过年饺子除了煮着吃，你还知道哪些神仙吃法？

一、煎饺

将饺子下锅煎熟，煎出的饺子皮部分焦脆，吃起来焦香酥脆，是不一样的口感。

具体做法：锅中刷上一层油，将饺子整齐摆放在锅中，然后开小火，煎至饺子底部金黄。然后倒入一碗清水，盖上锅盖，焖煮5分钟，等锅中水分蒸发完，就可以关火了，最后撒些葱花和黑芝麻即可。

二、冰花煎饺

冰花煎饺是在普通煎饺的基础上，加上由淀粉调成的淀粉水，最终形成底部呈现冰花状的纹路，不仅好吃，还能美观。

具体做法：锅中刷油，放上饺子小火煎至底部金黄，然后1大勺淀粉，加适量水调匀，倒入锅中，马上盖上盖子，中火焖煮至底部形成冰花，就可以关火，最后撒些黑芝麻和葱花即可。

三、鸡蛋煎饺

鸡蛋煎饺和前面两种也都差不多，只不过将水淀粉换成了鸡蛋液，更受小朋友们的喜爱。

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具体做法：锅中刷一层油，摆放好饺子，然后开小火加热，将底部煎至金黄。然后打1个鸡蛋，加少许盐和料酒搅匀，接着倒入锅中，开小火，盖上盖子，将鸡蛋液焖煮凝固，最后撒些黑芝麻和葱花即可。

四、炸饺子

炸饺子外皮十分酥脆，吃起来香酥可口，可以用各种馅料的饺子制作，就是比较费油。如果是自己包的饺子，可以将饺子包的扁扁的，这样锅中不需要加很多油，煎炸而成，勤翻面就可以了。

具体做法：起锅烧油，油温6成热的时候放入饺子，开小火慢炸，炸至两面金黄，就可以捞出来了，控控油，便可以食用了。

五、酸汤饺子

酸汤饺子就是水饺的基础上，调配一碗酸汤，然后将饺子煮熟倒入酸汤中，吃起来酸辣开胃，怎么吃都不腻。酸汤可以根据自己的口味调配，就和馄饨差不多。

具体做法：首先调一碗调料，1勺辣椒面、1勺白芝麻、2勺生抽、3勺醋、少许白糖、适量盐、葱蒜末适量。然后将饺子下锅煮熟，煮熟后倒入碗里，再加适量饺子汤即可。

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