秘8种糖醋菜做法酸甜开胃下饭菜做法

酸甜菜酸甜的家常菜做法

1.糖醋鱼

食材

鲤鱼、料酒、盐、醋、糖、蒜、胡椒

粉、面粉、淀粉、番茄酱

做法步骤

1、鲤鱼切八卦刀之后用盐料酒胡椒

粉腌制一小时

2、调制面糊，面粉和淀粉比例1:2

然后给腌制好的鲤鱼挂糊

3 然后炸制，这一步最关键，先等

油热用勺子舀油浇到鱼身炸制

4、最后一步是熬制糖醋汁，蒜碎，

料酒，醋，糖，番茄酱，淀粉，水熬

制起大泡浇到炸好的鱼身上即可

2.糖醋菠萝咕噜肉

食材

五花肉，菠萝，青椒红椒，番茄酱

做法步骤

1、酱汁:-勺糖，2勺醋，一勺生

抽，2勺番茄酱，半勺淀粉半碗清水

拌匀

2、瘦肉块加少许盐一勺料酒，少许

胡椒粉腌一会，准备菠萝青椒红椒，

加入鸡蛋一个淀粉4勺放人油锅炸至

金黄

3、再复炸一次，青椒红椒过一次油

再复炸一次，青椒红椒过一次油，放

人肉翻炒均匀倒入菠萝块翻炒即可

3.糖醋菊花杏鲍菇

食材

杏鲍菇2根，生抽1勺，白醋2勺，糖

2勺，蕃茄酱5勺，盐少许，淀粉适

量

做法步骤

1、杏鲍菇洗净切均匀小段，然后切

花刀如图，可以放两根筷子在两侧避

免底部切断。

2、起锅烧水，倒人杏鲍菇焯水，煮

软捞出沥干水分，然后均匀沾满干淀

粉备用。

3 油温7成热依次下锅炸至金黄捞

出摆入盘中，复炸一次更酥脆。

4、调汁:番茄酱5勺，生抽1勺，白

醋2勺，糖2勺，淀粉1勺，少许盐，

清水大半碗，熬制冒泡即可，均匀撒

入炸好的杏鲍菇上即可

4.糖醋草鱼

食材

草鱼500q，生粉适量，番茄酱三大

勺，白醋两勺，糖一勺

做法步骤

1、鱼洗干净，切小块，加盐，酒，

胡椒粉，生粉抓匀，腌20分钟，沾

淀粉，(淀粉，或者鸡蛋再沾面包糠

也可以)

2、炸一遍捞起再复炸一次装盘(油

温升高复炸一次，可以让鱼外表更脆

不能久，注意看，不然容易焦了)，

番茄酱，糖，醋，盐调汁炒稠，淋到

鱼上即可

5.糖醋鹌鹑蛋

食材

鹌鹑蛋12个、面条适量、生抽2勺、

醋4勺、番茄酱2勺、白砂糖3勺、

油适量、水淀粉适量

做法步骤

1、鹌鹑蛋清洗干净，放锅中加1小勺

盐和料酒煮4-5分钟后捞出过凉水，

剥去蛋壳;

2、然后把面条一圈圈缠在鹌鹑蛋上

做成鸟窝的样子，全部做好后，放人

油锅中小火炸至金黄酥脆

3、准备好一碗糖醋汁:2勺生抽、2

勺番茄酱、勺白砂糖、4勺醋调匀;

4、把炸好的鹌鹑蛋放入锅中倒入糖

醋汁，让每颗鹌鹑蛋都沾上糖醋汁，

加入水淀粉大火收汁即可

6.糖醋藕块

食材

藕400克 色拉油600克 食盐

小半勺、糖10克、醋20克、番茄沙

司20克、胡椒粉、白芝麻适量

做法步骤

1、莲藕一节去皮洗净，切成一寸长

左右的段。

2、炒锅倒油，大火烧至七成热时转

中火，下入藕条炸2-3分钟，捞起滤

油。

3 锅内留底油，下入盐、糖、醋、

番茄酱、胡椒粉，加少量水小火炒匀

成浓稠的酱汁，下入藕条，翻炒均匀

最后撒适量熟白芝麻再炒匀即可

7.糖醋豆腐

食材

老豆腐，生抽，香醋，番茄酱，淀粉

白糖，盐

做法步骤

1、半碗清水+两勺生抽+两勺香醋+

三勺番茄酱+勺白糖+少许盐+一勺淀

粉，搅拌均匀备用。

2、豆腐切块，均匀裹上一层淀粉。

油温七成热放锅炸至金黄捞出。

3 另起锅，倒入调好的糖醋汁煮开

倒入豆腐，大火收汁撒上芝麻即可

8.糖醋花生

食材

花生米、白糖、香醋

做法步骤

1、生花生冷锅冷油，小火炸，炸至

变胖捞出放凉备用

2、白糖+香醋(比例1:2)倒入锅里

中小火煮至白糖溶化，熬煮1分钟左

右。调汁的量，比例就是1:2。要保

证熬好的糖醋汁泡住花生

3 糖醋汁放凉后，倒入油炸花生米

搅拌均匀

天热孩子没胃口，你就安排这8道开胃菜，好吃又下饭，上桌就光盘

第一款~南瓜排骨粥

用南瓜煮粥，较为健脾养胃，甜滋滋的大人孩子喜欢。我放了些猪瘦肉一起做，营养成分更丰富了，也更加香了必须食材：南瓜，瘦猪肉，大米做法：1，南瓜清理干净，削皮滚刀块，猪瘦肉切很小很小的丁，加一点姜蒜、食用油翻拌，去腥腌5min2，稻米下锅加8倍水煮粥至半浓稠，倒进南瓜丁、猪瘦肉然后熬制3，粥浓稠、南瓜酥烂，放盐、芝麻油调料起锅。

比纯豆浆好吃，营养成分多味道好，有奶香味也有花生仁的香味，停不住口，肯定要比外边买了早餐奶强千倍必须食材：生花生米1大把大把的，稻米1大把大把的，干黄豆3把，纯奶1袋，冷水1000mL作法：1，把花生仁和稻米、大豆清洗，泡浸一夜2，倒进破壁养生机，添加牛乳，添加冷水，用破壁机的豆桨作用进行。

南瓜和小米全是健脾养胃的好的食材，不秋天干燥，二者配搭榨豆浆，出香味口感丝滑，美味可口，备受亲人钟爱，合适四季都能够喝必须食材：南瓜170克，黄小米50克，干黄豆20克，冷水1000mL作法：1，大豆和小米清洗临睡前泡浸一夜2，早上沥干水分后倒进破壁养生机里3，然后把南瓜滚刀块一起放进，放水1000mL，用五谷豆浆作用制做进行。

此次的鲜榨玉米汁比每次都好吃，儿子说饭店中的也没这一甘甜，奶味十足必须食材：玉米1个，纯奶1袋，炼奶2炒勺，白砂糖少量，冷水600mL作法：1，把玉米用刀切出来，放进破壁养生机里，放水600mL，纯奶1袋，豆桨作用制成热气腾腾的鲜榨玉米汁2，做完后挤进2炒勺的炼奶，后放适当白砂糖搅拌，热烘烘又香浓的鲜榨玉米汁就完成了，营养又爽口。

大家好这里是小慧说 美食 ，天气炎热孩子总是胃口不佳，你就给孩子安排这八道开胃菜，好吃又下饭，做法简单，营养美味，大人小孩都喜欢吃，上桌就吃光盘！

一 、红烧肉 炖 鹌鹑蛋

1、准备 食材： 五花肉 、鹌鹑蛋 、小葱 、生姜 、蒜瓣 、八角 、桂皮 、香叶 、冰糖 、生抽 、老抽 、蚝油 、料酒

2、红烧肉 炖 鹌鹑蛋 的 做法：

（1）五花肉洗净切块，小葱切葱花，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）鹌鹑蛋冷水下入锅中，煮熟捞出过凉水，剥壳放入碗中备用。

（3）锅中倒入适量的油，油热下入鹌鹑蛋，小火煎至两面金**盛出备用。

（4）锅底留油放入适量的冰糖，小火翻炒至冰糖融化，下入五花肉翻炒上色。

（5）再加入适量的小葱、生姜、蒜瓣、桂皮、香叶、八角煸炒出香味。

（6）再倒入适量的生抽、老抽、蚝油、料酒调味，大火翻炒均匀。

（7）放入煎好的鹌鹑蛋，倒入适量的清水漫过食材，盖上锅盖大火炖开。

（8）炖至五花肉软糯汤汁浓稠，大火收汁关火出锅盛入盘中。

（9）再撒上少许葱花点缀一下即可，五花肉肥而不腻软糯可口，大人小孩都喜欢吃！

二 、酱汁豆腐

1、准备 食材： 日本豆腐 、小葱 、生姜 、生抽 、蚝油 、陈醋 、白砂糖 、淀粉

2、酱汁 豆腐 的 做法：

（1）豆腐冲洗一下切块，小葱切葱花，生姜去皮切片备用。

（2） 调料汁 ： 碗中倒入 适量的生抽 、白砂糖 、蚝油 、陈醋 、淀粉 、适量清水拌匀 。

（3）将切好的豆腐块，均匀地裹上一层淀粉，下入油锅中小火慢炸至金**盛出。

（4）锅底留油爆香蒜末，倒入调好的料汁煮至汤汁浓稠，再下入豆腐翻拌均匀。

（5）翻拌至豆腐裹上料汁，大火收汁关火出锅，再撒上适量的葱花点缀即可，好吃又下饭，做法又简单，大人小孩都喜欢吃！

三 、麻婆豆腐

1、准备 食材： 嫩豆腐 、小葱 、蒜瓣 、小米辣 、豆瓣酱 、生抽 、老抽 、白砂糖

2、麻婆 豆腐 的 做法 ：

（1）嫩豆腐冲洗一下切块，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈备用。

（2）锅中倒入适量的油，油热放入小米辣、小葱、蒜瓣煸炒出香味。

（3）加入适量的豆瓣酱煸炒出红油，下入豆腐翻炒上色，再倒入小清水漫过食材。

（4）再加入适量的生抽、老抽、蚝油、白砂糖调味。

（5）最后淋入少许水淀粉勾芡，关火出锅装盘，再撒上少许葱花点缀即可，做法简单营养美味，好吃又下饭，老少皆宜！

四 、土豆炖 鸡爪

1、准备 食材： 小土豆 、小鸡爪 、小葱 、生姜 、蒜瓣 、干辣椒 、八角 、老抽 、生抽 、白砂糖 、豆瓣酱

2、土豆 炖 鸡爪 的做法：

（1）小土豆洗净去皮切块，小鸡爪处理清洗干净，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切片，干辣椒切段备用。

（2）鸡爪冷水下入锅中，加入适量的小葱、生姜、料酒焯水片刻，捞出洗净备用。

（3）锅中倒入适量的油，油热爆香干辣椒、八角、小葱、生姜、蒜瓣。

（4）加入适量豆瓣酱煸炒出红油，下入鸡爪翻炒上色。

（5）再加入适量的生抽、蚝油、老抽、白砂糖翻炒均匀。

（6）倒入适量的清水漫过食材，再下入土豆盖上锅盖炖至片刻。

（7）炖至汤汁浓稠，大火收汁关火出锅再撒上适量的葱花点缀即可，色香味俱全，大人小孩都喜欢吃！

五 、土豆 炖 排骨

1、准备 食材： 鲜排骨 、酱油 、蚝油 、生抽 、料酒 、食盐 、鸡精 、白砂糖 、淀粉 、小葱 、生姜 、小土豆 、白芝麻

2、土豆 炖 排骨的 做法：

（1）鲜排骨洗净剁成块，小葱切葱花，生姜去皮切片，小土豆洗净去皮切块备用。

（2） 腌制 排骨 ： 排骨 放入 碗中 ，加入 适量的酱油 、生抽 、料酒 、蚝油 、食盐 、白砂糖 、鸡精 、淀粉、小葱 、生姜 抓拌均匀 ，腌制 20分钟左右入味 备用 。

（3）锅中倒入适量的油，油热下入腌制好的排骨，小火煎至两面金**。

（4）再倒入适量的清水漫过食材，下入土豆盖上锅盖大火烧开。

（5）炖至排骨软糯熟透，关火出锅再撒上少许葱花和白芝麻点缀即可，做法简单营养又 健康 ，排骨这样做孩子特别喜欢吃！

六 、香菜 炒 牛肉

1、准备 食材： 香菜 、白芝麻 、牛里脊 、小米辣 、蒜瓣 、孜然粉 、辣椒粉 、食盐 、生抽

2、香菜 炒 牛肉 的做法：

（1）香菜洗净切段，牛里脊洗净切片，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）锅中倒入适量的油，油热爆香小米辣和蒜末，再下入牛肉翻炒片刻。

（3）加入适量的孜然粉、辣椒粉、白芝麻、香菜、食盐、生抽大火翻炒均匀。

（4）关火出锅盛入盘中即可，做法简单好吃超下饭，大人小孩都爱吃的一道家常菜！

七 、酱汁 鸡翅

1、准备 食材： 小鸡翅 、蒜瓣 、小葱 、生抽 、蚝油 、料酒 、食盐 、白砂糖 、淀粉

2、酱汁鸡翅 的 做法：

（1）小鸡翅处理清洗干净，表面改花刀，蒜瓣剥皮切成末，小葱切葱花备用。

（2）鸡翅放入碗中，加入适量的蒜瓣、小葱、生抽、蚝油、料酒、食盐、白砂糖、淀粉抓拌均匀腌制15分钟入味备用。

（3）然后上锅大火蒸20分钟，至鸡翅软烂入味，关火出锅。

（4）再撒上少许葱花，点缀一下，就可以开吃了，色香味俱全全家都喜欢吃！

八 、西红柿 炒鸡蛋

1、准备 食材： 西红柿 、小鸡蛋 、小葱 、食盐 、白砂糖

2、西红柿 炒鸡蛋 的做法：

（1）西红柿洗净切小块，鸡蛋打入碗中，加入适量的食盐搅拌均匀，小葱切葱花备用。

（2）锅中倒入适量的油，油热倒入调好的鸡蛋液，小火滑熟炒熟。

（3）再下入番茄翻炒出茄汁，加入适量的食盐和白砂糖调味。

（4）大火翻炒均匀，关火出锅撒上少许葱花点缀就可以了，酸甜可口开胃下饭，大人小孩都喜欢吃的一道家常菜！

以上小慧分享的八道家常菜的做法，大家有没有学会呢，学会了在家安排上吧！

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