红辣椒怎么腌制
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 13:12:08浏览:15分类:美食推荐
红椒是菜椒的培育变种,属于茄科。有辛香味,能去除菜肴中的腥味,营养价值甚高,具有御寒、增强食欲、杀菌的功效。除了含有丰富的胡萝卜素外,一根红辣椒还大约含有5000个国际单位的维生素A,可满足成年人的每天需求量,此外还含有超过100毫克的维生素C。这些丰富的抗氧化剂,能中和体内的有害氧分子自由基,有益于人体健康。腌制红辣椒是不分地区的一种腌制菜,能有效增强人们的食欲,是一种很好的下饭菜,下面一起来学习一下腌制红辣椒的做法:
用料
红辣椒200克
菜籽油适量
盐2勺
白酒2勺
腌红辣椒的做法
锅中倒入适量菜籽油,烧7成热,倒入2勺盐,之后放凉,待用腌红辣椒的做法步骤1
把辣椒蒂取掉,用纱布或者厨房专用纸把辣椒擦干净,不能留有水分腌红辣椒的做法步骤2
然后把辣椒切成碎末,可以戴上一次性手套,省的到时候手不小心碰到眼睛,超级难受哦!!!腌红辣椒的做法步骤3
把切好的辣椒碎末倒入晾凉的菜籽油中,搅拌均匀腌红辣椒的做法步骤4
再把拌匀的辣椒装入干净无水的玻璃瓶中,用勺子压压紧,最后在上面倒上2勺白酒,辣椒就不容易坏了腌红辣椒的做法步骤5
盖上一层保鲜膜,拧紧盖子腌红辣椒的做法步骤6
一瓶辣椒酱就做好了,大概1个礼拜就能吃了
辣椒具有丰富的营养价值,每100g鲜椒含有淀粉4.2g、蛋白质1.2~2.0g、胡萝卜素1.56mg、尼克酸0.33mg、维生素C73~342mg,是维生素C含量最高的蔬菜之一。同时,辣椒中含有独特的功能成分———辣椒素。它具有以下4种营养作用:
1、抑制肿瘤
2、抑菌抗炎、镇痛
3、降血压、血脂、软化血管
4、减肥、促进脂肪消耗
5、防治胃溃疡
辣椒素能减轻的疼痛有:风湿病引起的疼痛、疱疹神经痛、偏头痛、牙龈痛、肌肉痛、纤维性病变引起的疼痛。
一般都认为吃辣椒会伤害胃粘膜。然而事实刚好相反,辣椒素不但不会引起胃酸分泌的增加,反而会抑制胃酸的分泌,刺激碱性粘液的分泌,有助于预防和治疗胃溃疡。
红辣椒怎么腌制好吃不烂 剁辣椒怎么腌制久不会坏
腌甜椒的做法
1.青红椒洗净去籽并切成2-3厘米宽的条形
2.烤盘上铺上铝箔纸,切好的青红椒放在上面并在表皮刷上橄榄油,烤箱上下火200°C烤20分钟
3.烤好后并将下面铝箔纸包住烤好的青红椒20分钟左右
4.打开铝箔纸并去掉青椒表皮
5.用手将红黄椒撕成合适的大小并撒上黑胡椒,盐,红酒醋,少许橄榄油拌均匀腌10分钟后撒上罗勒就可以享用啦
1 红辣椒怎么腌制好吃不烂
材料:新鲜红辣椒1、7斤,大蒜两头,姜一块,高度白酒一两,盐适量。
做法:
1、将准备好的新鲜的红辣椒洗干净了。
2、将上面洗干净的辣椒晾干水分。
3、晾干之后就将辣椒的蒂去掉,切碎了,然后用刀将切碎的辣椒剁成末,大家可以根据自己的喜好,选择多大的末,然后放到盆里面,备用。
4、将大蒜和姜剁成末,放到辣椒里面,加入适量的盐、白酒,搅拌均匀了放到坛里面。
2 剁辣椒怎么腌制久不会坏1、一定要选择新鲜的红辣椒,或者是青椒也可以,青椒的的话,味道是会发生一些改变的,而且青椒是会使得变色的,小米椒也是可以的,但是这样的话会太辣了。
2、在洗辣椒的时候不要将蒂去掉了,因为这样会进入水了,而且如果晾干不到位的话,会容易坏掉,如果剁椒里面出现水分的话,变成了“辣椒粥”,晾晒的时间一般来说是一整天了,只要是没有变成干辣椒就行。
3、大家如果是不喜欢籽的话,可以在剁之前将籽都去掉了,大家在处理的时候一定是要带手套,否则会辣手,或者是拿着蒂的部位,一点一点的剁了。
4、放入姜、大蒜、白酒都是可以增加剁椒的香味的,而且姜是可以直接放到剁椒里面的,可以作为咸菜来吃,加入一些白酒也是可以避免剁椒变质,再加盐的时候要根据自己的喜欢进行了,大家如果是喜欢酸一些就少放一些。
5、将做好的剁椒可以放在瓶子里面或者坛子里面进行保存,一定是要密封好的了,如果进入空气的话会坏了的。
3 吃剁辣椒有什么好处 补充维生素C辣椒里面含有的营养成分是非常的丰富的,里面是含有大量的维生素C,而且也是含有一些其他的维生素和矿物质,能够很好的补充身体所需要的各种营养成分。
增强食欲辣椒里面也是含有辣椒碱和二氢辣椒碱,这对于的身体是具有一定的刺激的作用,能够刺激唾液和胃液的分泌,增强食欲,促进身体的血液循环,让身体暖起来,帮助散寒祛湿。
帮助减肥食用辣椒也是可以促进肾上腺素的分泌,对于燃烧脂肪和提高身体的新陈代谢有很好的效果,能够帮助减肥,而且辣椒也是有降低血小板黏性的作用,可以帮助维护心血管的健康。
缓解疲劳适量的食用一些辣椒是可以帮助缓解疲劳的,对于降低胆固醇和镇痛解热有很好的效果,经常吃对身体有好处。
4 辣椒什么人不能吃1、对于肠胃不好的人群来说就是不要食用辣椒了,因为辣椒里面的辣椒素是会刺激我们的肠胃黏膜,在短时间内是会使得我们肠胃蠕动增加,所以胃溃疡或者慢性胃炎患者就不要食用辣椒了。
2、像高血压、甲亢、心血管疾病患者也是不适合食用辣椒的,因为辣椒是会在短时间内加速我们的血液循环,让我们的心跳加快,心血管的患者了爱上就是不适合食用辣椒。
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