杂粮养生蛋糕

杂粮养生蛋糕。

红薯米糊：红薯70g、山药30g。

紫薯米糊：紫薯80g、香芋20g。

红枣米糊：红枣30g、桂圆20g。

山药米糊：山药80g、燕麦20g。

南瓜米糊：南瓜80g、小米20g。

黑米米糊：黑米50g、黑芝麻10g。

南瓜小米蛋糕：南瓜米糊94g、蛋清2个、蛋黄2个、糖25g、低筋粉30g、玉米淀粉10g。1.首先打南瓜米糊。2.取94g米糊和粉混合均匀。3.加入蛋黄混合均匀。4.蛋白打发。5.蛋白和蛋黄糊混合均匀。6.面糊倒进模具。7.烤箱150℃烤50分钟左右。

红枣桂圆蛋糕：红枣、蛋清2个、蛋黄2个、米糊94g、糖20g、低筋粉30g、玉米淀粉10g。1.首先打红枣米糊。2.取94g米糊和粉混合均匀。3.加入蛋黄混合均匀。4.蛋白打发，混合均匀。5.蛋白和蛋黄糊。6.面糊倒进模具。7.烤箱150℃烤50分钟左右。

紫薯香芋蛋糕：紫薯米糊94g、蛋清2个、蛋黄2个、糖25g、低筋粉30g、玉米淀粉10g。1.首先打紫薯米糊。2.取94g米糊和粉混合均匀。3.加入蛋黄混合均匀。4.蛋白打发。5.蛋白和蛋黄糊混合均匀。6.面糊倒进模具。7.烤箱150℃，烤50分钟左右。

红薯山药蛋糕：红薯米糊94g、蛋清2个、蛋黄2个、糖25g、低筋粉30g、玉米淀粉10g。1.首先打红薯米糊。2.取94g米糊和粉混合均匀。3.加入蛋黄混合均匀。4.蛋白打发。5.蛋白和蛋黄糊混合均匀。6.面糊倒进模具。7.烤箱750℃烤50分钟左右。

黑米黑芝麻蛋糕：黑米米糊94g、蛋清2个、蛋黄2个、糖25g、低筋粉30g、玉米淀粉10g。1.首先打黑米米糊。2.取94g米糊和粉混合均匀。3.加入蛋黄混合均匀。4.蛋白打发。5.蛋白和蛋黄糊混合均匀。6.面糊倒进模具。7.烤箱150℃，烤50分钟左右。

山药燕麦蛋糕：山药米糊94g、蛋清2个、蛋黄2个、糖25g、低筋粉30g、玉米淀粉10g。1.首先打山药米糊。2.取94g米糊和粉混合均匀。3.加入蛋黄混合均匀。4.蛋白打发。5.蛋白和蛋黄糊混合均匀。6.面糊倒进模具。7.烤箱150℃，烤50分钟左右。

1.桂圆泡兰姆酒，泡软切碎挤干水份备用

2.蛋和糖放入锅中，以隔水加热的方式，加热到40度（比较好打发）以打蛋器不停的搅拌

3.以高速打发至泛白、浓稠（约需20～30分）拿起蛋煳 缓慢流下，打蛋盆底下放约40度的热水可帮助打发，水冷了要再换水直到打发，这招很好用?打到极度浓稠泛白，拿起蛋煳会缓慢滴下，蛋煳如丝带般重叠不易消失～

手拿搅拌器，马力较小打发的时间比较长，需要20～30分才能打发，如果是专业搅拌器，10分以内就可以打发，打发全蛋煳要有耐心喔！

4.蛋煳打好依续加入》油、牛奶慢慢加入拌匀（要先加热到30度比较好融合）》桂圆肉》盐、所有粉类一起过筛慢慢加入，全程以搅拌器低速拌匀，全部过程不要超过2分

Ps.油和牛奶可先混合，一起加热（约30度不可太热）

5.烤箱预热～180度10分～纸杯填入蛋煳8分满，再撒上碎核桃，移入烤箱烘烤～180度烤20分～

6.时间到移出烤箱，放在架子上待凉～

冷的吃、热的吃都很赞喔～

7.蛋糕切面～组织棉密，每一口都吃的到桂圆肉～

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