牛肉炒笋干的做法，牛肉炒笋干怎么做好吃，牛肉

1.牛肉洗净，剃去筋膜（图1），然后改刀成小块（图2）。烧一锅开水，将牛肉粒倒入焯水，撇去浮沫后倒出，沥干水分备用（图3）

2.在切牛肉前，先用开水泡发笋干（图4）。待牛肉完焯水，沥干水分的时候再来处理。首先将泡发笋干的水倒掉，再用清水漂洗两三次。然后用剪刀剪成小段，放入冷水锅中慢慢煮沸。捞出备用（图5）

3.炒锅内放放油烧热，转小火，下豆瓣酱和云南辣酱炒出红色（图6）。接着下牛肉、笋干，大火炒干水分，加入开水，至淹没原料为止（图7）.放入葱姜蒜、白糖、生抽，转小火烧一个半小时

4.起锅前捞出姜片及葱节。开大火收汁到合适程度即可

主料

牛肉

200g

笋干

250g

辅料

油

适量

盐

适量

步骤

1.准备一些牛肉和笋干

2.将笋干切段

3.先将笋干放入锅中煸炒

4.然后加入牛肉一起炖

5.接着加入适量的水

6.加入适量盐

7.慢炖，炖至收干汁，入味即可

小贴士

笋干需要提前泡发，不喜欢吃老的部分的可以将其切掉

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