澳大利亚的美食

二十种澳大利亚本土美食，你吃过几种?

澳大利亚以多元文化著称，这里的美食也汇聚了全球的风味。

那么什么是澳大利亚的本土美食呢？澳洲除了这里特产的袋鼠肉和澳洲神酱Vegemite之外，还有一些其他的本土美食。有些食物是历史悠久的，有些食物是广受好评的，有些食物可能会吓你一跳~

1 Cherry Ripe

澳洲历史最悠久的巧克力糖果，也是至今最畅销的一款，由Cadbury的经典黑巧克力包裹着樱桃泥和椰丝。

2 Chicken parmigiana

这是一个意大利语的名字，但是它是澳大利亚酒吧的经典菜式。起初由一种意大利菜式演变过来，现在演变成了鸡胸肉配上番茄酱和芝士-绝对的完美组合。有时候也会配上一些火腿。

3 Pigs in a blanket

无肉不欢人士的最爱。在美.国，这个名字一般是指用面饼或者面包卷热狗，但是澳大利亚的特色则是肉卷肉~两种美味肉肉的完美结合。

4 Chiko roll

这款澳大利亚的标志性地道美食的灵感居然是来自于春卷。虽然它的名字是这样，但是这款美食的馅料里是没有鸡肉的~其实是牛肉，芹菜，卷心菜，胡萝卜，洋葱，和青豆等等。

5 Spag bol

说这个可能很多人要翻白眼了啊~当然意大利面确实是意大利风味美食。但是当意大利面碰上美味的澳洲牛肉和蘑菇，Spag bol就是地道的澳洲美食了。

6 Meat pies

不吃肉派不是澳洲人~不管是饥肠辘辘的早晨还是狂欢后的夜晚，来一个肉派才算实在。现在高档餐厅也有肉派，不过如果你喜欢简单点儿，配上番茄酱或者肉汁就可以开吃啦。

7 Fairy bread

还记得小时候你看见糖人时两眼放光吗？是的Fairy bread就是澳洲小朋友的小糖人~~

8 Seafood pizza

地球人都知道比萨来自于意大利。但是如果配上澳洲特有的新鲜海鲜就不一样了，最妙是再配上一杯啤酒。

9 Crocodile

大家都知道鳄鱼皮可以做成钱包，腰带。但是大家都没有吃过鳄鱼肉吧~

鳄鱼是一种低脂肪、低胆固醇的肉类，健康优质的鳄鱼肉好吃~

10 Vegemite on toast

怎么能少得了澳洲神酱Vegemite呢~~~不过据说除了澳洲本地人，其他人都很难接受这个味道~有点像中国人的”臭豆腐“那种感觉吧~

11 Vanilla slice

源于法国的蛋糕，上下两层起酥的饼皮，撒上糖粉。绝对赢家！

12 Cheese and bacon roll

奶酪培根卷，简单粗暴，就是好吃。澳洲人午饭的最佳选择。

13 Grilled kangaroo

袋鼠肉，恩，是滴~就是国徽上那个动物。

14 Barramundi

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Barramundi这个名字来源于土著人的描述，全澳的餐馆都有供应。应该是澳洲最具代表性的鱼类。肉质细腻鲜美。最适合油煎，通常都是做成鱼排。

15 Crab sticks

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名字是这么叫的，但是真的有蟹吗蟹棒是一种加工食品，将鱼肉打碎成浆加工而成，这真的不是中国火锅里那个蟹棒嘛····

16 Fantales

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澳大利亚风味的焦糖巧克力，嚼着吃更好吃~黄蓝色的包装纸上印有**小常识，这是一款涨知识的糖果哦~

17 Chicken and corn soup

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这个玉米鸡汤是自然是来源于中餐美食喽~澳大利亚大街小巷都有中餐馆，其中玉米鸡汤可谓是招牌菜了，在澳洲深受当地人的喜爱，都把这道菜成为澳洲美食了~~

18 Green chicken curry pie

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绿咖喱鸡肉派 澳大利亚人爱吃泰国菜~特别是肉派~

19 Hamburger with beetroot

牛肉甜菜汉堡全球各地都有汉堡，但是澳洲的汉堡与众不同，一点甜菜，再配上澳洲牛肉，开吃吧~~

清蒸澳洲大龙虾怎么做好吃

1、裹淀粉

准备适量干淀粉（玉米淀粉、土豆淀粉均可），与水以1:2的比例调成湿淀粉，然后将切好的牛肉放到湿淀粉中，用手抓匀，静置30分钟，就可以下锅爆炒了。在爆炒的过程中，拌入的淀粉糊化，会在牛肉表面形成一层膜，有效锁住牛肉里面的水分，这样炒出来的牛肉就比较鲜嫩，松软可口。

2、裹蛋清

将牛肉切好片，加入适量鸡蛋清拌匀，静置30分钟再炒。炒的时候，蛋清混合液遇热变性凝固，能减少牛肉中水分和营养物质的流失，使肉质变得爽滑鲜嫩。裹蛋清和裹淀粉结合起来使用，效果更好。

3、加啤酒

在牛肉片里淋上适量啤酒，腌制30分钟后再炒肉质也很不错。因为啤酒中的酶能使牛肉中部分蛋白质分解，从而增加牛肉的鲜嫩度。但是因为啤酒所含的酶并不是很多，因此这种方法没有前两种好。

4、加白糖

牛肉喜甜厌咸，不管是用牛肉做什么菜，炒牛肉、烧牛肉、炖牛肉、甚至是烤牛肉干，都一定要有甜味才行。用糖不仅能使牛肉变得更加鲜美，更重要的是用白糖腌制过后，牛肉会变得嫩滑无比，因为糖可以增加牛肉中蛋白质的持水力，水分多了，吃起来自然就比较嫩。

具体做法：现将牛肉切好，加入1勺白糖，腌制20分钟，然后加入一些水慢慢搅拌，以免牛肉脱水收缩变硬。糖分子渗入到牛肉里后，遇水时也会吸水而使肉片稍微涨发，降低牛肉的韧性和硬度。

5、选材

牛肉怎么炒才嫩呢？想要炒出鲜嫩的牛肉，买牛肉的时候最好选择又瘦又嫩的，如里脊、外脊等。切牛肉的时候要逆着纹路切，而且切得越薄越好，这样炒出来的牛肉才不会又老又硬。

清蒸澳洲大龙虾的做法如下：

一、食材准备：澳洲龙虾1只，橄榄油、料酒、葱、姜、蒜适量，胡椒粉少许，香菜少许。

二、方法步骤：

1、龙虾洗净，处理后切成块备用。

2、葱切段，姜切片，蒜取整，香菜洗净备用。

3、锅中倒入较多的橄榄油，放姜蒜爆香。

4、爆香后继续加葱爆香，然后捞出备用。

5、将龙虾放入锅中大火爆炒片刻后加入少许胡椒粉、料酒盖锅焖片刻。

6、开盖倒入之前捞出的葱姜蒜，翻炒均匀后加香菜即可出锅。

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