冬至吃什么？

一、吃饺子

在北方地区，冬至这天无论多忙，家家户户都要包上一顿饺子，这是老辈留下的传统。这其中还有一段源于，传说“医圣”张仲景在冬至设立药棚，在面皮中包入肉与药，并做成耳朵的形状，煮熟后给受苦受冻的百姓吃，医好了人们冻烂的耳朵。从此冬至吃饺子的习俗也就慢慢流行开来。寒冷的天气里，吃上一碗热乎的饺子，身体确实能够暖和起来。

二、吃汤圆

与饺子同样重要的，在南方的广大地区，汤圆是冬至这一天的必备食物。汤圆也称为“冬至圆”，取团圆美满之意。汤圆通常是以糯米面或大黄米面做皮，包入甜馅或咸馅，吃起来软糯可口，暖胃又暖心。

冬至吃汤圆，一定要团团圆圆，不能煮破了，首先我们煮汤圆的水要宽，也就是多放一些水，另外不要等大开了再放汤圆，而且锅底有密集的小气泡出现时就下汤圆，搅拌一下，盖盖煮沸。这时候需要点2次水，也就是加入一小碗凉水，煮开后再加一次凉水，再次煮开后就熟了。

三、吃荞麦面

在我国江浙地区，民间流行着吃荞麦面的习俗，据说出嫁的女儿也要回到娘家，与家人一起吃荞麦面。人们认为，吃荞麦面可以将肚子里的脏东西清除掉。荞麦面属于一种粗粮面，热量低，膳食纤维丰富，吃上一些确实对身体有好处。

冬至吃什么东西

　传统食物：

　1、饺子

　传说中，河南名医张仲景因记挂穷乡亲们，冬至那天，在南阳东关空地上搭起医棚，向穷人舍“祛寒娇耳汤”(“娇耳”即现在的饺子)，使人吃了以后只觉浑身温暖，两耳发热。

　2、馄饨

　老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。《燕京岁时记》云:“夫馄饨之形有如鸡卵，颇似天地混沌之象，故于冬至日食之。”除了形态相似，“馄饨”也与“混沌”谐音。

　3、汤圆

　在江南地区，汤圆是冬至的必备食品。这是一种用糯米粉制成的圆形甜品，“圆”意味着团圆、圆满，冬至吃的汤圆又叫“冬至团”。古人有诗云:“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”汤圆又分“粉团”和“粉圆”两种，《清嘉录》曰:“有馅而大者为粉团，冬至夜祭先品也；无馅而小者为粉圆，冬至朝供神品也。”

　4、羊肉

　北方不少地方有冬至吃狗肉和羊肉的习俗，中医认为，羊肉、狗肉都有壮阳补体的功效。事实上，在江南地区，苏州人从冬至这天起也开始进补，所吃的正是驰名中外的吴中藏书羊肉。

　冬至养生食谱：

　麻油拌菠菜

　做料：菠菜1斤，食盐、麻油适量。

　做法：菠菜洗净，开水焯熟，捞出入盘，加入适量食盐，淋上麻油即可。

　功效：通脉开胸，下气调中，止渴润燥。

　羊肉炖萝卜

　做料：白萝卜500克，羊肉250克，姜、料酒、食盐适量。

　做法：白萝卜、羊肉洗净切块备用，锅内放入适量清水将羊肉入锅，开锅后五六分钟捞出羊肉，水倒掉，重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟。

　功效：益气补虚，温中暖下。对腰膝酸软，困倦乏力，肾虚阳痿，脾胃虚寒者更为适宜。

　炒双菇

　原料：水发香菇、鲜蘑菇等量，植物油、酱油、白糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、麻油适量。

　做法：香菇、鲜蘑洗净切片，炒锅烧热入油，下双菇煸炒后，放姜、酱油、糖、黄酒继续煸炒，使之入味，加入鲜汤烧滚后，放味精、盐，用水淀粉勾芡，淋上麻油，装盘即可。

　功效：补益肠胃，化痰散寒，增强机体免疫功能，对高血脂患者更为适宜。

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