干大蒜怎样腌制最好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 12:23:03浏览:16分类:美食推荐
蒜的两种腌制方法如下:
一、腌咸蒜:
主料:成熟的大蒜。
调料:酱油、花椒、大料、盐。
做法:
1、将水倒入锅内,加入酱油、花椒、大料、盐、熬成浓汁。放置凉透。
2、将大蒜装入一容器内(玻璃或陶罐均可)倒入已凉透的腌汁,密封好容器口,
3、 几日后可食。
腌糖蒜:
糖蒜是一款美味菜谱,主要原料有大蒜、食盐、红糖、醋等,这道菜能预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
做法1:
配料:大蒜(整颗) 10个,盐 1/2大匙,红糖 1杯半,白醋 3杯,水 1杯,盐 1小匙,酱油1大匙 。
做法:
(1)将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。
(2)将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火,再放入大蒜浸渍20分钟,捞起
沥干水份放凉备用。
(3)将调味料所有材料置于锅中混合加热,煮沸后离火冷却,即为糖醋汁。
(4)将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍,糖醋汁需盖过大蒜,加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上,约可保存1~2个月。
做法2:
选紫皮大蒜,去掉毛根,留蒜梗1.5厘米,剥去1-2层外皮,洗净。每100公斤大蒜备盐3公斤、清水3公斤。入缸时一层蒜一层盐,掸清水少许。为便于倒缸,大蒜入缸当晚往缸内续水,水与蒜平。续水后用手抄翻一次,第2天早上再翻动1次。从入缸第3天开始,连续3天,每天换水1次,以去掉辣味。捞出,沥水1夜,第2天入坛。每公斤蒜放白糖500克、盐25克、水少许。坛封好,置阴凉处。每隔1天,从晚上8时至次日5时开封放气1次,共5-6次,放气时注意防蝇。从封坛起,每天早晚滚坛1次,2个月后,即可食用。
干大蒜怎么吃呢?
要想做好吃的糖蒜,我们要准备以下材料:新鲜的大蒜、陈醋、密闭性比较好的容器、适量的白砂糖(根据自己的口味放多少)
选择个头比较大,果实比较饱满的蒜头,然后可以整头蒜腌制,如果更加入味可以弄成一块一块的,还有就是最好选择新鲜大蒜,这样子腌制出来的大蒜更好吃。
我们先把密闭性比较好的容器用清水清洗干净,然后用热水消毒,然后放在一边控干水分。
最后把洗干净的新鲜大蒜放入密闭性比较好的容器里面,倒满陈醋,然后根据自己的口味加入适量的白砂糖,放置一段时间就可以了,为了增加腌制的速度最好放到比较温暖的地方。
:经常吃糖蒜的好处
糖蒜是我国北方地区常见的一种腌制食品,很多人都爱吃糖蒜,口感以酸为主,咸甜适口,既有蒜香,而且又不辣,解腻祛腥助消化。据研究,糖蒜是一种良好的保健品,常吃糖蒜是有好处的,可以降低血脂,可以降低胆固醇和甘油三酯,降低心脏病的发病率。
另外,据中国农业大学有关研究机构研究发现,大蒜含有微量元素硒,硒可以提高机体免疫力、预防感冒及癌症。糖醋蒜的提取液具有一定的抗氧化活性,对HL-60人白血病细胞、MDA-MB人乳腺癌细胞、BGC-823人胃癌细胞都有明显的抑制作用,因而糖蒜有抗氧化活性,对胃癌、乳腺癌的发生具有一定的抑制作用。
由于糖蒜的汁液是高渗的,加上大蒜素及醋酸作用,什么病菌包括霉菌都不能存活,目前已经证实糖蒜有杀灭口腔、胃肠内致病微生物的作用。如杀灭口腔内厌氧菌治疗口臭;杀灭胃内幽门螺杆菌预防胃癌等。
中医则认为,糖醋蒜具有避毒的功效,可消除皮肤疮毒红肿。大蒜本来是辛热之物,但用白醋和白糖腌制后的糖蒜,不仅辣味减轻,而且其辛热之性也变得缓和了,因此,即使阴虚火旺的人,适当吃一些糖蒜也是无妨的。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时,吃点糖蒜不但可以去除油腻,还能够促进人体的消化、吸收。但有肠炎、肝病的人建议要少吃糖蒜,而糖尿病患者或有妊娠糖尿病的孕妇则不宜食用糖蒜。
干大蒜可以用来做糖蒜。
制作方法:
食材
主料 鲜蒜 600g 酱油 300g 糖100g ? 辅料 ?八角 ?适量 ?盐 ?适量 ?醋 ?适量?
步骤
1.把大蒜的外皮扒去
2.准备好的八角
3.日晒盐 专门用与腌制咸菜的
4.白糖
5.瓶子上方用剪刀剪开,把蒜放入可乐瓶子里面
6.山西醋
7.把酱油?白糖?盐 醋都倒入瓶子中
8.把瓶子盖上盖 放入阴凉地方 最少得放20天,期间可以用筷子搅动搅动
9.这是打开盖子后 看到糖蒜颜色已经变化了 同时还可以闻到很浓的糖蒜味道?
10.盛到盘中 吃面条的时候搭配一颗糖蒜 味道美极
鹏仔 微信 15129739599百科狗 baikegou.com
图片声明:本站部分配图来自网络。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
- 上一篇:已经是第一篇了
- 下一篇:已经是最后一篇了
猜你还喜欢
- 05-22 蒜的部首和组词
- 05-06 蒜的部首和组词
- 04-25 蒜的组词
- 04-18 葫字组词有哪些
- 04-15 蒜字组词和部首
- 04-07 葫组词2个字除了葫芦
- 03-30 看小蒜饼的作文450字到500字
- 03-26 忱的组词有哪些
- 03-18 葫组词2个字除了葫芦
- 03-16 蒜的组词
- 02-26 大蒜描写
- 02-20 描写大蒜的作文
- 搜索