怎么拌凉粉好吃

凉粉是一种受欢迎的凉菜，许多人喜欢吃它。那么你想怎么在家做一个好吃的凉粉呢？接下来，边肖将与你分享她的经历。酸辣酸甜咸的味道刚刚好，好吃又好看，大家都喜欢吃。

食品

1粒凉粉

1勺酱油

3勺香醋

半勺白糖

3勺辣椒粉

2个大蒜

1勺盐

一点食用油

方法/步骤

先取一碗调味汁，倒入一勺酱油，3勺香醋，半勺白糖，蒜泥，倒入1勺盐，加入少许凉开水，搅拌均匀备用。

然后把果冻块切成薄片，均匀地放在盘子里。

锅里热油，把辣椒粉放在碗里，趁热把油倒入辣椒粉里，快速搅拌均匀。

从辣椒油中舀出上层红油放入酱料中，搅拌均匀，这样酱料就做好了。

凉粉怎么拌好吃

凉拌凉粉的做法如下：

用料：凉粉一块、葱1棵、蒜1～2瓣、生抽适量、香醋适量、麻油适量、香油适量、芝麻适量、干辣椒1个、辣椒面适量。

步骤：

1、买来的凉粉用清水冲洗一下，切条或者小丁都可以，切的小一点容易入味。

2、小葱切碎，蒜切末，干辣椒切碎。

3、碗中放入葱，蒜，干辣椒，辣椒面，芝麻，锅中烧热油，浇入碗中，不要太多油。

4、倒入麻油，生抽，香醋，香油，调成料汁。

5、浇在凉粉上即可。

　大家对于凉粉是很爱吃的，因为凉粉吃起来的味道好，所以很多人都对凉粉比较喜爱，我们经常吃凉粉对健康也有一定好处，特别是在夏季的时候吃凉粉是可以帮助降温解暑的，所以说凉粉很多人都喜爱，下面就让我们一起和看看凉粉具体应该怎么拌着吃好。

　凉粉是很适合我们凉拌着吃的，首先需要我们准备好凉粉200g，还需要油适量、盐适量、虾皮适量、芝麻适量、蒜适量、姜适量、葱适量、五香粉适量、辣椒粉适量、生抽适量。首先我们要把凉粉切成小块，然后在上面洒上少许的盐就可以备用，之后我们把姜葱蒜切好备用，然后把切好的姜葱蒜、辣椒粉、虾皮、芝麻以及生抽全部调入碗中，热锅之后烧油，然后把热油浇到碗中。把我们之前调好的料，直接浇到凉粉上拌均就可以了。

　凉粉作为一种美味食物，大家对凉粉很爱吃，而且我们自己就可以制作出凉粉吃，首先需要准备好绿豆淀粉，还需要辣椒油、芝麻酱、香醋、生抽、蒜泥、盐、香菜碎和香油。首先需要我们把适量的清水倒入到锅中，之后再在其中调入少许的盐，可以让凉粉更容易凝固，之后用大火加热烧沸。之后把绿豆淀粉和清水一起倒入到大碗中，搅拌均匀之后，把调好的绿豆淀粉慢慢的倒入到沸水中，这时候需要不停的用汤勺进行搅拌，等到我们把全部的绿豆粉浆全部倒入其中之后，再转成小火继续慢慢进行熬煮。在煮制的过程中，应该不停的用汤勺进行搅拌，这个过程中绿豆粉浆就会从浑浊变的透明，也会从稀疏变的粘稠，这时候搅拌的速度就应该加快。等到锅中的绿豆粉浆完全变成透明色的时候，之后用汤勺舀起，保持片状流下，等到锅中有小泡翻腾的时候就可以了，我们把煮好的绿豆粉浆全部倒入盒中，放在冷水中让其自然的凝固，也可以直接放到冰箱中冷藏，等上数十分钟完全凝固就可以了。凝固之后然凉粉和盒子分离开，然后直接倒扣到案板上，用到切成小条，我们把绿豆凉粉放到盘中，在其中调入各种调味料，搅拌均匀之后就制作完成了。

　吃凉粉的时候调制好汁很重要，需要准备好冰糖20克、白酱油120克、菜籽油10克、盐15克、味精4克、辣椒油100克、小葱2克、大蒜45克、香油2克、姜汁50克、花椒5克。首先需要我们把豌豆洗净，用清水泡发之后换成清水，磨成细浆之后用双层的纱布过滤干净，去掉渣留下粉浆。把锅放在大火上，烧热之后在锅中放入少许的菜籽油，然后再加入水，等到烧沸之后下入粉浆，不断的进行搅拌，等到粉浆逐渐浓稠的时候，用力进行搅拌，等到浆可以呈片状流下的时候，就可以冷却制作成凉粉。把大蒜去皮之后捣茸，然后加入煎熟的菜籽油，还需要放入适量的冷开水，调成蒜泥之后，把花椒投入烧热好的油锅中，炸出香味之后连油带花椒，一起倒入碗中备用，冰糖粉碎之后，加些酱油溶化，吃的时候把冷冻的凉粉切成片，在碗中放入酱油、辣椒油、精盐、味精，还需要放入花生油、香油、姜汁、蒜泥，最后我们撒上小葱就可以了。

　对孕妇来说，在夏季的时候吃凉粉是可以的，但是到了冬季的时候凉粉就不适合吃了，因为凉粉属于凉性的食物，所以夏季的时候少量吃一些凉粉是可以帮助解暑的，但是冬季的时候孕妇吃凉粉不适合。在炎热的夏季时，孕妇也不能多吃凉粉，吃多了容易导致腹泻一类的肠胃不适情况产生。

　孕妇在怀孕刚开始的三个月，还有最后的三个月时，这时候孕妇需要避免吃寒凉的食物，应该尽量避免刺激的胎儿，否则就容易发生流产或者是早产的问题，对胎儿来说是没有好处的，所以凉粉还是要尽量少吃的。

　上面给大家介绍了有关凉粉的情况，能够发现我们经常吃凉粉很不错，而且我们可以通过吃凉粉的方法来帮助大家降温，上面介绍的这些凉粉吃法都很不错，大家完全可以根据自己的口味，选择出最适合自己的凉粉吃法，对我们健康也会有好处。

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