美味特色手工米饺怎么做好吃又简单，做法

猪肉末50

辅料

盐适量

胡椒粉适量

豆油适量

步骤一

1.第一步：将大米寖如水中2-5个小时，然后磨碎成粉状。

步骤二

2.第二步：将米浆晾干至柔软的软干状态。然后把五花肉切碎再剁成肉泥状态。加适当的食盐，调料、葱等

步骤三

3.第三步：人工包成大约50克一个，再放到大火上蒸至30分钟左右，即可。

烹饪技巧

在制作的过程之中需要注意米的选择，大米必须要带粘性，还需要对猪肉的精细选择。才能做出口感非常独特的米饺

大米饺子怎么做

试试下面的做法：

油炸米饺

油炸饺子是汉阴特有的汉族小吃，原名米饺，已有200多年历史。炸好后的饺子色泽金黄．外皮人口微脆，馅子软，其昧鲜美，是早点中的佳品。

米饺是一种以大米为原料做成皮，五花肉做成馅的饺子。

制作

油炸米饺好吃，工序可是很复杂。先要将上好的大米磨成米粉，按比例掺与面粉，加水搅拌均匀，调至糊状待用。再将豆腐用清油煎黄，切成碎丁，加入葱花、姜末、调料、椒盐拌匀作为饺馅，有的还加入时令菜蔬的碎末。等到铁锅里的油完全沸腾后，就把调好的米面糊舀入铁制的米饺模具中，再将一勺豆腐饺馅加入，最后再用米面糊封好下锅煎炸。待米饺炸至金黄略带焦红色时即捞起沥干清油。一个半圆形又香又脆的油炸米饺就做好了。

炸米饺有“一身金**的外衣”，两头尖尖，月牙状，约摸三寸长。有人又称它“大弯腰”，那会让人自然而然地想起鞠躬礼来。

炸米饺一般是用香油炸的。之前，把馅调好，剁碎，这是显示刀功的时候。馅也有讲究，一般由几种素菜、荤素及调料搭配在一起，营养丰富，口味极佳。再将剁好的馅放到烧得红红的锅里打个滚盛起。炸米饺的饺皮是米粉做的。将米粉炒好，加入适量的开水，揉搓成团，将馅放进去，再捏成月牙状，放一边凉一下，然后捡到烧开的香油里，慢慢煎，颜色发黄，米饺浮出油面，火候适中，立即捞起。这米饺就算成功了。此时的米饺定是外酥、肉嫩、馅鲜，不油不腻，味道爽口。

用料

江米粉 200克大概

大米粉 1000克大概

盐 适量

豆油 适量

香油 适量

鸡精 适量

芹菜 适量

葱 适量

白菜 适量

猪肉馅 200克左右

酱油 适量

姜末 适量

大米饺子的做法

大米提前泡一晚上，第二天控水后 磨成面。

菜加一点盐都剁成末，控水。

和水饺馅一样的馅儿做好了。

大米面3／1用沸腾的开水烫一下，用温水和面。

不能擀面杖擀，用手捏成团后包包子一样的办法包就可以了。样子不是包子哟！

开锅后上锅蒸17分钟。

完成了大米饺子。

晾一晾 更好吃的，

小贴士

大米比较粘性的话就不用加江米粉了。光用大米面的话 蒸出来裂，凉了后发硬不好吃

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