红蟳应该怎么做才好吃，既有营养？

红蟳油饭是一道产妇高贵补品

油饭（一）

材料：

圆糯米2柸、白米1柸、肉丝适量、香菇4朵、油葱酥适量、五香粉少许、酱油3大匙

作法：

圆糯米加白米洗净，加水1又1/2柸泡3小时

肉丝加酱油、太白粉，腌10分钟

香菇切丝

锅中加油，中火炒香菇丝、肉丝，不要太熟

加1/2柸香菇水、油酥、五香粉、酱油及米，炒至水吸乾

再加1又1/2柸米水（米泡时加盖时间以汤匙轻拌，炒前米水倒出），炒至水快乾

移至康宁锅，微波7分钟，取出搅拌，若太乾再加些香菇水，再微波5分钟（若火力不够，米还未熟，可再续微波3分钟，视家里的微波炉不一），取出搅拌ok

油饭(二)

材料:

糯米三柸 (电锅柸) 、香菇、猪肉丝、虾米、红葱头

作法:

米泡一晚, 水滤乾

料炒好

米与料拌匀, 放入康宁锅, 加水二柸

微波6分钟后拿出搅匀, 再微波6分钟即可

熊熊油饭（三）

做法：

糯米洗净，用冷水泡2个小时以上（没泡足两个小时以上的话就要用热水川烫10秒，太久的话再经蒸煮后会烂烂的，不好吃）

蒸笼内铺乾净的湿蒸笼布，将糯米摊平，大火蒸到透明，约20~30分钟，即可取出备用

瘦肉切细丝，用酱油少许，太白粉少许腌十分钟，以六分热的油炒半熟备用。香菇泡软切丝备用，红葱头去蒂及外层的皮切碎备用

烧热3T的油，爆香红葱头（到金**，快要焦掉的感觉，但不要真的炒到焦喔....），加入香菇、虾米、肉丝、拌炒，拌炒的调味料是酱油2T、盐0.5T、糖1T、胡椒粉0.25T、清水100CC，接著把蒸好的熟糯米加入一起拌炒，炒到收乾水分就好了。倒入碗中倒扣后放上一点点的香菜，就变成常常在流水席里看到的油饭了。够简单吧.....

说明：

如果你看了熊写的做法后还是觉得很复杂，懒得去试的话，那就省略糯米的处理法好了，泡了清水后沥乾，等料炒好后加入300~400CC的高汤，小火慢慢的炒。这个方法比较需要注重火侯，要用小小小火，而且要不时的翻炒，要不然很容易黏锅，炒到高汤收乾后，息火盖上锅盖让它闷一下 这样也可以 但是用蒸的比较Q

http://www.socialwork.com.hk/food/other/018.htm

香菇腊肠油饭

材料

糯米三杯〔电锅之量米杯〕

香菇丝、虾米末、腊肠小丁、油葱

沙拉油约60c.c、麻油三大匙

调味料

酱油、糖、白胡椒粉、烹大师海鲜粉各适量

作法

1糯米洗净后用水浸泡过夜。

2糯米沥乾水份备用，锅中烧热麻油与沙拉油，先下油葱与虾米末爆香，然后再加进香菇丝及腊肠丁略炒一下，最后放入糯米即调味料拌匀，炒至酱汁水份收乾为止。

3将炒好的油饭放入电锅或蒸笼中用大火蒸熟即可。〔蒸的过程中记得将油饭用饭匙翻一下，以求受热均匀〕

1、鲟龙鱼火锅

很多人都刚开始愈来愈重视健康养生，平常在吃东西的情况下也会非常的留意，可是总也想改进一下口味，此刻鲟龙鱼火锅便是一种非常非常好的挑选，不仅方便食用，口味还非常好，而且还有非常好的美容养生的功效。

2、清蒸鲟龙鱼

鲟鱼的营养价值非常丰富，烹饪的时候要格外注意，鲟鱼的营养价值不要流失了。清蒸是最能保证营养的做法，将鲟鱼宰杀洗净，粘液刷洗干净，放在盆子里放置备用；将盐和料酒抹在鱼身上和鱼肚中，放入葱姜丝腌20分钟；蒸锅中水开后放入鱼，上气后蒸8到15分钟，根据鱼大小决定；鱼蒸好后淋上少许蒸鱼豉油，撒上葱丝；锅中放入花椒，然后倒入少许油，小火烧至冒烟，去掉花椒，将油淋在鱼身上即可。

3、鲟龙鱼烤鱼

鲟龙鱼杀好洗净，用鲜鲟到家调制好的调料腌制好入炉烤个20分钟就熟了，浇上一大盆用用辣椒、葱姜蒜等等食材，配上鲜鲟到家调的秘制酱料和高汤煮出来的汤汁，一入如烤盘滋滋作响，香味也一下子被彻底释放出来，烤得皮脆肉嫩之后又吸收了汤汁的味道，鲜香浓郁、香辣刺激，一口一口根本停不下来！

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