糖醋茄子怎么做好吃的窍门 厨房

糖醋茄子怎么做好吃

材料

主料：茄子两个，

调料：大葱（切长条），蒜，辣椒，盐，糖，醋，酱油。

做法

方法：

1，把茄子切成片状，待油热后放入（茄子吸油，放油时要比平时炒菜稍多些）。

2，茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒。

3，加少许盐（很少），醋（根据个人口味添加），酱油（主要用于茄子变色）再炒。

4，待茄子炒熟，快出锅时放入两勺糖，翻炒两下，盛盘即可。

前言

我灰常喜欢吃茄子，不管是红烧，凉拌，或者清炒，可是我家小朋友却不喜欢吃，每次做了茄子我吃的津津有味的时候，她却直摇头，唉！喜欢吃茄子怎么一点都没遗传俺呢。当我做了这个老醋茄子的时候却发现我家孩子喜欢上了茄子，俺忽然间明白了，有些东西不是孩子不喜欢吃，而是不喜欢某些做法。

材料

主料：茄子；

辅料：木耳、青椒、蒜末、老陈醋、老抽、生抽、白糖、盐、生粉勾芡

老醋茄子

1

1.准备好原料，木耳泡发

2.锅中烧开水，倒进木耳烫一下，捞出备用

3.茄子洗净去皮，切成长6厘米左右，宽1厘米左右的长条

4.锅中放油，烧到六成热的时候，倒进茄子条，炸一分钟左右，要炸透

2

5.捞出炸好的茄子控油，油一定要控干净了

6.锅中烧开水，倒进去炸好的茄子在开水锅中打下滚（这步是为了去去炸过后茄子的油）

7.捞出茄子，挤干水分（一定要挤干净水分）

3

8.锅中放少量的油，放一部分蒜末炒出香味

9.加老陈醋，生抽，老抽，白糖，盐翻炒几下后，倒入茄子条翻炒

10.加入木耳和青椒丝，倒入水淀粉勾芡，最后倒入另一部分蒜末后，即可出锅

小贴士

这道菜吃起来酸酸的，而且一点也不油腻，喜欢的朋友可以试试！

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