茄子夹大蒜怎么做
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 13:44:04浏览:13分类:美食推荐
方法一:
用料:茄子7个、大蒜1头、香菜一把、盐2勺
1、选6-7个嫩茄子,清洗干净,上锅蒸熟,出锅后放凉备用
2、大蒜捣碎
3、香菜切沫
4、蒜蓉和香菜沫加盐搅拌均匀。盐按个人口味添加,当做咸菜吃就多放点盐。
5、冷却后的茄子中间刨开一刀,把拌好的蒜均匀的塞进去。
6、用密封盒装好,放入冰箱一天,第二天就可以吃了。
方法二:
腌蒜茄子的做法:
备用食材:茄子10斤,大蒜8头,香菜3两,食盐适量;
制作过程:第一步,茄子准备出适量,将茄子去掉根蒂后,仔细清洗干净,然后放在通风口,晾干表面的水分,保证茄子表面无生水;
第二步,在锅中添上水,待将水烧开后,隔水放入茄子开始蒸,大火差不多蒸10分钟,茄子蒸熟蒸软后便可盛出,在室温下将其放凉;
第三步,大蒜准备出适量,喜欢的可以多放点,将大蒜掰成瓣,放入在清水中浸泡一会,剥皮后,控干表面的水分,香菜择洗干净后同样需要控干水;
第四步,将香菜和蒜瓣分别切成碎末,一同放入在大碗中,加上食盐,放入少许的味精,搅拌均匀后,静置5分钟,这个时候将放凉的茄子取出来;
第五步,茄子从中间将其化开,如同烤茄子一般的操作,将拌好的蒜蓉和香菜末一同塞入在茄子化开的缝中,准备出事先杀毒处理的容器,将塞好的茄子码放,一层茄子一层薄盐,最上面一层多撒点盐,加上盖子,放入冰箱保鲜层,一星期就可以吃了。
烹饪小技巧:
1、茄子、大蒜、香菜等清洗干净后,记得一定要将表面的水分控干,保证无生水的状态,这样的茄子存放时间才会更加长,否则很容易变质,另外存放的容器也需要保证无水无油;
2、蒸茄子的时间根据实际的情况来定,用筷子扎一下变软就可以了,记得蒸熟的茄子不能直接腌制,否则其中的水蒸气也容易导致茄子发霉变质,所以记得一定要晾凉才可;
3、在腌制蒜茄子的过程中,可以在腌制一天后上下翻动一下,让其咸淡可以更加均匀些,其中加入的盐一定不能太少了,否则很容易发酸变质的,喜欢吃辣的还可以加上点小米辣或者是辣椒粉。
茄子750g,蒜1个,酱油1汤匙,香油1茶匙,盐,味精。
生产过程
1.茄子洗净去皮,切块,入蒸锅蒸15分钟左右,放入盘中晾凉。
2.大蒜去皮,剁成茸,放入碗中,加入酱油、香油、盐、味精拌匀。
3.把调味汁倒在茄子上。
一个圆茄子和一点蒜泥。
生产过程
1.茄子去皮,切成条状,放入微波炉中煮熟;2.将煮熟的茄子放入容器中,冷却备用。
3.将蒜泥、醋、盐、鸡粉、酱油、糖混合成汁,晾凉茄子。
4.蒜泥茄子放冰箱冷藏1小时,就可以吃了。还可以加点香菜。
鹏仔 微信 15129739599百科狗 baikegou.com
图片声明:本站部分配图来自网络。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
- 上一篇:已经是第一篇了
- 下一篇:已经是最后一篇了
- 搜索