苦苣菜有几种做法

苦苣菜好吃的做法：

主料：苦苣2颗、鸡肉120克、花生米60克、大蒜5瓣、白糖5克、生抽10克、米醋10克、芝麻呀8克、花生油5克。

辅料：盐1克。

步骤：

1、先把食材备齐，鸡肉我是用的买的烧鸡。

2、锅中倒入花生油烧热，把花生米炒熟盛出备用。

3、苦苣洗净后，去根后把苦苣撕散。

4、把烧鸡去皮后，用手撕成细条丝。

5、大蒜去皮后，放入捣蒜器里，加入盐捣成蒜泥。

6、捣好的蒜泥里加入白糖。

7、再加入米醋调味。

8、加入芝麻油增加口感。

9、最后加入生抽调味调色。

10、把所有的调料混合拌匀，调料汁就调制好了。

11、把撕好的苦苣放入盆中，上面放入鸡丝和花生米。

12、把调制好的调料汁倒入。

13、把所有的食材和调料汁，混合搅拌均匀即可。

苦苣菜如何凉拌

用料 ?

白醋v 适量

红醋 适量

白砂糖 适量

生抽 适量

新鲜的小辣椒 适量

色拉油 适量

白芝麻 适量

苦苣 适量

凉拌苦苣的做法 ?

苦苣洗净，再用凉开水或矿泉水浸泡，取出沥干水分。

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准备调料

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依次加入生抽、白醋、红醋、白沙糖，大约比例为1:3:2:2。不要一次性加入，以个人的口味为准，喜欢酸的，多加醋，喜欢甜的多加糖，这就是我不写量的原因，（阿拉上海宁喜欢酸酸甜甜的，所以我生抽加得很少，以醋多为主）。调匀，调至糖融化。

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用剪刀把新鲜的小辣椒剪小圈放入调好的酱汁。

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锅烧热，倒入适量的油，至冒烟关火

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待油温下降后放入白芝麻。一定要等油温下降后放，不然芝麻会糊掉的！

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等芝麻微黄，将芝麻油到入酱汁

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把沥干水分的苦苣掐断放入碗中

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到入酱汁。

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完成，开吃。

主料： 苣荬菜(尖叶) 500克

调料： 大蒜 10克 盐 5克 味精 2克 醋 10克 香油 5克 各适量

凉拌苦菜的做法：

1. 将苦菜去杂洗净，入沸水锅中焯2分钟；

2. 迅速捞出用凉水浸泡冷却，然后控水；

3. 切段，放入盆中待用；

4. 将蒜泥、盐、味精、香油和醋在小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即可。

更多凉拌苦菜信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/liangbankucai

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