蔬菜沙拉的食用指南

脾虚便溏、慢性胃炎者忌食　冠心病、肾病患者慎食　风寒咳嗽、痰饮咳嗽者不宜食用。　急慢性肾炎及肾功能不全者忌食　肠道疾病不宜饮用

蔬菜的营养价值

一.苦瓜

[性能]性寒，味苦。能清暑解热，明目解毒。

[适应病症]热病烦渴，中暑下痢，风热赤眼，痈肿，恶疮等。

[用法]炒食，煎汤，捣烂外用等。

[宜忌]脾胃虚寒者慎用。

[食疗举例]

1.鲜苦瓜一个，切开去瓤，放入茶叶，再结合，悬挂通风处阴干，用时取干苦瓜片10-15克，水煎或泡开水代茶饮，用于中暑发热。

2.苦瓜适量，洗净切碎，捣烂取汁，每次服50毫升，开水冲服，每日一次;苦瓜晒干碾粉，每服10克，每日3次;苦瓜炒菜常食。以上几法均可用于糖尿病。

3.苦瓜单用，或与菊花，桑叶，灯草煎汤送服，可用于肝热目赤或肿痛。

4.苦瓜适量，生切，加适量盐腌制后，再加香油少许做凉菜食用，可用于胃热口臭。

5.苦瓜150克，蜂房5克。水煎服，可用于鼻出血。

6.小苦瓜数条，捣烂绞汁，每次100至150毫升，开水冲服，每日3次，可用于痢疾、肠炎。

我很幸运，既去过很多地方，也住在一个拥有世界各地餐馆的城市(加拿大温哥华)。

我将强调两种菜肴，我猜大多数读者都没有尝试过，它们特别值得追踪。如果你对更多的建议感兴趣，请让我知道。

格鲁吉亚。

高加索小国格鲁吉亚被认为是前苏联的烹饪之都，就像法国烹饪之于西欧一样。然而，由于地理和政治的原因，格鲁吉亚的食物很少进入西方世界，但它是世界上最好的食物之一。

以下是一些菜肴示例:

哈切布里——一种塞满黄油和奶酪的烤大饼。它有点像味道很浓的芝士披萨，但超级黄油味，而且芝士(通常是imeruli和sulguni的混合)更像羊达芝士(feta cheese)。不，它不是健康食品，但也不是每天都要吃。不同地区khachapuri的格鲁吉亚风格有自己的商标,与不同的整体形状,不同的谷物用于面团,混合不同的奶酪,有时一个鸡蛋烤上,或bean或肉,但是我喜欢Megruli khachapuri(图)的一个最好的,因为它是漂亮的。

钦卡利——格鲁吉亚汤包，充满肉和肉汤。很有味道。

烤肉-以许多不同的名称和组合出售，格鲁吉亚厨师是烤肉的大师，通常配以甘美的石榴或浆果汁。

葡萄酒:最后，格鲁吉亚的气候使它成为亚洲最好的葡萄酒生产国之一。如果你在葡萄酒商店里注意到一瓶印有Georgia字样的酒，那就值得一买。他们种植一些该地区特有的葡萄(Saperavi, Rkatsiteli等)。

2缅甸

缅甸是东南亚不太出名也不太常见的食物之一，也是出于政治原因(缅甸多年来一直处于残酷的独裁统治之下)，但它们的味道绝对令人惊叹。他们特别精通鲜味(umami)的概念，那是一种美味的蘑菇味、鱼腥味、肉汁般的味道，让一些食物非常令人满意。他们用一种味道丰富的鱼膏(称为Ngapi)来达到这一目的，这种鱼膏是很多缅甸菜的基础原料。以下是一些最突出的结果:

缅甸鸡肉印度香饭——外观上与印度部分地区的印度香饭没有太大的不同(鸡肉加调味米饭)，但让缅甸香饭与众不同的是我提到的鱼酱。这里的鸡肉酱汁丰富(这里没有像干炒饭一样的印度香饭)，味道鲜美。

鱼板鱼(缅甸鱼汤)——和印度香饭一样，鱼板鱼的概念并没有什么特别的异国情调。这是一种鱼面汤，里面有各种蔬菜和香料。但就像越南人给越南粉起的名字很简单，但在牛肉面汤里却让人很满意一样，缅甸的鱼板条汤里也有越南粉。寒冷雨天的一顿完美午餐。

Lahpet Thoke(发酵的茶叶沙拉)-这是原料变得异国情调。发酵的绿茶，松脆的烤大豆，番茄，洋葱，花生....没有什么味道比得上它。只是不要在睡前吃它，因为它含有大量的咖啡因。

二等奖

我没有时间给你更多的美食，但是如果你喜欢这些建议，这里有一些其他的我也推荐，一些特定的菜肴:

藏语:酥油茶，莫莫饺子

乌兹别克人:Plov(羊肉米饭)，samsas(他们版本的咖喱角)，泰克鸡，香菜沙拉

另外，我认为像马来西亚、埃塞俄比亚和巴西的菜系现在是相当主流的，但如果这些也不在你的经验范围内，我强烈推荐它们。去吃点马来西亚牛肉rendang, roti canai和laksa，或者是埃塞俄比亚蔬菜样品配点doro 。

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