小寒时节吃什么食物最滋补？

鸡汤

小寒节气在三九时节，民间有“逢九一只鸡，来年好身体”的说法。中医认为，鸡肉性温，含有大量维生素和优质蛋白，脂肪含量低，而且很容易被人体消化吸收。鸡肉的营养价值高于红肉，医学研究证实，吃鸡肉能够提高人体免疫力。冬季吃鸡肉不仅能为身体提供丰富的营养，还能有效抵御寒冷，又不会滋生内火，是冬季滋补佳品。鸡肉的做法很多，但炖煮吃肉喝汤是最滋补的吃法。

糯米饭

广东人在小寒这天要吃糯米饭。这主要是小寒正处隆冬，要食用一些温热性食物以抵御严寒，而糯米性温，有补中益气、滋养脾胃的功效，对脾胃虚寒有较好的补益效果，冬季适量食用糯米可以起到御寒保暖效果。

糯米饭各地的做法也不一样，有咸有甜，广东人做糯米饭必定少不了腊肠、腊肉，这两样东西是整锅糯米饭的灵魂。具体做法：

1、糯米洗净用清水浸泡2小时，如果赶时间就用热水浸泡；

2、腊肠、腊肉洗净切成丁，冬菇泡发后切粒，胡萝卜切丁，香菜切段；

3、虾米洗净泡一下；

4、干花生米炒熟；

5、适量大米洗净与浸泡的糯米混和在一起，加入炒熟的花生米、腊肠、腊肉、冬菇、胡萝卜、虾米，加适量水，放入电饭煲或电压力锅煮熟。

6、放气后揭开盖子，加入香菜段，用饭勺把所有食材搅拌均匀，一锅香喷喷的糯米饭就做好了。

菜饭

到了小寒，南京人通常要吃菜饭，但内容并不相同。古时贫寒人家是用油盐和青菜煮米饭，而条件好的则用香肠、咸肉、板鸭丁和糯米，再剁一点生姜碎一起煮。菜饭中糯米温中补气、健脾暖胃，生姜则有温中散寒、发汗解表的作用，二者一起食用可以增强机体御寒抗邪的能力。

二十四节气食谱为立春吃春饼、春卷、韭菜盒子等，雨水吃龙须面、炸酱面、水饺等。

二十四节气是中国古代农事活动中形成的一种传统历法，每个节气都有其特定的意义和特点。在二十四节气中，每个节气都有一些传统的食谱，这些食谱多与当地的农事活动和饮食习惯有关。

惊蛰吃炒豆子、炒玉米、炒花生等，春分吃春饼、春卷、荠菜鸡蛋汤等，清明吃清明粿、青团、艾草饼等，谷雨吃谷雨茶、谷雨笋、谷雨豆等，立夏吃立夏饭、立夏蛋、立夏饼等，小满吃苦瓜炒肉、清爽小满糕等，芒种吃芒种酒、芒种糕、芒种粥等，夏至吃凉面、绿豆汤、夏至饼等，小暑吃绿豆汤、小暑糕、小暑粥等。

其他食谱

大暑吃大暑粥、大暑枣子汤等，立秋吃炒西瓜皮、莲藕红豆汤等，处暑吃处暑粥、处暑梨等，白露吃白露酒、白露茶等，秋分吃桂花糕、秋分粥等，寒露吃寒露柿子、寒露山楂等，霜降吃霜降红果、霜降柿饼等，立冬吃立冬饺子、立冬面等，小雪吃羊肉汤、小雪糕等，大雪吃大雪炖肉、大雪饺子等。

冬至吃汤圆、冬至饺、八宝饭等，小寒吃小寒粥、小寒汤等，大寒吃大寒姜茶、大寒糕等。每个节气的食谱都有其特定的含义和特点，如立春吃春饼和韭菜盒子，寓意迎接春天的到来。雨水吃龙须面和炸酱面，寓意送走寒冷，迎接温暖的春天。清明吃清明粿和青团，寓意纪念祖先和扫墓；立夏吃立夏饭和立夏蛋，寓意迎接夏季的到来。

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