杏鲍菇炒肥牛片怎么做才好吃？

材料

肥牛片，杏鲍菇，酒，盐，蒜头，沙茶酱

做法

1、杏鲍菇洗净，斜切成片，放锅里飞水后待用。

2、肥牛片用酒、盐腌好待用。

3、起镬放油放蒜头爆香，倒入杏鲍菇爆炒片刻后，加少许的水加盖焗片刻后放盐调味后盛起。

4、再起镬放油倒入肥牛片快炒，加入适量的沙茶酱炒匀后，倒入炒好的杏鲍菇，勾一个薄芡后盛起即可。

杏 鲍 菇 明 太 子 烧

简介下酒菜一碟，杏鲍菇与明太子，菇菇的鲜甜汤汁，加上明太子的海味，意外的搭调，多加点起司烤来上层带点脆，口感更丰富哩~?

材 料

杏鲍菇(中小)2朵、明太子 30克、沙拉酱 30克、七味粉 适量、焗烤起司丝 少许。

做 法

1、明太子去膜后，加沙拉酱，调成明太子酱，若觉得沙拉酱太腻可以加点柠檬汁。沙拉酱的比例我是用1:1，可以以买到手的明太子的咸度，自己斟酌调整比例。

2、杏鲍菇洗净，切片状，先进烤箱180度烤5分钟，烘烤时间是参考值，请依照杏鲍菇的大小厚度调整喔~

3、加上明太子酱、七味粉(嗜辣者可加)及起司丝，再进烤箱180度烤5分钟即可。

小 贴 士?

喜欢起司的可加，但量要控制一下，免得过咸。

嗜辣者可以先洒些七味粉，增加点辣味，也可拌入明太子酱。

烤的时间大家可依烤箱自行调整，但要注意，杏鲍菇不要烤得过干，杏鲍菇要咬下去爆出汁来才好吃~喜欢明太子保有湿润感的，就缩短第二次烤的时间。

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