怎样腌制的香椿更好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 09:03:26浏览:21分类:美食推荐
品名:腌香椿
材料:香椿 、盐 、水
做法:1、`香椿去掉老叶只留嫩尖,清洗干净备用
2、锅内水烧开,加入少许盐,水再开后关火
3、加入洗好的香椿,变色后马上捞出来
4、让其自然晾凉后切成细段,加盐拌匀
5、用密封的盒子装好即可
香椿又叫贡椿,是安徽的一大特色美食,不过价格也是非常的贵 ,最贵的大约200块钱一斤。香椿中含有丰富的营养,对吃货朋友们来说,香椿是一道不可多得的下饭菜,不仅开胃,而且在香椿里含有维生素E和性激素物质,能够抗衰美颜,滋阴补阳,因此还有"助孕素"的美称。下面我就给大家介绍在家中最简单易做,又好吃的四种做香椿的方法,看看您喜欢吃不?
香椿凉拌花生:用料:香椿芽80g、花生仁100g、盐一小勺、老干妈适量、植物油、香油
做法:第一步首先在锅中倒入少许植物油,小火烧热,花生倒入锅中,炒制三到五分钟,把花生炒熟盛盘;第二步,香椿芽洗净,放入滚水中汆烫15秒,捞出挤去水分,切碎;第三步,待花生降温后,将花生仁、香椿放入碗中,加入盐、老干妈(可根据自己的口味选择添加),再滴加几滴香油搅拌均匀即可。
香椿炒鸡蛋:用料:香椿200克,鸡蛋8个,盐少许、料酒一小勺、植物油
做法:第一步,将香椿头洗净,放入滚水中烫30秒,再捞出放入冷水变凉,捞出切碎;第二步将鸡蛋磕入碗内,加入香椿、盐少许、料酒一小勺,搅成蛋糊;第三步,炒锅倒入植物油,烧至七成热,将鸡蛋糊倒入锅内,翻炒至鸡蛋嫩黄,装盘即可。
腌香椿芽:用料:1000g香椿芽,食盐1袋
做法:第一步,香椿芽洗净后,稍沥去水分,晾晒3小时后装入小坛中;每放一层香椿芽,大约200g,撒一层盐,压实,加上盖子,三到五天即可。注意:若仍出水多,可再晾干。坛口要密封,食时即可随时取用。为防变质,手一定洗干净,不沾任何油腥。
香椿拌豆腐:用料:香椿一颗、卤水豆腐300g、盐一小勺、味精少许、香油、醋一勺
做法:第一步,烧半锅水,水开后放少许盐,放入香椿烫一会儿;第二步,将烫好的香椿用清水过凉,切成香椿末儿;第三步,香椿放一碗中,加香油和盐,少许醋(不喜欢的可以不放这两样)搅拌均匀;第四步,卤水豆腐放盘中;撒上调好的香椿末儿混合均匀即可。
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