炸过的蘑菇怎么做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 14:01:55浏览:18分类:美食推荐
炸蘑菇的制作方法也很简单的,没有多么复杂的制作步骤,只需要简单的几步就可完成。想要蘑菇炸的好吃,必须要选对蘑菇。不是什么品种的蘑菇,都可以炸着吃的,有的蘑菇水分少,就不适合用来制作炸蘑菇,像平菇,金针菇,海鲜菇,香菇这几种蘑菇,就很适合制作炸蘑菇,其中最适合制作炸蘑菇用的,就是平菇。
毕竟平菇的肉质比较厚,水分也很足,用平菇制作炸蘑菇,就会有外酥里嫩的效果,而平菇的营养成分也很好,含有多种对人身体有益的维生素。并且价格也很便宜,所以用平菇制作炸蘑菇,那是既好吃,又实惠。接下来就为大家分享一下,我是怎样制作炸蘑菇的。炸蘑菇所用食材:鲜平菇300克,面粉100克,精盐3克,五香粉适量做法:①将鲜平菇用水洗净,滤干水分后,撕成一厘米宽的条状放在盆中,放入精盐后,用手略微抓搓几下,然后搁置十分钟。
②在蘑菇中加入精盐,一个是为了腌制入味,在一个就是将蘑菇中的水分沙出,这样可以使蘑菇更加筋道一些。蘑菇经过沙水腌制后,将五香粉与面粉放在蘑菇里,将它们抓制均匀,让面粉与蘑菇包裹均匀。③蘑菇处理好以后,我们开始炸制,准备一个炒锅,加入500克食用油,将锅中的油温烧至六成热时,把裹好面糊的蘑菇逐一放入,不可一次性多放,炸制三分钟后,蘑菇就会变成金**,就可以捞出滤油,蘑菇也就炸制完成了。
★这道炸蘑菇的食用特点是:表皮酥脆,内里软嫩有嚼劲。制作炸蘑菇,也需要有一定的制作技巧。①提前用盐腌制蘑菇,可以增加蘑菇的筋性,还能使蘑菇更加入味,我们虽然只在蘑菇中加入了精盐与五香粉,但炸制出来的蘑菇却带有椒盐味。吃起来还是很好的。②用面粉作为挂糊的用料,比加入淀粉要好一些,面粉可以保护蘑菇不被油浸透,而淀粉却会吸油,吃起来有些油腻,所以选用面粉比较适合一些。
③炸蘑菇时,油温要相对高一些,这样可以使面糊迅速定型,而不会使蘑菇的水分流失,制作出来的炸蘑菇口感也会更好。
炸蘑菇好吃又简单的做法:
主料:平菇500克、鸡蛋3个、面粉200克、玉米淀粉200克。
辅料:食盐20克、孜然粉20克。
步骤:
1、蘑菇用水浸泡一下,洗干净。
2、将鸡蛋、淀粉与面粉加在一起搅拌开来。
3、再加入少许食盐调成面糊状。
4、将平菇撕成小块小块,然后加入少许食盐拌匀。
5、蘑菇用食盐拌匀后再挤干水分放面糊里面让其沾满。
6、热油,分批放入蘑菇将其炸至金**。
7、炸完后,沥干多余的油份,完成。
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