做法，草莓冰淇淋怎么做好吃，草莓冰淇淋的家常做法

做法

1、在碗中打入鸡蛋，加入精制砂糖30克搅匀，鸡蛋变白后，加入玉米粉搅匀。

2、锅中放入剩下的精制砂糖和牛奶、鲜奶油，用木勺搅匀加热至快要煮开。

3、熄火后将2一点点加入蛋汁中搅匀，再移进锅中，用中火加热至黏稠。

4、锅底贴近冰水，搅拌冷却，冷却后加入香草精搅拌，移入不锈钢平底模具中，放入冰箱冷冻1-2小时。

5、快要冻住时不断搅拌后再冷冻，如此重复3-4次；最后一次搅拌时，加入鲜草莓， 搅拌后再冷冻。

做法二

主料

草莓300g、蛋黄50g、白砂糖100g、淡奶油200g

辅料

柠檬50g

步骤

1.准备食材。

2.草莓放水水中浸泡15分钟，如此可让大多数的农药溶解。而后再将草莓去叶子，放在盐水里浸泡5分钟，再用清水洗净。

3.取一半草莓切小块加少许水放料理机中榨成果汁，倒进容器里再加入挤出的柠檬汁拌匀。

4.另一半草莓切成小丁备用。

5.100克白砂糖和40毫升水一起煮成糖水，温度控制在115度左右。

6.蛋黄打散，然后一点一点的加入煮好的糖水，继续打至颜色变浅，温度降低。

7.淡奶油打至六成发。

8.打发好的淡奶油加入降温的蛋黄液。

9.加入草莓汁。

10.加入草莓丁，拌匀。

11.装入容器里，放冰箱速冻柜冻4个小时以上，直至冻住。

12.美味冰品开始享用。[1]

小贴士

1、清洗草莓的时候，先不要急着去叶头，应先浸泡溶解农药残留，以免农药随着水流进入草莓内心。

2、煮糖水的时候火候不能太高，否则会结块。边煮边搅拌，煮至起小泡即可。

3、糖水温度下降后加入蛋黄液时一定要细细的一点点的加入，边倒边搅拌均匀。糖水要倒在蛋液里，不要碰到大蛋器和装蛋的容器。

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