怎样自己腌制酸笋？

朋友：你好！

酸笋的腌制再简单不过了。

首先，将洗净切好的竹笋（要刚割的竹笋，不要泡过的）放入容器；然后将清水灌入容器（容器一定要洗干净，里面不需放入任何配料，只需清水即可）；最后密封容器即可。

注意：做酸笋的竹笋不要切成片，要厚些；还有，不要吝啬用水，多放入些水。以后这些酸水也可用作烹调配料。

好；

大概一周后竹笋就有酸味了，且伴有淡淡清香。祝你成功.

唯一的共同点及千万切记的：整个过程中笋、手及所用的器皿都必须干净无油。腌的过程中要记得往坛沿上加水，以防漏风，笋就坏了。

以上回答希望对你有所帮助，如你满意，敬请采纳。

食材明细

主料

莴笋1颗

胡萝卜半个

蒜2颗

小米辣3个

葱白1段

盐少许

鸡粉1小勺

生抽1勺

白糖1/2勺

中辣口味

拌工艺

十分钟耗时

普通难度

凉拌笋丝的做法步骤

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1

材料。

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2

胡萝卜莴笋分别切丝，如果切不好直接用擦丝器擦好就可。

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3

锅中注入适量清水大火烧开，放入胡萝卜丝焯水大概五秒钟。

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4

再放入莴笋丝，焯水大概五秒。

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5

捞出来，放入凉水中。

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6

再控水装入盘中。

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7

葱，蒜，辣椒切末。

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8

锅烧热放入少许食用油，放入葱蒜辣椒小火炒出香味关火。

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9

把油淋在莴笋丝上面。

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10

分别调上小勺盐，小勺白糖，小勺鸡粉和一勺生抽拌匀即可。

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11

美味爽口的下饭小菜。