玉米粒时蔬炒饭美味又健康的做法

玉米粒时蔬炒饭每一次吃搭配不同的时蔬，都会有一种不同的味道，那五彩斑斓的颜色就觉得肯定不错，玉米又是粗粮，可以多吃一些，这是一道美味又很 健康 的炒饭哦。以下是我推荐的玉米粒时蔬炒饭做法，欢迎阅读!

制作玉米粒时蔬炒饭的 食材

玉米粒时蔬炒饭美味又健康的步骤

　1.毛豆去皮，其他蔬菜清洗干净。

　2.芦笋切丁，玉米粒剥离下来

　3.将芦笋毛豆玉米粒分别焯水捞出来控干水分备用。

　4.鸡蛋磕入碗中，猪肉彩椒洋葱黄瓜切丁。

　5.鸡蛋液打散摊熟盛出来备用。

　6.原锅加猪肉丁煸炒到变色。

　7.加入洋葱丁煸炒

　8.加入毛豆

　9.加入芦笋丁

　10.下彩椒黄瓜丁

　11.加入玉米粒煸炒

　12.下入米饭炒散开

　13.加入盐炒匀

　14.加入摊好的鸡蛋翻炒均匀关火开吃

辨别黑糯玉米的品质

　1、色泽鉴别进行玉米色泽的感官鉴别时，可取玉米样品在散射光下进行观察。

　良质玉米具有各种玉米的正常颜色，色泽鲜艳，有光泽。次质玉米颜色发暗，无光泽。

　劣质玉米颜色灰暗无光泽，胚部有**或绿色，黑色的菌丝。

　2、外观鉴别

　进行玉米外观的感官鉴别时，可取样品在纸上撒一层，在散射光下观察，并注意有无杂质，最后取样品用牙咬观察质地是否紧密。

　良质玉米颗粒饱满完整，均匀一致，质地紧密，无杂质。

　次质玉米颗粒饱满度差，有破损粒，生芽粒、虫蚀粒，未熟粒等，有杂质。劣质玉米有多量生芽粒，虫蚀粒，或发霉变质、质地疏松。

　3、气味鉴别进行玉米气味的感官鉴别时，可取样品于手掌中，用嘴哈热气立即嗅其气味。

　良质玉米具有玉米固有的气味，无任何其他异味。

　次质玉米微有异味。

　劣质玉米有霉味、腐败变质味或其他不良异味。

　4、滋味鉴别

　进行玉米滋味的感官鉴别时，可取样品进行咀嚼品尝其滋味。

　良质玉米具有玉米的固有滋味，微甜。

　次质玉米微有异味。

　劣质玉米有酸味、苦味、辛辣味等不良滋味。

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炒饭怎么做才能比较香？

简单美味的炒饭有很多人爱吃，但炒饭多油盐，高热，减肥最重要的是多吃低脂、低热量的食物，多吃碳水化合物和少糖的高热食物，今天没有炒饭，我用西兰花代替米饭，加上虾、蛋、豌豆和胡萝卜，食物的多样化，也保证了人体在减肥过程中所需的营养。炒饭不要加一粒米饭，做法简单，低脂丰满可口。

炒饭不要加一粒米饭，做法简单，低脂丰满可口，减肥方多吃无米炒饭配料：西兰花、2个鸡蛋、8只虾、豌豆、胡萝卜、甜玉米。1、准备好所有配料并彻底清洗。将胡萝卜切成丁，去掉虾的线头和壳。放入一匙料酒、少许盐、黑胡椒，将虾腌10分钟。3、将西兰花切成米粒大小的颗粒。用一匙料酒打鸡蛋，加入切碎的西兰花，拌匀。在锅里加水，煮胡萝卜、豌豆和玉米。漂白后取出。6、在平底锅中放入橄榄油，将虾炒熟，取出。将油倒入锅中，倒入西兰花鸡蛋混合物。豌豆、玉米、胡萝卜、虾、盐，随口味而定。放一匙生抽，充分搅拌，即可食用。炒饭不要加一粒米饭，做法简单，低脂丰满可口，减肥方多吃有虾、蛋和各种蔬菜，很有营养，但所有的配料都是低热量的，所以这盘米饭免费炒饭，让我吃起来没有负担，而且真的很好吃。高外表水平、低脂肪、低热量，还能满足食欲，如果你正在减肥，那么这种米饭没有炒饭，你一定要吃！

小编对问题做了详细的解释，希望能对大家有所帮助，如果你有什么问题可以给我在评论部分留言，大家可以多多和我评论，如果哪里有错的地方，你也可以和我互动，如果你喜欢作者，你也可以关注我哦。

想要做出可口的炒饭，我们必须注学习以下7大技巧，这是我多年工作经验总结，而且也指导过很多刚毕业的学生，只要按照我的方法做的，炒饭都是特别好吃，不管是什么炒饭，他们都能胜任，所以，很多事情，只要我们知道了小技巧，会学到很多呢。

1.油的选择

猪油炒出的饭最香，橄榄油健康的代表，色拉油营养成分介于猪油与橄榄油，奶油偏西式料理的。一般都会选择猪油炒饭，猪油炒出来的最香。

2.炒饭锅的选择

炒锅最顺手、最符合炒饭风格的一种锅具 。平底锅的形状扁平，所以用平底锅炒饭很容易溢出。砂锅是行家级的人才能掌控得宜的一种锅具，味道最好，但也是最难使用的。

3.如何煮米饭

要想煮出香喷喷的米饭，必须先把米浸泡半小时，还需要加入几点花生油，让其表面色泽光亮。

4.食材选择

必须选择最新鲜的食材，最好不用隔夜的，食材要先在锅底炒制后在给米饭，反过来饭就吃不出食材的味道了。

5.米饭选择

米饭煮好后，必须摊冷才可以炒制，不可以用热饭炒制，不然吃起没有劲道，而且饭都烂了。

6.热锅

热锅6成油温最合适，可以使米饭快速分离，并且不粘锅，炒饭不需要给太多油喔。

7.炒饭的火候

一般食材用大火炒制，加米饭后也要用大火，最后给调料了，改用中火多炒制一会，让其充分入味，就可以出锅了。如果火候掌握得好，这碗炒饭就等于成功了。

烹饪小提示:

有的地方做扬州炒饭是不用卷心菜的也可以改用黄瓜丁来做，根据自己的口味，喜欢吃什么可以加一些自己喜欢的食材。这道美食里面最难熟的就是胡萝卜，所以我们第一步一定不要忘了把胡萝卜先放入油中煸炒，炒熟捞出来，然后在进行下一步，否则如果放晚了的话，很容易导致胡萝卜发硬不熟的结果。小葱圈一定不要放的太早，放的太早的话，很容易导致炒粘。

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