怎么使猪肉烹煮得疏松？

疏松？

应该是嫩滑好咬吧？，建议做肉片汤。

从以下几个步骤来做：

1、选材：要选纯瘦肉部分，比如：里脊

2、切：最好是肉片

3、如果需要解冻，最好是自然解冻，不然会影响肉的松软度。

4、肉片下锅之前加少量淀粉和鸡蛋，在烹调过程中，水分不会过多流失，才不会变硬。

5、水开后下肉片，烹调时间不要过长。

　肉松是人们日常生活中比较常见的一种食物，人们在吃面包的时候经常会吃的，而且肉松搭配面包吃起来味道也是非常好的人，尤其是小朋友们，在吃面包的时候总是不会满足于面包单纯的甜味，所以肉松这种食物的味道再配上面包，对于小朋友们来说是非常适合的，所以有很多小朋友们都喜欢吃肉松的面包，那么肉松的营养价值有哪些呢?我们在吃肉松的时候又应该注意些什么呢?下面来具体介绍一下。

　其实现在仍然有不少人将肉松归为垃圾食品，认为他并没有什么营养，其实肉松不仅吃起来非常美味，而且加工后的这些肉松的一些成分甚至比它的原料瘦肉猪肉的还要搞，而且除了猪肉之外，牛肉，鸡肉，鱼肉等瘦肉都可以加工成肉松，肉松带有这些肉类原本的营养价值，所以它并不是一种垃圾食品。

　肉松在加工过程中浓缩了他原本的产能营养素，而且也浓缩了不少的矿物质，比如说瘦肉中本来含有一定量的铁元素，经过浓缩之后它的铁含量比原本的瘦肉高出两倍多，所以我们在吃肉松的时候也是一种不错的补铁的方法。

　在肉松加工的过程中，当然也会有一部分营养的流失，毕竟经过加工之后它的营养价值并不能够完全保存，比如说它的b族维生素，因为肉松加工中会有加热的过程，所以高温就会破坏掉这部分维生素，但是除了这部分维生素被破坏之外，其他的营养元素几乎没有任何损失。

　肉松加工过程中还有一道炒制工序，炒制工序会将肉类中多余的水分全都赶走，而水分的降低却恰恰浓缩了其他的营养所，所以肉松中的营养素与其他的瘦肉原料相比来说都是比较高的，而且因为在加工过程中还会加入一些白糖所原本的碳水化合物的含量也会增加。

　1.选料处理：我们在制作肉松的过程中要以猪的后腿肌肉当作主要的原料，然后将这些肉清洗干净，操作完成之后，再将这些瘦肉切成小肉条。

　2.煮制：像我们已经切好的瘦肉先放进清水中煮一段时间处的过程中要加入姜和其他的香料，等到水开了之后，我们要将煮出来的油沫杂质洗干净，大约煮两个小时，等到发书的时候我们再将肉捞出来，放到准备好的盘子中，然后再将肉里面的一些骨骼软骨等去除。去除之后再将肉倒入另一个锅中，锅中再加入一些清水和比较原汁的汤，这时候再加入一些调料，比如酱油调味料等等。这个过程中要均匀的翻动它，可以使肉质更加的松嫩，大约需要三个小时。

　3.炒压：这是我们要将锅准备好，要用中火，然后在过程中要将锅铲把肉块压散，然后在一边翻炒。

　4.炒干：这个过程中的火就要变成小火了，炒的过程中要连续番连续的场，但是翻炒的过程中动作是要轻的要均匀的，这样等到肉块全部松散和水分炒干之后，这样的颜色就会变成灰**，最后再经过一些加工就会变成我们想要的金**的肉松。

　太仓肉松这种肉松是江苏省太仓市的传统的特色的食品，是有很高的知名度的，那么它的具体价格有多少呢?

　正宗太仓特产仓花牌肉松袋装250g，参考价格：16.8元

　太仓丰乐肉松125g，参考价格：13.9元

　我们只是提供了几种当做价格的参考，如果人们真的想吃的话，可以到当地亲自去品尝。

　太仓肉松是江苏省太仓市的传统食品，在中国食品中堪称一绝，很有很大的名气，她可以当做早餐的佐料也可以进行摆盘的装饰，所以在人们的日常生活中的餐饮过程中是非常常见的，而且这些肉松如斯如血进入口中之后就会渐渐的融化在嘴里，一种咸中带甜的味道是非常的特殊的，能够让人们长时间的回味，这也间接说明了这种肉松的制作过程是如此的精细，口感是如此的鲜美。

　孕妇是可以吃肉松的，孕妇在怀孕过程中需要补充各种营养元素，而肉松中的营养价值是比较丰富的，蛋白质，脂肪，碳水化合物等等都有，而且含量都不低，是非常适合孕妇食用的。

　 1.肉松内有添加剂

　肉松的制作过程都是批量生产的，因为现代人们对这些食物的需要，所以很少会有人进行纯手工的生产，过程太慢而且成本太高，所以在生产过程中就会有添加剂的产生，所以对于小朋友们来说，一定要注意吃了太多的肉的话，就会陷入过多的添加剂，对他们的身体来说是有影响的，偶尔吃一个两个没有关系，如果听得太多就会产生危害。

　 2.多吃肉松影响食欲

　在我们的日常生活中，有些家长可能会觉得肉松的原料是肉儿，小朋友们很少喜欢吃肉，就可以将肉松当成肉进行其他营养的补充，虽然肉松的味道很鲜美，但是如果吃了太多的话，也会影响人们的食欲，吃了多了之后就会不想吃饭，影响到正常的饮食习惯。

　肉松在我们的日常生活中非常常见，而且小朋友们很喜欢吃这种肉松，所以我们一定要多多了解肉松的营养价值以及注意事项，小朋友们各项身体器官还未发育成完全成熟，所以一定要挑选适合他们的食物，保护他们身体各项器官，对于他们的以后的健康成长才是最有意义的，希望这篇文章能够给大家提供帮助。

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