮存中，褐壳蛋往往更不容易破损，但相应的，同样是一斤鸡蛋，褐壳蛋的蛋壳所占份量通常更多。

鸡蛋壳的颜色跟营养有关吗？

有

鸡蛋壳的颜色由什么决定

核桃壳煮鸡蛋对身体没有危害。只是女性月经期间不适宜吃，其他任何体质、任何年龄、一年四季，只要能吃鸡蛋皆可食用。

核桃壳煮鸡蛋具有健脾、补气养血、固肾、预防暑热的功效。

核桃壳所含的特殊营养成分有抗出血的生物活性，可以作为药用、治疗血崩、乳痈、疥癣、牛皮癣、疮疡等症。

它还有消肿止痒的作用，如果有嗓子经常性的发炎、影响吞咽、进食和伴有高烧并发症，可以用核桃壳煮水喝，坚持喝三个月后可见到明显效果。胃胀气、胃溃疡病症也可以喝核桃壳水来控制病情的发展。

核桃壳的民间验方：

1、核桃壳煮水治咽炎：嗓子发炎不光影响吞咽，还会引起发高烧等并发症。核桃壳煮水喝。

具体方法为：准备洗干净的核桃壳两三个，水1000ml。每天早上将核桃壳放入水中煮，待水开后再煮10分钟即可。每天分两三次将水喝完，坚持半年就有明显的效果。

2、核桃壳煮水治胃溃疡：核桃壳煮水，治疗口腔溃疡、胃溃疡，核桃壳具有一定的收敛作用，抓一小把核桃壳，大约有50克，煮水，早晚各服一次。3个月后，胃胀气、胃溃疡得到了控制。

以上内容参考：有来医生—核桃壳煮鸡蛋的功效

以上内容参考：百度百科—核桃壳

白鸡下的蛋是白壳的！棕色的鸡下的蛋是棕色壳的！

白色母鸡和棕色母鸡区分的标准不是羽毛的颜色，而是耳垂的颜色。一般情况下，羽毛的颜色跟耳垂的颜色也是一致的。如果羽毛的颜色和耳垂的颜色不一样，一般是要看耳垂的颜色。比如这种西班牙白脸鸡，羽毛是黑色的但是耳垂是白色的，生的就都是白壳蛋，而且非常高产。

俗话说“货卖一张皮”鸡蛋也是这样，消费者选购鸡蛋时首先关注蛋壳颜色，颜色好卖相就好，虽然我们知道其实蛋壳颜色和鸡蛋的营养并没有太大关系，但也只能面对现实，努力改善自己鸡蛋的颜色。

决定蛋壳颜色的最主要因素是遗传，从育种学角度来看，蛋壳颜色的遗传力是很高的，所以通过育种工作是可以对蛋壳颜色进行干预的，事实上不同育种公司的蛋鸡在蛋壳颜色上有很大差异。

其次是疾病，新城疫、流感、传支等很多疾病都会造成生殖道的病变从而影响蛋壳颜色，还就是药物和毒素，很多药物比如磺胺药，还有霉菌毒素等毒素，会通过影响鸡的正常代谢过程来影响蛋壳颜色。

　蛋壳颜色取决于母鸡的种类，跟其它因素无关，更不是区分营养价值高低的标准。所有的蛋壳一开始都是白色的，在蛋壳形成阶段的后半段，一些种类的母鸡会分泌色素，让蛋壳变成不同的颜色。色素仅仅附着在外表面，剥开棕壳蛋，内表面依然是白色的。

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