蘑菇冷冻可以吃吗 蘑菇冷冻怎么处理呢

1、新鲜香菇冻了，能吃。

2、但是解冻后只能吃一次，剩下的要继续冷冻，一旦解冻不管你是再冻起来还是常规冷藏都会导致香菇迅速变质。当然以上是指鲜香菇，干香菇就无所谓了，是要放在阴凉干燥处就好。

3、蘑菇怕热不怕冻，在热天时很容易腐烂或者木质化。所以，最好把蘑菇放置在阴凉的地方。即使是冻成了蘑菇冰也没有关系，稍微化冻进行烹调，又是美味一盘。

凉拌杏鲍菇的做法

洗干净三根杏鲍菇。

洗干净要用的2根小葱和3根香菜。剥好8瓣蒜头。

蒜头和醋放得多杏鲍菇的滋味就出来了，但蒜头本身带点辛辣味，平时不怎么吃蒜蓉或者胃不太好的亲们可以适当减少蒜头的用量。凉拌杏鲍菇的做法 步骤1

锅里开始烧水，准备杏鲍菇焯水用。

杏鲍菇从中间切断，一根变二根，长度刚好合适。先切刀片厚的片，再切成小条。中那个样子。凉拌杏鲍菇的做法 步骤2

放进开水中焯水5分钟。

菌菇类不管是煸炒还是焯水时间都要稍长些。5分钟足够又不影响口感。

杏鲍菇也可以不切直接15分钟蒸熟，放凉再手撕，口感也很好。我一般赶时间，这样焯水快速很多。凉拌杏鲍菇的做法 步骤3

杏鲍菇焯水时间切好小葱，香菜和10瓣蒜头。这道菜，蒜头量一定要够多，醋也一定要够多，整体味道就出来了。

准备好料汁碗（1小匙胡椒粉，1小匙鸡粉，0.5小匙盐，4滴香油，0.5汤匙白糖，2汤匙陈醋，2汤匙生抽），搅拌均匀。喜欢吃辣的加小米椒或油泼辣子，老干妈之类的进去一起搅拌。

做凉拌的盆子准备好一盆凉白开或纯净水。凉拌杏鲍菇的做法 步骤4

杏鲍菇焯完水后倒滴水篮冲自来水降温，保持爽口口感。

冲完自来水沥干后，杏鲍菇倒进准备好的凉白开盆子中搅拌一遍。沥干水。这步主要避免家人吃生的自来水，又不至于过冷水用掉太多纯净水，费钱?。凉拌杏鲍菇的做法 步骤5

锅里放炒菜的油量，烧热。凉拌杏鲍菇的做法 步骤6

倒进蒜蓉上，听蒜蓉嗞嗞嗞地响，激发出香味。

大家可以看看我盆子里全部材料的方置方式。凉拌杏鲍菇的做法 步骤7

料汁碗全部材料淋到蒜蓉上。凉拌杏鲍菇的做法 步骤8

用筷子搅拌均匀。凉拌杏鲍菇的做法 步骤9

搅拌好是这个样子，夹起来尝尝，好吃！好吃！简直停不下！凉拌杏鲍菇的做法 步骤10

尝尝味道不小心就吃了一部分，只剩这么点了?,包上保鲜膜，放冰箱冷藏几个小时，口感更好。

我一般是晚上做好，第二天中午或晚上再吃，那口感，不一盆吃光是不会吃其他菜的。

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