做水饺怎么做才好吃?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 14:31:19浏览:16分类:美食推荐
酸汤水饺
速冻饺子新吃法,酸汤水饺!
用料:水饺、八角1个、香叶1个、花椒1小把、调味料(蒜2瓣、盐3g、糖3g、生抽10g、白胡椒粉少许、陈醋8g、油辣子10g、虾皮、紫菜)、葱花、香菜
做法:
锅内水开后,放入水饺,中途点两到三次凉水,煮熟,捞出。留饺子水,放入八角、香叶、花椒,煮约5分钟。
碗里放入所有调味料,舀入两勺饺子汤,放入水饺,撒少许香菜和葱花就可以了。
饺子是有秘方的,但是很简单,学会了就会比饭店的还要好吃。
一:饺子做得好不好吃,全在饺子馅上的搭配上,只有荤素搭配,才会好吃。在平时包饺子的时候,肉馅瘦肉多的时候,吃起来就会发柴,香味也会不足。反之肥肉多的话,吃起来就回觉得腻。
所以在做馅料的时候,一般会肥瘦按照比列来做出来,口感会非常的不错,如果再加入蔬菜的话,会很好的吸收肉质的油腻,吃起来还会有蔬菜的清香,荤素搭配也会更加的有营养健康。
二:在平时做饺子馅的时候,也许会有人在饺子馅中加水然后放调料,这样的制作方法,怎么调制都不会均匀的,吃起来的时候也会很差,正确的做法应该是,馅放调料再慢慢的加水。
三:加耗油提鲜,在拌饺子馅的时候,除了放葱姜,香油,酱料之外,还要记得加入适量的耗油。加耗油可以使饺子馅滑嫩可口,非常的好吃。
四:做饺子的馅料是非常重要的,馅料搅拌方式也会决定着馅料的口感,也决定着饺子出锅的好坏,我们在做饺子馅的时候,有时候会用筷子随意的去搅拌,这样做出的馅料会不紧凑成团,所以大家在搅拌饺子馅的时候一定要朝一个方向搅拌。这样做出来的饺子馅,就会紧凑好吃。
五:去腥味是做饺子馅的最重要一步,如果不屈腥味这饺子就没法吃,所以在做饺子馅的时候,我们在放调料的时候要适当的加一些花椒水,这样能够有效的去除肉腥味。
六:我们把饺子馅给冷藏,在拌好饺子馅后,不要急着去包饺子,我们应该为了做出来的饺子更加的结实方便,调料也能更好的入味,需要放到冰箱里醒一会,使调料和馅料能够更好的融合。
以上就是包饺子的小技巧,这样做出来的饺子,美味营养,比饭店的还要好吃。
荠菜饺子馅怎么做好吃
黄花菜素饺子
调馅准备:泡发的黄花菜、鸡蛋,香菇
做法
1.我们来做馅料,今天吃黄花菜馅的。鸡蛋打蛋液入油锅滑炒至小碎粒,提前泡发好的香菇和黄金菇挤干水切碎,泡发粉条、泡发黄花菜、木耳、胡萝卜切碎碎放入大碗。
2.加1勺香油,1勺蚝油,1勺盐,1勺十三香拌匀
3.下剂擀面皮:醒好的面揉软后分成8g一个的剂子,把小圆剂子压平,擀成饺子皮,擀饺子皮要中间厚四周边薄。
4.往饺子皮上放适量的饺子馅。
5.依自己喜好的形状包好,把包好的饺子整齐的码放在饺子板上。 饺子板上要提前均匀地撒些面粉,避免饺子和饺子板粘连。
6.锅中烧开水后放入饺子,第一次水开后再加小半碗水再开即可捞出沥干,素馅容易熟。好吃的蛋黄花菜饺子就做好了。
鸡蛋营养价值:
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;
3.鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。
荠菜鸡蛋馅饺子做法: ?
1、荠菜洗净,切碎备用。 ?
2、3-4个鸡蛋摊成饼切碎,干香菇泡发好切碎,生姜、葱切碎。 ?
3、混合均匀,放入少量虾皮,加入3-4勺食用油,一勺蚝油、适量花椒粉、盐、鸡精、十三香,再加入少许香油搅拌均匀。
荠菜鸡蛋猪肉陷饺子做法:?
1、荠菜洗净,开水焯水一分钟,攥干水分切碎备用。
2、准备五六个鸡蛋炒熟、切碎。 ?
3、将提前泡发的香菇切碎,老家磨的豆干切碎,炒熟。肉泥炒熟,搅拌均匀。
荠菜香菇陷饺子做法: ?
1、荠菜洗净,开水焯水一分钟攥干水分切碎备用。 ?
2、香菇洗干净切丁,加入蒜末打两颗鸡蛋搅拌。 ?
3、加入少许蚝油、鸡精调味,加入荠菜搅拌均匀就可以啦。
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