海南烤鸭的甜酸醋怎么做

当然用牛肉熬是最好的了，但也不妨试试自己调。用酱油、醋（可以尝试用水果醋，味道很高雅的）、和糖加矿泉水来调（这种方法未必不好），也要适当加些煎好的芝麻和麻油。主要是配料够多－－可以放鸡蛋丝（先煎成很薄的蛋饼，再切丝）、黄瓜丝、或少放糖放些苹果丝、放卤牛肉（或火腿丝，其实日本有种改良的冷面就是放火腿丝的）、和韩国泡菜、或蒜末和辣椒末。还有香菜之类的。自己作是配料可以多多，吃起来很过瘾的。每个人口味不同，可以按照自己的口味来改良。我自己做过几次，还很受好评呢。

主料

五花肉

500g

瓜皮

1500g

辅料

油

适量

盐

适量

冰片糖

3包

姜

适量

醋

适量

步骤

1.瓜皮切段去子泡了2天 每天都要换几次水这样才淡～泡好后要用开水煮过沥干

2.姜切片

3.五花肉飞水切片

4.冰片糖，煮这次我用了3包

5.热锅～倒入瓜皮炒干水份后放到冰片糖

6.姜也倒入一起炒，一直炒到糖化开，不用放水

7.糖化开了放入猪肉炒一下，放入醋

8.在锅里煮开后，就要倒入瓦煲里大火烧滚再开小火慢慢熬了

9.熬了2个多小时

10.试一下口味，还真是不错D～

小贴士

酸酸甜甜真的很开胃 瓜皮在泡的时候要勤换水，不然会很咸很咸的。泡个2天以上是最理想的

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