牛上脑肉适合做什么?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 11:17:00浏览:13分类:美食推荐
牛上脑适合涮火锅,可煎炸和烧烤。
牛上脑是位于肩颈部靠后,脊骨两侧的牛肉,肉质细嫩多汁,脂肪杂交均匀,有好看的大理石花纹,口感绵软,入口即化,脂肪低而蛋白质含量高,适合涮火锅,可煎炸和烧烤。
扩展资料:
牛上脑的位置在牛后颈部位,位于颈部上侧牛头位置到前脊椎(眼肉)上部。这个部位的肉的特点是肥瘦交错比例比较均匀。但主要口感还是偏瘦,根据脂肪沉淀可分为S上脑,A上脑和B上脑。
经典菜肴:煎牛上脑肉扒
特色:酸香微辣,咸鲜清爽,乳香浓郁。
参考资料:
牛上脑肉适合怎么做好吃,具体如下所示:
1、用厨房纸轻轻吸干牛排表面的水分。
2、将平底锅加热至中高温度,融化黄油,转转平底锅,让油流动的更加均匀,放牛排,数八下,迅速翻面。
3、另一面也数八下,翻面,关火。
4、将牛排离锅放入盘子中,等待10-15分钟,通过静置牛排,利用热胀冷缩原理封住肉汁,让牛排更加多汁鲜嫩。
5、接下来按自己喜好的嫩度,用小火煎一到两分钟。
6、放上自己喜欢的配菜即可食用。
牛上脑:
牛上脑是位于肩颈部靠后,脊骨两侧的牛肉,肉质细嫩多汁,脂肪杂交均匀,有好看的大理石花纹,口感绵软,入口即化,脂肪低而蛋白质含量高,适合涮火锅,可煎炸和烧烤。
牛上脑-指的是肉牛后颈部位的肉,位于颈部上侧牛头位置到前脊椎(眼肉)上部的肉,这个部位的肉的特点是肥瘦交错比例比较均匀。但主要口感还是偏瘦,根据脂肪沉淀可分为S上脑,A上脑和B上脑。
制作调料:调料:辣酱油20克,胡椒粉1克,精盐3克,黄油10克,生菜油适量。
以上内容参考:百度经验-牛上脑肉适合做什么
鹏仔 微信 15129739599百科狗 baikegou.com
图片声明:本站部分配图来自网络。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
- 上一篇:已经是第一篇了
- 下一篇:已经是最后一篇了
猜你还喜欢
- 05-15 脂字组词
- 05-08 脂怎么组词
- 05-03 脂怎么组词 生字脂的组词
- 04-19 脂怎么组词
- 04-18 如何用脂组词及它的拼音?
- 04-10 月字旁后面有个方子吗组词
- 04-08 脂为什么读三声呢?
- 03-24 脂字怎么组词'
- 03-22 月字旁的组词有哪些?
- 03-18 脂字组词
- 03-01 脂的组词有哪些词语
- 02-04 小学生体重偏胖如何解决?
- 搜索