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粘火勺为什么要烫面
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 10:31:57浏览:21分类:美食推荐
烫面会使面变得很粘,做出来的粘火勺更好吃。粘火勺的面团需要用面粉、热水这两种食材混合在一起的,然后按照正确的比例加入酵母揉成面团即可,这个时候再放在温暖的地方等上一个多小时左右的时间即可用于制作粘火勺。
正宗的火勺属于清真的小吃,所以多见于一些清真的牛肉火勺店。一般的其他地方所做得火勺很难和清真牛肉火勺店相媲美。表面上看起来与馅饼的差不多,可这是牛肉火勺可不是牛肉馅饼,口感是完全不一样的。火勺是用烤炉爆烤而成,内放几张像抽屉一样的大铁板,不停对火勺翻烤,从而达到火勺外酥里嫩。好吃的火勺一定要皮脆,皮脆的原因是因为在面中揉入了一种特殊的原料“油酥”。如果用豆油冒充羊油做的就难于吃出酥脆的感觉了。
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