如何在家做清蒸鲫鱼好吃?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 12:59:02浏览:20分类:美食推荐
在家里做出清蒸鲫鱼需要仔细杀鱼、备好配料、腌制、清蒸。
1、杀鱼:将买来的鲫鱼敲晕,刮掉鱼鳞,抠掉鱼鳃,破开鱼肚子,去除内脏,洗净肚子里面的黑膜。或许也可以直接在菜市场买来杀好的鱼。
2、在鲫鱼的两面打上刀,方便入味和去腥。
3、鲫鱼上加入姜片、葱叶、料酒,用姜和葱把鱼均匀地涂抹一下,然后把姜葱塞到鱼肚子里,放在一旁腌制10-15分钟。
4、准备葱丝和小米椒。
5、锅里烧上水,放上蒸格,拿出鲫鱼肚子里的葱姜,把鱼放在上面,水开之后放进锅里,放几个小葱段在鲫鱼上面,盖上锅盖,中小火蒸8-10分钟。
6、鲫鱼蒸好之后关火,端出鲫鱼,放上葱丝和小米辣圈。
7、锅里放少量油烧热,放入葱段,爆出葱香。将此油淋在鱼身上即可。或直接淋上蒸鱼豉油即可。
1、杀鱼:鲫鱼敲晕,刮掉鱼鳞,抠掉鱼鳃,破开鱼肚子,去除内脏,洗净肚子里面的黑膜。
2、鲫鱼两面打上花刀。
3、鲫鱼放入大盆中,然后加入姜片、葱叶、料酒,用姜葱把鱼均匀地涂抹一下,然后把姜葱塞到鱼肚子里,放在一旁腌制10分钟。
4、切两个大葱段备用,再切一点葱丝,切好的葱丝放在碗里面用清水泡一下,再切一点小米椒,也放进葱丝里面。
5、锅里烧上水,放上蒸格,挑出鲫鱼肚子里的葱姜,盘底摆两段葱,把鱼放在上面,水开之后放进锅里,放几个小葱段在鲫鱼上面,盖上锅盖,中小火蒸8分钟。
6、鲫鱼蒸好之后关火,端出鲫鱼,倒掉盘子里的水。
7、挑出鲫鱼上面的小葱段,放上葱丝和小米辣圈,浇上一勺滚油,淋上蒸鱼豉油。
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