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万山蹄的做法,万山蹄怎么做好吃,万山蹄的家常做法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 08:39:11浏览:10分类:美食推荐
步骤:
1、蹄膀去毛、洗净,放入凉水锅中,待水烧开煮沸,焯5分钟后捞出。用小镊子拔干净猪皮上的毛。葱洗净切段、姜洗净切块备用。
2、压力锅中防放水,加入1/3瓶酱油(老抽),盐适量。依次搁入葱、姜、料酒、八角、香叶、桂皮、白糖、橘皮。(喜欢辣的话可以加点红椒,喜欢甜的话可以白糖多加些)
3、用电压力锅炖一个小时(保压时间)。如果没有压力锅的话,在煤气炉上小火炖3-4个小时,待锅中汁大部分收干。
4、将肘子取出放入盘中,将原汤放入勺内加味精烧开,用湿淀粉勾荧,淋上花椒油,浇在猪肘上即成。撒上香菜或蒜苗点缀,大功告成。
蹄子怎么炖好吃?首先先把提子切成小块,用开水焯一下,然后放点冰糖或者白糖,炒个糖色,再放上水放上,葱姜蒜,八角香叶桂皮等等佐料顿成八成熟,然后放上盐,再炖上一会儿,即可出锅,多炖一会儿,软软糯糯的,特别好吃
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