家常菜炒拉条的简单做法（看详情！！）

好吃的炒拉条，最好是有西红柿和洋葱，西红柿也可以用番茄酱代替。另外，自己在家做可以去超市买些粗的圆面条回来，代替拉条。 附1、标准做法：主料：小麦面粉300克

辅料：猪肉(瘦)100克番茄60克香菇（鲜）30克豌豆20克鸡蛋30克

调料：大葱20克姜20克大蒜（白皮）20克盐7克鸡精4克胡椒粉2克

炒拉条的做法：

1. 将面粉倒入盆中，加入蛋和成面团，压成饼；

2. 切成片入锅中煮熟，捞出过椋；

3. 坐锅点火倒入油，下肉片煸炒；

　 4. 再放入葱、姜、蒜、豌豆翻炒，加入盐、鸡精、胡椒粉调味；

5. 放入西红柿和面片翻炒片刻出锅即可。

炒拉条的制作要诀：

炒拉条：

　 在调粉时放些盐或碱水，把面粉团拌来揉去，直到软硬适中，弹性很大，可塑性极强时，然后手轻力匀，反复拉扯四伍次，不断一根，而成为宽细、圆扁不同的匀称面条。而且每次拉出的一把，入锅捞出，恰好一碗。圆柱形的叫“鸡肠子”，扁状的称“韭菜叶”，入口柔软光滑，韧而不断。普通家常吃时，调以炸酱或梢子卤汤佐料，并拌调油泼辣椒、蒜泥、醋等，吃起来非常可口。

2、新疆炒拉条新疆炒拉条的做法 新疆拉条子 材料：　面粉400克、清水约50毫升、羊肉200克、芹菜1小棵、土豆1个、西红柿1个、圆白菜半个、尖椒1个、西葫芦半个、洋葱半个、姜少许。 调料：　盐5克、鸡精2克、生抽2汤匙、料酒1汤匙、白糖1克、孜然粉3克、白胡椒粉1克、孜然粒1点。 做法：（见图）　1、将面粉用清水（视面的软硬适量添加）加1 点盐和成光滑的软面团，包保鲜膜饧20分钟。 2、羊肉洗净切片加料酒、孜然粉腌渍10分钟。　3、蔬菜洗净，该去皮的去皮，该去籽的去籽，切大小类似的片。 4、热锅凉油先将羊肉滑变色，出锅沥油。　5、留底油下葱、姜米爆香，下蔬菜翻炒，再放羊肉及调料入味即可。 6、取干净锅做水。 7、将面擀成大片，切约1公分宽的条。（见图） 8、水开了，将面拉成细面条，直接下锅煮熟。 9、将煮熟的面捞在大盘子里，浇上炒好的菜即可。 知心絮叨：　1、如果会拉面的人就直接拉面，省得一根一根的拉抻那么费事。 2、喜欢面条过冷水的就先过水，再放盘子里。 3、浇上炒菜后可滴几滴香油，味道更香。　4、蔬菜的品种多，放多少量，可据自己家人的饭量酌情定。　5、放2汤匙番茄酱哈。

海虾和黄哨子哪个好吃些

任何食物其实吃多了都不好,引发的危害也是不一样的,那么藕夹吃多了会怎么样呢?下面我们一起来介绍下吧!

藕夹虽然主要材料是藕,但是制作的时候需要油炸,这还是属于油炸食品,吃多了对身体还是不好的!所有建议藕夹这东西,还是少吃为好吧!

1、卫生条件恶劣

油炸食品的卫生问题首当其冲,特别是在卫生标准没有规范的中国.许多油炸的原材料都是快坏或者已经坏了的;许多恶劣的街头摊贩经常使用地沟油来炸制食品;还有些商贩即使是使用合格食用油,但他们为了节约成本常常将油反复高温加热使用,使油脂炸焦变黑,这无疑增加了致癌物和有害物质的含量.

2、导致肥胖

油炸食品,不管是洋快餐,还是咱们中国的老传统油条、油饼都是高脂肪食物.闻在鼻里香,吃在嘴里爽,可装进肚子后,高脂肪不利于消化,不仅影响你的肠胃,而且导致肥胖.在这个以苗条为美的社会,宁愿饿死也不能胖着活.而且肥胖也会带来更多健康问题.与其天天花钱减肥,不如控制下你的饮食.什么?你现在正在减肥?我靠,那你还敢吃油炸,找死啊?

3、产生有毒有害物质

油脂反复高温加热会产生有毒有害物质.因为油脂反复高温加热后,其中的不饱和脂肪酸经高温加热后所产生的聚合物——二聚体、三聚体,毒性较强.大部分油炸、烤制食品,尤其是炸薯条中含有高浓度的丙烯酰胺,俗称丙毒,是一种致癌物质.英年早逝,肯定不是众位大侠的心愿,那怎么着,不吃不就完了嘛.

4、营养素严重破坏

各种营养素被严重破坏.高温使蛋白质炸焦变质而降低营养价值,高温还会破坏食物中的脂溶性维生素,如维生素A、胡萝卜素和维生素E,妨碍人体对它们的吸收和利用.换句话说,油炸食品让该有的没有,让不该有的有了,那能健康么?

5、铝含量严重超标

不少人早餐时经常食用油条、油饼.但由于其中加入了疏松剂—明矾而使铝含量都严重超标.过量摄入铝会对人体有害,铝是两性元素,就是说铝与酸与碱都能起反应,反应后形成的化合物,容易被肠道吸收,并可进入大脑,影响小儿智力发育,而且可能导致老年性痴呆症.另外,做油条时的面团经过明矾处理后,碱性很高,使维生素B1都损失掉.

6、诱发疾病

油炸食物脂肪含量多,不易消化,常吃油炸食物会引起消化不良,以及饱食后出现胸口饱胀、甚至恶心、呕吐,腹泻,食欲不振等.常吃油炸食品的人,由于缺乏维生素和水分,容易上火、便秘.你是否也有这些症状呢?不信,停止一段时间不吃试试!

7、让人越来越笨

油条是很多人爱吃的早餐.但为了追求口感,不少油炸食品和膨化食品中含有硫酸铝钾或硫酸铝铵的膨松剂.马力平说,如果吃了太多含有这种膨松剂的食物,首先最容易损害脑组织,可能导致老年性痴呆症的发生.另一方面,高温会使食物中的B族维生素受到损失,而它是预防老年痴呆的重要营养素之一.

8、诱发癌症

吃几根薯条会得癌症?听起来好像天方夜谭.但已有研究表明,常吃油炸食物的人癌症发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人.世界癌症研究基金会也明确建议,日常饮食中最好不吃腌制、辛辣、熏制、油炸食品.有专家说,油脂反复高温加热后,其中的不饱和脂肪酸会产生毒性较强的聚合物,而且大部分油炸和烤制食品中.

9、袭击你的心脏

据路透社报道,加拿大专家近日发表研究报告表示,全球大约35%的心脏病发作与油炸食品、盐渍零食和肉类有关.另一项对8、7万名妇女跟踪调查26年之后的研究报告表明,她们的反式脂肪摄入量越高,心脏病猝死的危险就越大.这是因为油炸食品中含有大量的反式脂肪,会像垃圾一样阻塞你的血管,容易引起血栓.反式脂肪还会让血管弹性减小,变得非常"脆",易导致心脑血管出现意外.

1、藕去皮,切成7mm到1cm厚的厚片,厚片中间剖开成蚌壳嘴状,藕片后部是连着的.

2、肉末混入葱姜末,打一个鸡蛋,加入酱油,一点点糖和鸡精,胡椒粉,花椒粉,顺一个方向搅拌均匀.

3、混好的肉末填充到藕片里,每个孔孔里都要填上点肉肉.

4、鸡蛋尽量打散,慢慢调入面粉,慢慢搅动到面粉没有大颗粒,加入一点点葱姜水调到面糊可以顺筷子缓慢线状流下,放盐调味.

5、藕夹在面糊里打滚,让其粘上面糊.

6、油锅烧热,9成热的时候下锅,炸到可以漂到油表面,两面金黄既可装盘.

小技巧

1、藕梢是甜脆口感关键:选料上,做藕夹一般是比较细的藕梢子,口感生脆,粉藕做出来口感不甜脆反而糍糯.

2、藕片厚度和口径:藕不要选口径太粗的,太大的藕做出来的藕夹吃两个就饱了.年菜那么多选择,藕夹再好吃也不能只吃藕夹对吧.

3、面糊调制是关键中的关键,有些藕夹的面糊很薄,外观上看,黄澄澄的酥壳薄得都没裹住藕片,藕的样子直白地呈递在食客面前.

主料

莲藕500克、肉200克.

方法

1、首先把鸡蛋打到面粉里,再加入适量的水,搅拌均匀,和成面糊.

2、取几段新鲜的莲藕洗干净待用.

3、将洗好的莲藕,去掉皮,放入盘中备用.

4、将洗净去皮后的莲藕,用菜刀切成两片连在一起的藕夹.

5、将切好的藕夹里面用筷子塞入提前调制好的肉馅,注意别把藕夹弄断了.

6、将夹好肉馅的藕夹,放入到备好的面糊中,让其双面都均匀沾上面糊,然后放入油锅中开始炸.

7、炸的过程中注意翻转,避免炸糊了,几分钟后,香喷喷的炸藕夹就出锅啦

海虾和黄哨子都是常见的海鲜品种，它们的口感和味道各有特点。

海虾，也称红虾、赤虾、大青虾等，是水产、海产虾的肉或全体的总称。海虾营养成分丰富，味道鲜美，可做食膳也可做为药材使用。

黄哨子，是渤海湾大对虾中小一点的颜色发黄的对虾。这种虾是海洋野生对虾的雌性虾，通常个头较小，皮色黄中泛红。

至于哪个更好吃，这取决于个人口味和偏好。一般来说，海虾的口感更加细腻，味道更加鲜美，而黄哨子的口感和味道则略显逊色。然而，黄哨子也有其特色，它的口感独特，带有一定的嚼劲和鲜味，而且价格相对较低，适合追求实惠的消费者。

总的来说，无论选择哪种海鲜，都应该根据自己的口味和需求来选择。

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