请教简单的汤的做法，请分别注明适合哪个季节喝

夏天几种滋补汤的做法!

1. 白花蛇舌草抗癌解毒佳　　功效：　　白花蛇舌草加半枝莲煲水饮, 有抗癌功效, 并消炎解毒

加盐的白花蛇舌草水有减肥功效. 可作家居保健饮品

材料：　　白花蛇舌草(半斤), 半枝莲(半斤), 片糖(3片), 水(15碗)

做法：　　将材料洗净放进煲内, 水滚后转慢火煲2-1/2 小时, 再加入片糖滚一会即可

2. 猴头菇炖北菇　　功效：　　固本扶正, 强身健体, 抗癌, 补血, 强胃, 治十二指肠

材料：　　猴头菇(3只), 冬菇(4只), 当归(8片), 红枣(15粒), 滚水(3碗)

做法：　　猴头菇出水, 冬菇浸软, 红枣去核, 将材料洗净放入炖盅内, 用慢火炖2小时即可

3. 咸柠薏米汤　　功效：　　去湿, 醒胃, 助消化, 吸收, 有防癌功效

材料：　　咸柠檬(2个), 生薏米(四两), 炖肉(4块), 水(8碗)

做法：　　将生薏米, 炖肉(切片)放进煲内用慢火煲1小时. 咸柠檬去心, 榨出柠汁加入汤内, 柠皮则放入汤中浸15分钟即成

4. 栗米须水　　功效：　　降低血糖, 利尿减肥. 糖尿病患者可作长期性饮料

材料：　　粟米须(二两), 水(4碗)

做法：　　将粟米须洗净, 放入煲内用慢火煲45分钟即可

5. 甘苦茶抑制糖尿消炎　　功效：　　甘苦的药味对现代人有一定的好处, 油柑子的天然酸涩味,

可助消化及抑制糖尿

材料：　　绿茶叶(少许), 苦瓜(半只), 油柑子(10粒), 水(适量)

做法：　　苦瓜去核切片, 油柑子拍扁后一起煲水, 煲至出味后再用来泡绿茶

6. 栗子粟米汤　　功效：　　降胆固醇, 补肾益肠增气, 养颜润肤

材料：　　栗子(二两), 粟米(3条), 冬菇(10只), 红萝卜(1只), 花,生(二两),

姜(2片), 水(10碗)

做法：　　栗子, 花生洗净, 粟米切段, 红萝卜去皮切块, 冬菇浸软, 将材料放入煲内, 水滚转慢火煲2小时, 加盐即可

7. 白背木耳苹果汤降脂软化血管　　功效：　　适合高血脂者饮用, 因白木耳能软化血管, 红枣能强心补血兼补脾胃, 苹果则调理肠胃助消化

材料：　　白背木耳(3只), 苹果(4个), 红枣(15粒), 炖肉(3块), 果皮(1个),

水(适量)

做法：　　苹果去皮核切块, 木耳及果皮浸软, 红枣去核. 水滚后下材料, 用慢火煲2小时, 加盐即可

8. 昆布海藻煲黄豆汤　　功效：　　治单纯性甲状腺肿慢性淋巴结炎, 高血压, 宜作暑天清凉饮料

忌体质虚寒, 胃寒者

材料：　　昆布(一两), 海藻(一两), 黄豆(四两), 水(10碗)

做法：　　昆布浸洗切段, 黄豆白镬炒香, 海藻浸洗乾净, 将材料放入煲内煲1小时, 加盐或加糖即可

9. 草菇胜瓜蛋花汤　　功效：　　清热下火, 生津止渴, 身体燥热, 口乾口渴, 尿液黄, 血压高, 头痛等

材料：　　草菇(四两), 胜瓜(2条), 鸡蛋(2只), 生姜(2片), 水(适量)

做法：　　草菇出水切开边, 胜瓜去皮切方块, 水滚后下姜片, 草菇, 胜瓜再滚15分钟, 打入蛋花, 加盐即成

10. 黑木耳煲红枣汤　　功效：　　润燥利肠, 养血, 止血, 常用於痔疮出血, 血小板减少, 出血性疾患及因以上原因致贫血者. 大便滑泄者忌用

材料：　　黑木耳(五钱至一两), 红枣(20-30粒), 水(5碗)

做法：　　木耳浸软, 红枣去核. 将材料洗净放入煲内煎水至2碗即可

11. 红枣红糖煮南瓜　　功效：　　补中益气, 健肺气, 治支气管哮喘, 慢性支气管炎

材料：　　南瓜(一斤), 红枣(15粒), 红糖(适量), 水(适量)

做法：　　南瓜去皮去核切块, 红枣去核. 将材料洗净放入煲内煲至南瓜腍身即可

12. 清肺火祛痰止咳汤　　功效：　　清肺火, 祛痰止咳润心肺, 慢性支气管炎, 精神疲劳, 补气和胃寒痰

材料：　　玉竹(五钱), 沙参(5枝), 百合(一两), 雪耳(1只), 黑枣(5粒), 炖肉(1块), 白胡椒(1茶匙), 水(6碗)

做法：　　将材料洗净后放进煲内用慢火煲1小时, 煲至4碗加盐即可

13. 黄耳炖鲜奶肌肤幼嫩　　功效：　　润肺, 滋阴, 养颜, 清心安神, 滋润肌肤

材料：　　黄耳(浸软发大2朵), 鲜百合(1个), 鲜莲子(10粒), 鲜奶(1瓶),

冰糖(适量), 滚水(1碗)

做法：　　将材料洗净放进炖盅内, 用文火炖1小时

14. 雪耳桂肉鸡蛋茶　　功效：　　润燥养颜, 补脑益智, 宁神安心, 治心悸失眠, 记忆力减退, 肾虚耳鸣,

肺阴虚燥热, 咳嗽, 大便秘结者

材料：　　雪耳(一两), 圆肉(五钱), 鸡蛋(4只), 冰糖(适量), 水(适量)

做法：　　雪耳浸软, 鸡蛋煮熟去壳, 将材料洗净放进煲内, 水滚后转慢火煲20分钟, 加入鸡蛋冰糖即可

15. 木瓜薏米玉竹汤　　功效：　　木瓜含蛋白质可分解脂肪, 配合生熟薏米等材料后, 则利水去湿去暑,滋润中气, 健睥胃, 润肠通便, 皮肤光滑, 治湿疹, 益皮肤

材料：　　木瓜(一斤), 生熟薏米(三钱), 玉竹(三钱), 淮山(三钱), 炖肉(3块),

水(10碗)

做法：　　木瓜去皮切块, 将材料洗净放进煲内, 水滚转慢火煲2小时, 加盐即可

16. 蜜瓜莲子汤　　功效：　　滋润, 健脾, 润肺养颜

材料：　　蜜瓜(1磅), 百合(一两), 白莲子(二两), 茨实(一两), 蜜枣(6粒),

果皮(1个), 水(13碗)

做法：　　蜜瓜去核切块, 将材料洗净放入煲内, 水滚转慢火煲2小时, 加盐即可

17. 治虚不受补之妇女　　材料：　　田七片(三钱), 党蔘(五钱), 炖肉(1块), 红枣(5粒), 滚水(2碗)

做法：　　将材料洗净放入炖盅内, 用慢火炖2小时, 加盐即可

18. 首乌黑豆素肉汤养血乌发　　功效：　　补血养血, 使头发不易变白, 面色红润

材料：　　首乌(六钱), 黑豆(四两), 圆肉(15粒), 红枣(10粒), 生姜(2片),

炖肉(2块), 水(8碗)

做法：　　将所有材料洗净放进瓦煲内, 水滚转慢火煲2小时即可

19. 雪耳辣椒炖肉汤多饮手脚

免冰冷　　功效：　　祛风散寒, 活血祛瘀, 增加血液循环

材料：　　雪耳(八钱), 红辣椒(2只), 炖肉(3块), 红枣(10粒), 水(9碗)

做法：　　雪耳浸软切小块, 红枣去核, 炖肉切片. 将材料放进煲内, 水滚后转慢火煲1 小时, 加盐即可

20. 人参附子汤　　功效：　　治四肢冰冷, 面色无华, 驱寒补阴

材料：　　高丽蔘(五钱至一两), 熟附子(三钱), 炖肉(3块), 生姜(2片), 水(8碗)

做法：　　将材料放入煲内, 水滚转慢火煲2小时即可

21. 圆肉黑豆素肉汤补血气不足　　功效：　　补血益心, 健脾补肾, 治贫血, 怕冷头晕目眩, 心悸等

材料：　　圆肉(五钱), 黑豆(二两), 大豆肠一段(四两), 甘草(6片), 生姜(2片),

水(9碗)

做法：　　黑豆用白镬炒香, 大豆肠切方块. 将材料放进煲内, 水滚后转慢火煲2 小时, 加盐即可

22. 补血气汤　　材料：　　大党参(半两), 杞子(1汤匙), 淮山(8片), 炖肉(2 块), 果皮(1片),

滚水(2碗)

做法：　　将材料洗净放入炖盅内, 用慢火炖2小时, 加盐即可

23. 田七片煲炖肉汤促进新陈代

谢　　功效：　　此汤甘中带微苦, 常饮可加速新陈代谢, 活血祛风, 防止瘀阻肿瘤硬结不适的症状. 如面色鯬, 口唇颜色深紫, 肌肤甲错, 妇女兼有月经不调, 痛经之症状, 均可以此汤佐膳作食疗, 孕妇不宜多饮

材料：　　田七片(三钱), 炖肉(3块), 红枣(10粒), 姜(一两), 水(8碗)

做法：　　红枣去核, 姜切片, 将材料洗净放进煲内, 用武火煲滚后转文火煲2 小时, 加盐即可

24. 鸡蛋川芎汤治行经腹痛　　功效：　　活血. 宜妇女月经不调, 经痛或闭经, 身体虚弱及贫血者

材料：　　鸡蛋(2只), 川芎(五钱), 水(5碗)

做法：　　将材料洗净放进煲内用慢火煲45分钟即可

25. 炖肉当归汤　　功效：　　补血行气

材料：　　炖肉(3块), 当归(一两), 红枣(10粒), 黑豆(二两), 生姜(2片), 水(10碗)

做法：　　将材料放入煲内, 水滚转慢火煲2小时即可

26. 红黑绿健康汤　　功效：　　补血强身. 四季豆能强肝并易吸收

材料：　　红枣(15粒), 白背黑木耳(2朵), 四季豆(6条), 水(4碗)

做法：　　红枣去核, 木耳浸软切粗条, 四季豆切段. 将材料洗净放进煲内用慢火煲30分钟, 后加四季豆滚1分钟, 加盐即可

27. 杏仁黑豆汤　　功效：　　补血活血, 化痰, 通络, 开窍, 祛风补肾

材料：　　杏仁(三钱), 黑豆(二两), 红糖(一两), 水(4碗)

做法：　　黑豆白镬炒至豆衣裂开再洗净. 将黑豆杏仁放入煲内, 用慢火煲35分钟, 后加黄糖滚1分钟即可

28. 茯神合桃糖水　　功效：　　补血养心, 治失眠

材料：　　茯神(四钱), 合桃肉(二两), 龙眼肉(二钱), 冰糖(少许), 水(适量)

做法：　　将材料洗净后放进煲内用慢火煲30分钟, 加糖煲至2碗即可

29. 红枣鸡蛋茶　　功效：　　滋阴养血补虚, 妇女产后风痛风寒, 强身平胃气, 助十二经等

材料：　　鸡蛋(2只), 红枣(15粒), 黑豆(二两), 水(6碗)

做法：　　鸡蛋煲熟去壳, 红枣去核, 黑豆白镬炒香. 将材料放入煲内, 水滚转慢火煲1小时即可

30. 红枣茶　　功效：　　养血补脾, 补中益气, 强身平胃气

材料：　　红枣(15粒), 当归(5片), 黑眉豆(2汤匙), 水(5碗)

做法：　　红枣去核. 将材料洗净放入煲内, 水滚转慢火煎至1碗半水即可

31. 圆肉茶　　功效：　　适合贫血, 面色不华, 腰膝酸痛, 头晕眼花者

材料：　　圆肉(四钱), 何首乌(二钱), 当归(一钱), 红枣(6粒), 水(4碗)

做法：　　红枣去核, 将所有材料洗净放入煲内, 水滚转慢火煎成1碗水即成

32. 玫瑰提子茶　　功效：　　提子乾补血减肥又易被身体吸收, 适合工作过劳者, 最好加入鲜奶.

睥胃差的人则不能用鲜奶, 改为煲茶较好

材料：　　玫瑰花(十几朵), 提子乾(2汤匙), 水(2 碗)

做法：　　将提子乾放入煲内, 水滚后转慢火煲5分钟加入玫瑰花焗1分钟即可

33. 莲藕增颜汤　　功效：　　补血养血. 治贫血病, 心跳失眠, 面色不华者. 特别是妇人产后贫血者

材料：　　莲藕(一斤), 红枣(一两), 圆肉(一两), 水(适量)

做法：　　莲藕洗净切段拍松, 红枣去核. 将材料放入煲内, 水滚转慢火煲2小时, 加盐即可

34. 莲藕汤补血强身　　功效：　　消除疲劳, 滋补净化血液, 养颜润肤

材料：　　莲藕(一斤), 红萝卜(半斤), 花生(四两), 冬菇(10只), 水(13碗)

做法：　　莲藕洗净切段拍松, 红萝卜去皮切段, 冬菇浸软. 将材料放入煲内, 水滚转慢火煲2小时, 加盐即可

35. 补血明目汤　　材料：　　素羊腩(3粒), 圆肉(1汤匙), 杞子(1茶匙), 淮山(3片), 南枣(4粒),

滚水(2碗)

做法：　　南枣去核. 将材料洗净放入炖盅内, 用慢火炖2小时, 加盐即可

36. 补血祛湿茶(一)　　材料：　　天麻(二钱), 全归(四钱), 川芎(三钱), 首乌(四钱), 南枣(3粒), 水(4碗)

做法：　　将材料洗净用4碗水煎成1碗水饮用

37. 补血祛湿茶(二)　　材料：　　茯神(五钱), 云苓(五钱), 党参(2枝), 淮山(3片), 红枣(10粒), 水(4碗)

做法：　　将材料洗净用4碗水煎成1碗水饮用

38. 宣木瓜炖肉汤祛风除湿　　功效：　　祛风湿, 舒筋活络, 治脚气病, 水肿, 腰膝酸痛, 四肢乏力

材料：　　宣木瓜(一两), 炖肉(3块), 花生(四两), 眉豆(三两), 姜(2片), 水(适量)

做法：　　将材料洗净放进煲内, 水滚后转慢火煲2 小时, 加盐即可

39. 薏米粥治脚气祛风湿　　功效：　　祛风湿, 清水肿, 治脚气水肿, 风湿关节痹痛

材料：　　薏米(一两半), 粳米(一两), 水(适量)

做法：　　将所有材料洗净放进煲内, 水滚转慢火煲至薏米腍身, 加盐即可

40. 木瓜茶纾缓风湿　　功效：　　治风湿关节炎痹痛, 舒筋活络, 缓和胃肠平滑肌痉挛等

材料：　　宣木瓜(2片), 桑叶(7片), 红枣(3粒), 水(1-1/2碗)

做法：　　宣木瓜, 桑叶洗净后, 待乾则磨粉. 将红枣去核与其他材料一起放进煲内煲15分钟即可

41. 黑豆独活汤纾筋活络　　功效：　　治腰膝酸软, 肢体乏力, 风湿痹症, 并可益气养血, 散寒止痛, 祛风活络

材料：　　黑豆(四两), 独活(六两), 炖肉(3块), 水(12碗)

做法：　　黑豆放入镬中用慢火炒至豆衣裂开, 再将材料洗净放进煲内, 水滚后转慢火煲2 小时, 加盐即可

42. 菌陈茶解毒清热　　功效：　　此凉茶药味不重, 能清热, 解毒, 祛湿热, 湿毒.

对热毒性毒疮, 皮肤红斑热毒, 湿重之肠胃热毒, 肛门热毒等, 均有功效

材料：　　菌陈(一两), 土银花(一两), 夏枯草(一两), 大生地(一两), 土茯苓(一两), 绿豆(二两), 水(12碗)

做法：　　将所有材料加水一起煎至4碗

43. 银杏甘草炖蜜糖　　功效：　　止咳润肺, 清热解毒, 治疗小儿夜尿和尿频

材料：　　银杏(二两), 甘草(三钱),蜜糖(适量), 滚水(2碗)

做法：　　银杏去壳出水去衣去芯, 将银杏, 甘草, 滚水放进炖盅内, 用慢火炖1小时, 取出待凉后加入蜜糖便可

44. 木瓜生姜糖水　　功效：　　开胃健脾, 增加食欲并迅速恢复体力. 适合发育中的儿童

材料：　　木瓜(1片), 生姜(一两), 洋薏米(一两), 冰糖(适量), 水(8碗)

做法：　　木瓜去皮去核洗净切块, 生姜去皮切片拍松, 将材料效进煲内, 水滚转慢火煲1 小时, 加冰糖滚一会即可

45. 降眼火汤温和见效　　功效：　　适合眼睛长期偏红和血丝者.

(患者若不加理会, 日子久了, 眼和肝都会惯性有毛病)

材料：　　大海榄(10粒), 罗汉果(1个), 甘菊花(一 两), 水(8碗)

做法：　　将材料洗净放进煲内, 煎成2碗, 分2 次饮用

46. 杞子明目茶　　功效：　　治视力衰退, 夜盲, 白内障, 肝虚眼病等目疾

材料：　　枸杞子(二至三钱), 白杭菊(二钱), 水(3碗)

做法：　　将材料洗净用3碗水煎至1碗即可

47. 杜仲汤补筋骨　　功效：　　补肾, 温肺润肠, 固阳益精, 补养气血

材料：　　杜仲(五钱), 北氏(三钱), 党蔘(三钱), 栗子(四两), 炖肉(1块), 水(8碗)

做法：　　将材料洗净后放进煲内用慢火煲2小时, 加盐即可

48. 补肾气汤　　材料：　　田七(三钱), 巴戟(五钱), 杜仲(五钱), 党参(一两), 云苓(五钱),

蜜枣(2粒), 水(6碗)

做法：　　将材料洗净用6碗水慢火煎成2碗水饮用

49. 醒脑宁神汤　　功效：　　适合气血消耗过度, 精神衰弱或疲劳者

材料：　　花旗参(一两), 淮山(二两), 圆肉(二两), 炖肉(3块), 水(10碗)

做法：　　将材料洗净放进煲内用武火煲滚, 后转文火煲2 小时, 加盐即可

50. 贫血性营养不良致耳鸣　　材料：　　大枣(即黑枣)(6粒), 蜂蜜(五钱), 水(适量)

做法：　　大枣去核, 煎水待温加蜂蜜. 饭后一碗, 连饮数天或1个月始见效

51. 茅根水治乾燥多痰　　功效：　　治乾燥多痰. 茅根虽寒凉, 但老桑枝却能抵消其凉性并补其不足

材料：　　茅根(一两), 老桑枝(一两), 水(4碗)

做法：　　将材料洗净放入煲内, 水滚后转慢火煲1小时即可. 另外, 可加入罗汉果或炖肉(一块)同煲至2碗水即可

62. 党参炒米茶　　功效：　　补中益气, 调理脾胃, 补血降压

材料：　　炒米(半两), 党参(一两), 水(4碗)

做法：　　将粘米白镬炒香(即炒米), 党参切粒. 将材料放入煲内用4碗水煎至1碗半即可

63. 竹蔗茅根甘荀汤清润滋养　　功效：　　清润滋养, 宜四季饮用, 乃家居之保健饮品

材料：　　新鲜竹蔗(半斤), 茅根(二两), 甘笋(半斤), 冰糖(适量), 水(9碗)

做法：　　将竹蔗茅根切段, 红萝卜切片, 水滚后下材料, 用慢火煲2-1/2小时, 加糖煲2分钟即可

64. 五果汤润五脏六腑　　功效：　　此汤能滋润心, 肝, 脾, 肺, 宜秋冬时节, 天气乾燥, 皮肤爆裂的日子饮用

材料：　　龙利叶(五钱), 枇杷叶(五钱), 罗汉果(六分一边), 无花果(3-5个),

苹果(3个), 水(5碗)

做法：　　苹果去皮去核切块, 将材料洗净放进煲内用慢火煲1 小时即可

65. 三润姜汤　　材料：　　雪梨(4个), 蜜枣(8粒), 腐竹(2块), 老姜(8片), 水(8碗)

做法：　　雪梨去芯切块, 将材料放进煲内, 水滚后转慢火煲1 小时, 加冰糖即可

66. 清润汤　　材料：　　玉竹(二钱), 沙参(三钱), 熟地(一两), 淮山(8片), 百合(一两),

炖肉(2块), 杞子(2汤匙), 蜜枣(8粒), 水(适量)

做法：　　(5人用) 将材料洗净放入煲内, 用慢火煲1-1/2小时即可

67. 雪耳红萝卜汤　　功效：　　清润滋阴, 顺气化痰, 润肺止咳, 利尿清热, 健胃消化

材料：　　雪耳(二两), 红萝卜(一斤), 炖肉(3块), 果皮(1个), 水(10碗)

做法：　　雪耳, 果皮浸软洗净, 红萝卜去皮切块, 水滚后下材料用慢火煲2小时, 加盐即可

68. 鲜莲藕雪梨汁治流鼻血　　功效：　　莲藕汁能清热润燥, 止血, 止咳. 常饮此汁, 可清燥, 去痰, 防止热气发生. 对於因热流鼻血, 口乾鼻渴, 头部不适, 唇舌乾燥, 大便秘结, 食欲不振, 声音嘶哑, 咳嗽痰多, 痰中带血丝, 乾咳等均有功效

材料：　　莲藕(半斤), 雪梨(2个)

做法：　　莲藕洗净切块, 雪梨去皮去芯切块. 将莲藕雪梨放入榨汁机内榨汁即可

69. 菊花蜜糖山楂露　　功效：　　化积消滞, 健胃生津, 可清热解毒明目

材料：　　白菊花(三钱), 金银花(三钱), 山楂(一两), 蜜糖(少量), 水(5碗)

做法：　　将山楂加入水中, 用慢火煲20分钟, 熄火后加入白菊花, 金银花焗5分钟, 最后再加蜜糖便可

70. 双瓜豆腐汤清热解毒　　功效：　　清热气, 解烦渴

材料：　　西瓜(半斤), 丝瓜(半斤), 豆腐(1块), 姜(2 片), 炖肉(2块), 水(适量)

做法：　　西瓜, 豆腐切块, 丝瓜去皮切块, 炖肉切片. 水滚后下姜片, 将其余材料全放入煲内用中火煲20分钟, 加盐即可

71. 蕹菜(通菜)马蹄蜜枣汤　　功效：　　清热, 利尿, 凉血解毒, 生津滑肠

治血热流鼻血, 口乾咽涸, 有感肌肤灼热, 烦燥胸闷, 大便不畅

材料：　　蕹菜(通菜) (十二两), 马蹄(14粒), 蜜枣(4粒), 水(6碗)

做法：　　马蹄去皮切片, 通菜洗净切段. 将马蹄, 蜜枣放进煲内用慢火煲20分钟, 加入通菜滚3分钟, 后加盐油调味即可

72. 北菇白菜豆腐汤　　功效：　　适合身体燥热, 肠胃积热, 牙肉肿痛, 血压高, 大便秘结者

咳嗽痰延清稀者不宜

材料：　　北菇(一两), 白菜(十二两), 豆腐(2块), 姜(4片), 水(8碗)

做法：　　北菇浸软, 白菜洗净切段, 豆腐1块切开4小块, 水滚后下材料再滚15分钟, 加油盐调味即可

73. 杏仁雪梨蜜枣汤　　功效：　　清热除痰, 润燥止咳. 适合身体燥热, 喉乾口渴, 咳嗽痰多痰黄, 黏稠或咳痰带血丝, 大便不顺或秘结者. 咳嗽痰涎清稀之人不宜

材料：　　南杏仁(一两), 北杏仁(四钱), 雪梨(2个), 蜜枣(4粒), 生姜(3片),

水(8碗)

做法：　　雪梨洗净去芯切块, 再将所有材料放入煲内用慢煲1小时, 加盐即成

74. 木瓜汤　　功效：　　清热明目, 清肠热, 养颜润肤

材料：　　木瓜(一斤), 眉豆花生(各二两), 枝竹(3条), 冬菇(10只), 果皮(1个),

水(13碗)

做法：　　木瓜去皮切块, 冬菇果皮浸软. 将材料洗净放入煲内, 水滚转慢火煲2小时, 加盐即可

75. 西洋菜汤　　功效：　　清热润肺

材料：　　西洋菜(一斤), 黄豆(四两), 果皮(1个), 蜜枣(6粒), 水(12碗)

做法：　　西洋菜洗净, 黄豆白镬炒香, 果皮浸软. 将材料放入煲内, 水滚转慢火煲2小时, 加盐即可

76. 清热解渴汤　　功效：　　下火, 清热毒, 生津止渴

材料：　　凉瓜(半斤), 黄豆(四两), 咸菜(三两), 姜(2片), 水(12碗)

做法：　　凉瓜切条去核洗净, 咸菜切粗条, 黄豆白镬炒香. 将材料放入煲内, 水滚转慢火煲2小时即可

77. 金针木耳合掌瓜汤　　功效：　　清热气, 除烦燥, 使人心境平和, 精神愉快

材料：　　金针菜(五钱), 白背木耳(三钱), 合掌瓜(半斤), 炖肉(2块), 水(适量)

做法：　　金针木耳浸软, 合掌瓜去皮去核切块, 炖肉切片, 水滚后下材料, 用慢火煲1小时, 加盐即可

78. 决明子煲白菜仔汤　　功效：　　清热利尿, 清肝明目, 润肠通便

材料：　　决明子(一两), 白菜仔(一斤), 炖肉(3块), 蜜枣(5粒), 生姜(3片),

水(适量)

做法：　　决明子用布袋盛载, 将材料洗净, 水滚后下材料用慢火煲1小时, 加盐即可

79. 杏仁苹果豆腐汤　　功效：　　清热下心火, 生津解渴, 化热祛痰. 治身体燥热, 大便秘结, 肺燥咳嗽,

口乾口渴, 口腔溃疡, 唇舌损烂, 小便不畅, 尿液黄赤

材料：　　南杏仁(三钱), 北杏仁(二钱), 苹果(1个), 豆腐(1块), 雪菜(一两),

生粉(适量), 麻油(少许), 水(适量)

做法：　　苹果去皮去芯切粒, 雪菜切小段, 豆腐切小块. 水滚后下各材料, 滚15分钟后加豆腐, 麻油, 盐调味, 生粉开水放入汤内埋献即可

80. 节瓜汤　　功效：　　预防感冒, 清肠胃利小便, 补肾, 养颜润肤

材料：　　节瓜(一斤), 红萝卜(1个), 花生(二两), 栗子(二两), 冬菇(10只), 姜(2片), 水(13碗)

做法：　　节瓜去皮切段, 红萝卜去皮切块, 冬菇浸软. 将材料放入煲内, 水滚转慢火煲2小时, 加盐即可

81. 乌梅茶　　功效：　　强壮肝脏

材料：　　乌梅(六两), 金钱草(三两), 甘草(一两), 甘菊花(一两), 黄糖(四两),

水(20碗)

做法：　　将所有材料放进煲内煎成8碗水, 每天饮1碗

82. 补血强腰益肾汤　　材料：　　红枣(20粒), 合桃(二两), 腰果(二两), 三角豆(一两), 冬菇(10只),

果皮(1个), 水(10碗)

做法：　　红枣去核, 合桃出水, 冬菇, 果皮浸软, 将材料洗净放入煲内, 水滚转慢火煲2小时, 加盐即可

83. 风栗健脾汤　　功效：　　补肾止泻, 益肠增气, 强壮助消化

材料：　　栗子(四两), 炖鸡(半只), 淮山(一两), 冬菇(10只), 红萝卜(1只),

水(13碗)

做法：　　炖鸡切块, 冬菇浸软, 红萝卜去皮切块. 将材料放入煲内, 水滚转慢火煲2小时, 加盐即可

84. 花旗参杞子百合汤　　功效：　　润肺养胃, 生津解燥, 明目缓胸肺, 开肝郁补肠胃

材料：　　花旗参(一两), 杞子(1茶匙), 百合(一两), 炖肉(2块), 滚水(5碗)

做法：　　花旗参, 炖肉切片. 将材料洗净放入大炖盅内, 用慢火炖2小时, 加盐即可

85. 花旗参西瓜皮云茯苓汤　　功效：　　解暑热, 暑湿, 生津止渴, 暑天多饮有益, 老少皆宜

材料：　　花旗参(一两), 西瓜皮乾品(三两)或鲜品(一斤), 云茯苓(一两),

鲜荷叶(1块), 扁豆(二两), 竹茹(一两), 薏米(二两), 陈皮(一块),

水(适量)

做法：　　将材料洗净放入煲内用慢火煲2小时即可

86. 蕃茄皮蛋汤治小便黄　　功效：　　适合夏天, 解暑清热, 治口渴火燥小便黄

材料：　　蕃茄(十两), 皮蛋(4只), 绿色蔬菜(三两), 姜(3片), 水(适量)

做法：　　蕃茄去皮切块, 皮蛋去掉外壳切块, 菜洗净切段. 水滚后下材料, 滚20分钟, 加盐调味即可

87. 金菇芽菜炖肉汤　　功效：　　健脾开胃, 去湿除烦, 更可消除疲劳, 畅通小便, 可预防肝脏疾病和降低胆固醇

材料：　　金菇(1扎), 大豆芽菜(四两), 炖肉(2 块), 姜(4片), 水(适量)

做法：　　炖肉切片, 大豆芽菜白镬炒香加水烧滚, 再下其他材料再滚10分钟, 加盐即成

88. 玉竹煲沙参汤　　功效：　　降血压, 补中气, 润肺, 化痰止热咳, 平肝燥.

适合多吃煎炸刺激食物, 烧烤人士

材料：　　玉竹沙蔘(各五钱), 西洋蔘(四钱), 黄豆(二两), 陈皮(小块), 水(适量)

做法：　　将材料洗净, 水滚后下, 用慢火煲1小时, 加盐即成

89. 海底椰滋阴养肾汤　　功效：　　滋阴养肾, 润肺养颜, 强身健体

材料：　　海底椰乾(二两), 南杏(五钱), 北杏(四钱), 炖肉(4块), 无花果(8粒),

栗子(10粒), 水(适量)

做法：　　将材料洗净放入煲内, 水滚后转慢火煲2小时, 加盐即可

90. 大芥菜煲蕃薯姜汤治感冒　　功效：　　健胃生津, 通畅胃肠, 强身健体

适合感冒风寒, 恶寒, 无汗, 大便不畅, 食欲不振人士

材料：　　大芥菜(一斤), 蕃薯(半斤), 姜(4片), 水(适量)

做法：　　大芥菜洗净切段, 蕃薯去皮切块. 将材料洗净放入煲内滚20分钟, 加盐即可

91. 慈菇煲汤祛湿利尿　　功效：　　预防贫血, 抵抗力弱所引起之水肿, 便秘及脚气病, 能解毒凉血,

消除疲劳, 促进食欲, 治肺热肺燥

材料：　　慈菇(半斤), 土茯苓(一两), 炖肉(3块), 蜜枣(5粒), 姜(2 片), 水(适量)

做法：　　慈菇去皮切厚块, 将材料洗净放进煲内, 水滚后转慢火煲2小时, 加盐即可

92. 椰子炖北菇　　功效：　　强胃, 十二指肠, 补血, 滋肾, 强身

材料：　　大椰子(1个), 黄耳(4只), 冬菇(4只), 淮山(4片), 红枣(10粒),

杞子(1茶匙), 滚水(适量)

做法：　　椰子开盖, 倒去内裏的水, 将材料洗净浸软后全放进注满滚水的椰子内, 盖上椰盖并放入煲内用慢火炖3小时即成

93. 淮山炖香菇素鸡　　功效：　　补血, 明目, 滋肾, 强身

材料：　　淮山(一两), 炖鸡(四份一只), 杞子(1汤匙

1.红萝卜蘑菇汤 功效： 红萝卜富含维生素A和多种人体必需的氨基酸及十几种酶，对防治高血脂、肥胖症等大有好处；蘑菇含糖，脂肪少，食用此菜可以达到较好的瘦身效果。 原料： 红萝卜150克、蘑菇50克、黄豆30克、西兰花30克。 调料： 色拉油5克、盐5克、味精2克、白糖1克。 制法： 1.红萝卜去皮切成小块，蘑菇切件，黄豆泡透蒸熟，西兰花改成小颗； 2.烧锅下油，放入红萝卜、蘑菇翻炒数次，煮入清汤，用中火煮； 3.待红萝卜块煮烂时，下入泡透的黄豆、西兰花，调入盐、味精、白糖，煮透即可食用。 2.奶油番茄培根蘑菇汤 主料：西红柿（三个）、培根、鲜菇 辅料：面粉、牛奶、紫菜 调料：胡椒粉、盐、鸡精、黄油 做法： 1、培根用油煎一下，切碎，西红柿用开水烫一下，去皮后用粉碎机打成泥，鲜菇切成片； 2、炒锅上火，加黄油、少许面粉煸炒一下，加鲜菇、牛奶和西红柿酱，另外加水调成适当的稀稠度，加胡椒粉、鸡精、盐调准口味浓度； 3、做好的汤倒入盘中，将紫菜切成细丝，统配跟随一起洒在汤上即可。 特点： 西式餐汤，营养丰富，开胃美观，也可做早餐配烤面包。 3.排骨蘑菇汤 原料： 大排骨500克，鲜蘑菇汤100克，番茄100克，绍酒15克，精盐5克，味精3克。 做法： 1、将每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加料酒、盐腌渍15分钟。 2、器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火15分钟，再高火8分钟，放入味精调味并放入番茄块，煮沸即可。 4.南瓜蘑菇汤 材料： 南瓜蘑菇汤是西式浓汤的经典搭配，里面通常要加洋葱、牛油、鲜奶等材料，味道香浓，但却有高脂肪之嫌，不大适合追求低脂健康饮食人士的要求。其实南瓜和蘑菇本身是十分健康有益的食材，而且只需简单的烹煮，就能带出好味道，今天就试试简约版的素食汤品——南瓜蘑菇汤。3－4人份南瓜：一块（约400克）蘑菇：400克（各种类蘑菇搭配一起） 新鲜冬菇150克茶树菇100克草菇150克葱：1条水：6碗调味料：油：2汤匙 鸡粉：1/4汤匙 盐：适量 做法： 1. 各种菇类轻轻搓洗干净，冬菇、草菇各切厚片，茶树菇切段；葱洗净，切成葱粒； 2. 南瓜洗净去皮、去籽，切片；放入塑料盒（适用微波炉），盖上盖子，注意无需扣死，用微波炉高火“叮”6分钟；取出压成泥； 3. 热锅放两汤匙油，待油六、七成热时放入蘑菇翻炒，略熟时倒入清水，把蘑菇煮至熟，接着倒入南瓜泥，煮开后放鸡粉、盐调味，撒入葱粒即可品尝。 功效： 健脾益气，降糖降脂，通便排毒。尤其适宜血脂异常、糖尿病人食用。 5.蘑菇干贝汤 材料： 蘑菇25g，小白菜50g，碎干贝10g，高汤2碗，盐少许 做法： 1.蘑菇洗净、切片备用；小白菜洗净，切成4公分段备用。 2.将碎干贝泡水约3小时，捞起沥干水分备用。 3.将高汤倒入锅中，加入蘑菇、小白菜及碎干贝，开火煮滚，接着加入少许盐调味即可。 6.冬瓜蘑菇排骨汤 材料： 排骨，冬瓜，口蘑，蟹味菇，辅料：盐，胡椒粉，香油，香菜碎 做法： 1. 口蘑和蟹味菇洗净，口蘑切片，蟹味菇去根部．冬瓜洗净去皮，切片． 2. 取出部分排骨和原汤，一起倒入砂锅中，大火烧开，将口蘑和蟹味菇一起倒入，小火炖煮20分钟． 3. 加入冬瓜片，再煮约10分钟至冬瓜片透明，调入盐，少许胡椒粉，拌匀后关火． 4. 点少许香油，撒适量香菜碎即可出锅． 小诀窍： 炖排骨： 原料：排骨 辅料：葱段，姜片，八角，花椒，料酒 做法： 1. 锅中烧沸水，下入排骨，焯煮两三分钟出血沫，倒掉血水不要，洗净排骨． 2. 将排骨放入高压锅中，倒入没过的水，大火烧开，撇掉浮沫和浮油，倒入料酒，放入葱段姜片，八角和花椒粒，盖上锅盖，大火烧至上汽后转小火压20分钟． 7.奶油蘑菇浓汤 材料： 新鲜蘑菇300公克，奶油2大匙，大蒜2瓣，红葱头2颗，白葡萄酒3大匙，面粉2大匙，鸡高汤2杯，牛奶2杯，鲜奶油1/2杯，盐少许，胡椒粉少许 做法： 1.大蒜、红葱头切细末，蘑菇洗净后切片状备用。 2.用1大匙奶油爆香蒜末及红葱头末，再放入蘑菇拌炒，蘑菇汤汁略干时倒入白葡萄酒，待酒精蒸发后熄火备用。 3.另取一锅，放入奶油1大匙，将面粉炒匀后，倒入鸡高汤、牛奶及作法2的材料，等煮开后，再放入适量的盐、胡椒粉调味，最后倒入鲜奶油煮滚即可上桌食用。 8.牛肉蘑菇汤 简介： 这道浓汤只需几种原料。可使用你喜欢的任何小形状适合作汤的意粉，或试试用薏米或大米代替意粉。 材料： 新鲜蘑菇100克，切片，大葱1棵，切细，橄榄油2汤匙，干雪利酒100毫升，牛肉汤500克，水600毫升，现磨黑胡椒1/2茶匙，形状细小的意粉100克 做法： 1.取一个大锅，放于中偏大火上，加入橄榄油，蘑菇和大葱，炒到菜变软。加雪利酒，煮至液体蒸发掉一半。 2.加入牛肉汤，水和黑胡椒粉，煮沸后添加小意粉。中火煮沸10分钟，或直至意粉变软即好。 9.小鹌鹑银耳蘑菇汤 材料： 用料小鹌鹑1只，鹌鹑蛋5颗，银耳50克，蘑菇50克，西红柿50克，料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。 做法： 1、小鹌鹑洗净，除去内脏，用精盐、料酒腌制半小时。 2、银耳用温水泡发，去蒂撕成小朵。蘑菇冼净，撕成小片。 3、鹌鹑放汤锅内，加冷水烧开，撇去浮沫，加精盐调味，继续炖至熟烂，取出放汤碗中。 4、原汤烧开，放入银耳、蘑菇、鹌鹑蛋稍煮，放入西红柿，调入味精、胡椒粉，浇入鹌鹑汤碗中即可。 功效： 美白养颜，益肾补虚。 10.鸡茸蘑菇汤 材料： 鸡胸肉（剁成茸），盐少许，雀巢淡奶2大勺，蘑菇若干朵，面粉2大勺，黄油50克，牛奶1杯，水1杯 做法： 1.将30克黄油放入平地锅中，待油溶化后加入面粉，炒香搅匀即成油面酱，装起备用 2.锅洗净后，再加入剩余的20克黄油，待油溶化，加入鸡茸和蘑菇，炒香 3.锅中倒入油面酱，搅匀后，倒入鲜奶及水，搅拌均匀 4.撒入少许盐，煮到有点浓稠关火，出锅前倒入淡奶，搅匀即可 小诀窍： 1.鸡茸和蘑菇的量可以随意些，没什么特定的标准。 2.鸡茸和蘑菇也可以换成其他的材料，比如火腿，虾仁，蛤蜊什么的。 3.加入淡奶味道会更浓郁，不加其实也是可以的。

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