夏季腰果的食用方法与用量（与夏季的特点相适宜的）

芥蓝腰果炒香菇的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 健脾开胃食谱

口味：香辣 工艺：炒芥蓝腰果炒香菇的制作材料： 主料：芥蓝300克

辅料：腰果50克,香菇（鲜）16克,辣椒(红,尖)50克

调料：盐5克,味精2克,白砂糖5克,植物油50克,淀粉(玉米)3克,香油5克,大蒜（白皮）5克教您芥蓝腰果炒香菇怎么做，如何做芥蓝腰果炒香菇才好吃1. 将芥蓝改成花状，串上红辣椒圈；

2. 将芥蓝、香菇分别焯水；腰果炸熟；

3. 炒锅下植物油烧热，将辣椒圈芥蓝、香菇、腰果倒入锅中翻炒，放入蒜片、盐、白糖、味精炒匀，用水淀粉勾芡，淋香油出锅即成。 腰果西兰花的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜

口味：咸鲜味 工艺：熟炒 腰果西兰花的制作材料：主料：西兰花250克

辅料：腰果150克,胡萝卜100克

调料：盐3克,味精2克,白砂糖2克,花生油25克,淀粉(豌豆)5克 腰果西兰花的特色：清脆爽口 。 教您腰果西兰花怎么做，如何做腰果西兰花才好吃1. 将西兰花洗净，切块；

2. 胡萝卜切片备用； 腰果拌西芹的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 便秘食谱 美容菜谱 高血压食谱 高脂血症食谱

口味：本味咸鲜 工艺：拌 腰果拌西芹的制作材料：主料：西芹250克

辅料：腰果50克

调料：盐2克,味精1克,香油10克 腰果拌西芹的特色：腰果酥脆，西芹鲜嫩，清淡爽口。 教您腰果拌西芹怎么做，如何做腰果拌西芹才好吃 1. 将西芹去根、叶洗净，切成菱形片；

2. 放入开水锅中烫，待水再次开时，捞出沥水；

3. 将腰果用麻油炸至浅**捞出，凉透；

4. 将西芹与精盐、味精、凉透的麻油拌匀，撒上腰果即成。 腰果熘虾仁的做法详细介绍 菜系及功效：湘菜 壮腰健肾食谱 益智补脑食谱

口味：本味咸鲜 工艺：滑溜 腰果熘虾仁的制作材料：主料：虾仁1000克,腰果100克

辅料：火腿30克,鸡蛋清25克

调料：猪油（炼制）100克,料酒10克,盐5克,味精1克,胡椒粉1克,大葱10克,姜10克,淀粉(豌豆)18克,鸡油10克 腰果熘虾仁的特色：虾仁滑嫩，腰果酥脆。 教您腰果熘虾仁怎么做，如何做腰果熘虾仁才好吃 1.葱切成花；姜切成米；熟瘦火腿切成小颗。

2.虾子洗一遍拣去杂草，用两手各捏住头部和尾部（腹向上，背向下）往上一挤，虾肉脱壳而出（叫虾仁），放入加盐的清水中，用筷子搅一会，使虾肉上残存的薄膜脱落，再用水继续冲几遍，直到薄膜、虾脚冲尽成为雪白的虾仁，沥干水分，再用白净布按干水分后，用鸡蛋清和适量的干淀粉，盐调制成浆，把虾仁浆好。

3.将腰果下入油锅，用温火炸至焦脆呈金**，捞出待用，用鸡汤50毫升、味精、胡椒粉、湿淀粉6克（淀粉3克加水3克）兑成汁。

4.将一锅烧热，放入油烧到五成热时，下入浆好的虾仁，用筷子轻轻拨散滑热，倒入漏勺沥油，锅内留底油，下入姜米炒一下，随后倒入滑熟虾仁、火腿、葱花，烹料酒和兑汁，加入腰果，翻炒几下，装入盘内，淋鸡油即成。腰果熘虾仁的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备熟猪油约1000克；本菜选用的是大河活虾。

小帖士-食物相克：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

蜜汁枸杞腰果的做法详细介绍 菜系及功效：湘菜 便秘食谱 延缓衰老食谱 动脉硬化食谱

口味：甜味 工艺：煮 蜜汁枸杞腰果的制作材料：主料：腰果250克

辅料：枸杞子30克,豌豆20克

调料：冰糖250克 蜜汁枸杞腰果的特色：色彩美观，腰果柔软，明目清润，香甜可口。 教您蜜汁枸杞腰果怎么做，如何做蜜汁枸杞腰果才好吃 1. 将腰果洗一遍，用碗装上，放入开水上笼蒸发(蒸的时间不宜太长，否则蒸溶烂了会不成颗粒)；枸杞用温水泡发。

2. 食用时将一干净锅放入500克清水，下入冰糖烧开，溶化过罗筛，锅洗净，倒入糖水、腰果，收浓汁，加入枸杞，加入盘内，撒青豆油（或分成每人一小碗)即成。

小帖士-食物相克：

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

我很喜欢吃腰果，我妈都是拿它炒菜，做零食的，

西芹腰果炒虾仁

原料：

鲜虾500克、西芹200克、腰果、葱姜适量。

调料：

盐、鸡精、糖，料酒、蛋清、淀粉各适量。

做法：

1、鲜虾去壳去虾线，放入盆中，加入少量的食用碱，抓洗至虾仁变白，放置流水下冲洗；

2、吸干虾仁上的水份，放入碗中，加盐、鸡精、料酒，少许悼蛋清，抓匀，加入淀粉，抓匀。放入少许色拉油拌匀，放入冰箱俺三十分钟；

3、锅内热油，三成热时，下入虾仁，迅速翻炒至变色立即起锅；

4、重新做锅，油三成热时，放入切成小段的西芹，快速翻炒变色，加入糖、鸡精，葱姜，翻炒；

5、加入虾仁迅速炒匀；

6、临起锅前加入腰果即成。

彩椒腰果鸡丁

原料

腰果100克、鸡胸肉200克、青、红彩椒各半个、姜末少许（黄椒一个当盛器，也可直接装盘）。

调味料A

蛋液少许、料酒1小勺、淀粉2小勺、盐1/4小勺、黑胡椒粗粒少许。

调味料B

料酒1小勺、蚝油1大勺、淀粉1/2大勺、水2大勺。

做法

1、腰果事先用烤箱150度，烤焙10分钟左右，放凉备用（腰果通常是用油炸熟，不过我喜欢用烤箱烤，少一点油腻～）；

2、鸡胸肉切丁，放入调味料A拌匀腌10分钟左右；

3、青、红椒切丁，姜切末备用；

4、锅内放油炒香姜末，放入鸡丁大火翻炒至变色，再加入青红椒、倒入调味料B炒匀，最后放入腰果起锅（这道菜关键就是大火快炒～～趁热吃，腰果久了不脆就不好吃了）。

最简单的是盐焗腰果

腰果半斤，洗净沥干水分，然后放到烤盘上。用刷子均匀地刷上橄榄油，然后撒上适量的盐。之后烤箱预热到180度，烤箱中层烤12分钟。注意，各家的烤箱火力会有差别，所以请随时观察，以免烤过火哦~！

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