野苦瓜能和海螺能一起煮吗
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 08:18:39浏览:18分类:美食推荐
可以。但是由于各地对海螺的定义不一样,所以我给你两个举例
1、苦瓜海螺汤:苦瓜切大块、鲜响螺焯水后取出螺头肉切片(如果是干响螺片发好即可)。苦瓜煲汤到颜色变黄就加入螺片再慢火煮5分钟,调味上桌。用干螺片就等水开后先放两片姜炖螺片,然后再放苦瓜煮到OK。——这是广东人常喝的汤水之一。
2、耗油花蛤炒苦瓜:花蛤烫好取肉待用。苦瓜切片焯水至断生。起油锅放入姜蒜豆豉8粒爆香,倒入花蛤略炒后加入蚝油翻炒几下加入苦瓜片再炒几下即可上桌。——广西北海一代、大连、福建沿海都有类似做法。
——其余类似。
广西最出名的14道名菜,特色广西菜谱,香咸可口,看完都饿了
全州醋血鸭、螺蛳粉、卷筒粉和芋头糕、桂林田螺酿、阳朔啤酒鱼等。1、全州醋血鸭:是桂林全州的一个地方特色美食,采用盛夏上市的子鸭为原料,杀鸭留血、注入酸醋,以嫩姜或苦瓜为配料,将鸭肉先武、再文火焖熟,出锅前倒入醋血。2、螺蛳粉:是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。
全州醋血鸭、螺蛳粉、卷筒粉和芋头糕、桂林田螺酿、阳朔啤酒鱼等。
1、全州醋血鸭:全州醋血鸭是桂林全州的一个地方特色美食 ,采用盛夏上市的子鸭为原料,杀鸭留血、注入酸醋,以嫩姜或苦瓜为配料,将鸭肉先武、再文火焖熟,在出锅前倒入醋血。
2、螺蛳粉:螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。
3、卷筒粉和芋头糕:最广西,也最有家的味道。崇左江州,人们会隔夜把米泡在水里,第二天用石磨磨成米浆,一勺稠稠的米浆放在蒸托里,蒸托飘在沸腾的水上,米浆逐渐凝固,变成一张卷筒粉粉皮。这时,把木耳肉馅撒在粉皮上,不顾烫手,赶紧用手将粉皮卷起来,沾上黄皮酱就往嘴里塞。如果哪天有多的粉皮,就会卷成白粉(就是没有肉馅的卷筒粉),第二天,用剪刀剪成一段一段,配上西红柿肉末酱汁,做成早餐。一张粉皮,两餐卷筒粉。
4、桂林田螺酿:桂林的田螺非常特别。首先是大,最大的差不多有乒乓球大小了。其次是它的味道,完全不像螺肉本身的味道。里面的肉并不全是螺肉,而是先把螺肉掏出来,混合猪肉、香菜及其它调味品一起剁碎,再填入螺的空壳里混合汤汁一起烧制。
5、阳朔啤酒鱼:阳朔“啤酒鱼“,是阳朔有名的地方特色菜,鱼肉鲜辣可口,无一丝鱼本身的腥味,啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开。阳朔的啤酒鱼是选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼,先用桂北山区出产的生茶油烹炸,然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成,具有独特的香酥鲜嫩风味 。
广西最出名的14道名菜,特色广西菜谱,香咸可口,看完都饿了。广西的省会城市是南宁市,有14个地级市,8个县级市,其中桂林市是广西最出名的城市,因为提到到广西,很多人都会想到是桂林。桂林是非常出名的 旅游 城市,桂林市山水甲天下,山清水秀的桂林,是很多人都想去游玩的目的地。广西美景非常多, 美食 也很多,下面我来分享广西的14道名菜,看看有没有你喜欢的名菜呢?
1、梧州纸包鸡
梧州纸包鸡是广西的十大经典名菜之一。梧州纸包鸡也是广西梧州市特色传统名菜。梧州纸包鸡是选用梧州本地的三黄鸡处理后洗净切块后加入酱油,姜汁,茴香,八角,红谷米等香料和调味料腌制入味,用玉扣纸逐件包裹,包严实,放入油锅里炸熟捞出装盘,吃的时候去掉纸张即可。梧州纸包鸡的色泽金黄,口感:鲜嫩软嫩,非常好吃。
2、荔浦芋扣肉
荔浦芋扣肉是广西的十大经典名菜之一,也是广西浦及桂北地区的地方传统名菜。荔浦芋扣肉是选用荔浦芋和猪五花肉加入调味料,放入蒸笼里蒸熟后端出,倒扣装盘子里即可。荔浦芋是广西荔浦及桂北地区各种宴席上必不可少的菜谱。荔浦芋扣肉的口感:软糯香咸,肥而不腻,非常好吃。
3、柠檬鸭
柠檬鸭是广西的十大经典名菜之一,也是广西的特色名菜。柠檬鸭是整只鸭子处理后洗净切小块,配上酸藠头、酸姜和酸辣椒,以及山黄皮和咸柠檬等配菜和调味料焖煮而成的。柠檬鸭的口感:酸辣可口,酸味十足,鸭肉鲜嫩,非常开胃好吃的特色菜。
4、阳朔啤酒鱼
阳朔啤酒鱼是广西的十大经典名菜之一。阳朔啤酒鱼也是广西阳朔的特色名菜。阳朔啤酒鱼是选用阳朔漓江的大鲤鱼,加入啤酒,食盐,生抽,老抽等调味料焖煮而成的。阳朔啤酒鱼是广西大多数人非常喜欢吃的名菜。阳朔啤酒鱼的口感:鱼肉香嫩,香味十足,入味好吃。
5、全州醋血鸭
全州醋血鸭是广西的特色传统名菜。全州醋血鸭是广西桂林当地大多数人都很爱吃的一道名菜,无论是逢年过节或是宴请客人,都会上这道全州醋血鸭。
其实这道"醋血鸭"确实是地道的广西菜。在桂林、柳州、南宁等地均可以吃到口味正宗的醋血鸭,但是醋血鸭的发源地正是广西全州的醋血鸭。在桂林的全州一带,逢年过节或请客时餐桌上端上一盘醋血鸭才算得上是隆重。全州醋血鸭的外观深红色,口感:酸辣开胃,非常香软好吃,有嚼劲。
6、烤巴马香猪
烤巴马香猪是广西的特色名菜。烤巴马香猪是选用巴马香猪作为原料,处理后洗净,加入汤,味精,五香粉,盐腌制入味后,用开水烫猪皮,吹干,上皮色水,放入焖烤炉里,烤两个小时至熟透,端出来切成小块装盘即可。烤巴马香猪香味扑鼻,口感:猪皮酥脆,肉质香嫩,香咸可口,非常好吃。
7、广西白切鸡
广西白切鸡是广西的传统名菜。广西白切鸡是广西当地大多数人爱吃的名菜。广西的白切鸡和广东的白切鸡都差不多。广西白切鸡的也算是选用整鸡处理后洗净,放入滚开汤锅内浸烫熟,然后斩成小块装盘,蘸上蘸料吃。广西白切鸡的外观淡**,口感:香鲜软嫩,原汁原味,非常好吃。
8、岑溪古典水蒸鸡
岑溪古典水蒸鸡是广西的十大经典名菜之一。岑溪古典水蒸鸡是选用广西当地的土鸡处理后洗净,加入调味料,涂抹均匀放入锅里隔水大火蒸30分钟左右端出来。岑溪古典水蒸鸡是米**,口感:鸡肉鲜嫩可口,香咸软嫩,非常好吃。
9、横县鱼生
横县鱼生是广西十大经典名菜之一。横县鱼生是鱼片切得非常薄,然后配上:葱姜蒜末和辣椒油盐酱,横县本地花生油,还有横县独特的木瓜丁,柠檬、柠檬叶、洋葱、辣丁根、芋头丝等食材一起食用。横县鱼生的口感:香辣酸鲜,香嫩软糯,非常不错。横县鱼生是当地人非常喜欢吃的名菜。
10、田螺鸭脚煲
田螺鸭脚煲是广西的特色名菜。田螺鸭脚煲的食材有:田螺,鸭掌,酸笋,生姜,沙姜,大蒜,干辣椒,蒜苗,小葱,盐,料酒,生抽等食材和调味料,加入啤酒经过炖煮而成。田螺鸭脚煲的食材用料都非常丰富,口感:鲜香微辣,非常开胃好吃。
11、沙蟹汁豆角
沙蟹汁豆角是广西的十大经典名菜之一。沙蟹汁豆角是选用豆角洗净切小段,焯水后,锅里倒入食用油,下入蒜炒香,加入豆角炒快熟,加入食盐调味料, 沙蟹汁翻炒熟透装盘即可。 沙蟹汁豆角是一道非常不错的素菜。
12、油皮渡笋扣
油皮渡笋扣是广西的十大经典名菜。油皮渡笋扣里有干笋,五花肉等食材,加入调味料经过隔水蒸熟后,倒扣装盘里。油皮渡笋扣是很多广西人都爱吃的一道名菜。油皮渡笋扣香味十足,口感:五花肉肥而不腻,笋干软糯有嚼劲,非常好吃。
13、贺州三宝酿
贺州三宝酿是广西的十大经典名菜。贺州三宝酿里有苦瓜酿肉,茄子酿肉,青椒酿肉等三种酿成烹饪而成。贺州三宝酿的食材丰富,口感:香咸软糯,微辣可口,非常好吃的一道名菜。贺州三宝酿是非常值得品尝的一道名菜。
14、灵马鲶鱼
灵马鲶鱼是广西的一道特色传统名菜。灵马鲶鱼是选用整条鲶鱼,又煎豆腐等食材和调味料,炖煮而成的。灵马鲶鱼是一道原汁原味,口感:香鲜软嫩,鱼肉鲜嫩,豆腐香软,微辣非常开胃好吃。
总结
广西出名的14道名菜,特色广西菜谱,香咸可口,看完都饿了。以上就广西最出名的14道名菜。广西菜一般讲究原汁原味,不过多烹饪,突出食材的原本味道。去广西 旅游 的朋友,可以亲自去品尝下当地的名菜哦。我是@湖北人燕子 ,还有没有提到的名菜,欢迎大家留意补充。也欢迎你关注我,谢谢!
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