酸枣皮怎么做呢？

作者：百变鹏仔日期：2023-12-13 15:25:41浏览：15分类：美食推荐

　酸枣，好吃又营养，每到酸枣的季节，每家都会买满满的一兜，儿童的零食，好吃又不贵，而酸枣有时买多了，容易腐烂，我们怎样能使其保留的最长久，这是很多人都很头疼的，最简单的恐怕就是制干了吧，今天，我们来说说怎样做酸枣皮，保留最久，口感和营养价值也最大化的保留了。

　酸枣(学名：Ziziphus jujuba Mill。 var。 spinosa (Bunge) Hu ex H。 F。 Chow)鼠李科枣属植物，是枣的变种。又名棘、棘子、野枣、山枣、葛针等，原产中国华北，中南各省亦有分布。多野生，常为灌木，也有的为小乔木。树势较强。枝、叶、花的形态与普通枣相似，但枝条节间较短，托刺发达，除生长枝各节均具托刺外，结果枝托叶也成尖细的托刺。

叶小而密生，果小、多圆或椭圆形、果皮厚、光滑、紫红或紫褐色，内薄，味大多很酸，核圆或椭圆形，核面较光滑，内含种子1至2枚，种仁饱满可作中药。其适应性较普通枣强、花期很长，可为蜜源植物。[1] 果皮红色或紫红色，果肉较薄、疏松，味酸甜。酸枣的营养价值很高，也具有药用价值，酸枣作为食品，去果肉枣仁还是中药材，如江苏长美花卉的酸枣，太行山上野生较为普遍。

　酸枣的营养主要体现在它的成分中。它不仅像其他水果一样，含有钾、钠、铁、锌、磷、硒等多种微量元素;更重要的是，新鲜的酸枣中含有大量的维生素C，其含量是红枣的2?3倍、柑橘的20?30倍，在人体中的利用率可达到86。3%，是所有水果中的佼佼者。酸枣具有很大的药用价值，可以起到养肝、宁心、安神、敛汗的作用。医学上常用它来治疗神经衰弱、心烦失眠、多梦、盗汗、易惊等病。同时，又能达到一定的滋补强壮效果。

酸枣具有防病抗衰老与养颜益寿的作用。常喝酸枣汁则可以益气健脾，能改善面色不荣、皮肤干枯、形体消瘦、面目浮肿等症状。此外，酸枣中含有大量维生素E，可以促进血液循环和组织生长，使皮肤与毛发具有光泽，让面部皱纹舒展。自然风干就可以了。

把酸枣面切成小块，放在干净的碗里倒上开水，再撒些白糖搅拌均匀就可以了。

酸枣面是用酸枣加工而成的一种食材，它呈粉末状，常见于黄褐色。酸枣面加入糖，否则酸掉牙。吃酸枣面，放糖是必须的了，否则会酸酸的，加入糖之后味道酸甜，好吃不停嘴呢。用温开水冲服，但是要注意温度不要太高，否则会破坏维生素。

酸枣面一次吃2～5钱最好，食用过多是没有什么好处的。酸枣的营养主要体现在它的成分中。像其他水果一样，酸枣含有钾、钠、铁、锌、磷、硒等多种微量元素，能够补充人体的多种需要。更为重要的是，酸枣中含有大量的维生素C，它的含量是红枣的2—3倍、柑橘的20—30倍，在人体中的利用率更是可以达到86.3％，可以说是所有水果中的佼佼者。

轻松识别真假酸枣仁

1、看

酸枣仁是酸枣的种子，真品酸枣仁一面成弧形鼓起，另一面接近平面，中间略显凹凸。伪品酸枣仁两面都是弧形鼓起，没有比较平的一面。小心拨开酸枣仁的种皮，看种仁，正品酸枣仁种仁颜色偏黄白，质地较软。伪品酸枣仁种仁颜色较深，质地较硬，呈角质样。

2、掐

把酸枣仁放在食指指肚上，用大拇指指甲掐酸枣仁，正品酸枣仁较容易被掐断开，质地相对较软。而伪品酸枣仁很难被掐开，质地相对较硬。

3、碾

把酸枣仁净种仁扒出来，放在白纸上，用硬币或其他硬物把种仁碾碎碾平。正品酸枣仁种仁会留下肉眼清晰可见的油痕，但是伪品无论你如何卖力地碾压种仁，在纸上都不会留下油痕。