立春必吃的9种食物

立春是中国传统节气中的重要节日，人们在这一天会有一些特定的习俗和食物。立春必吃的9种食物是什么呢？接下来，让我们一起来了解一下。

1.春饼：春饼是立春时节人们必吃的传统食物之一。它是用面粉制作的薄饼，里面包裹着各种蔬菜和肉类，口感酥脆美味。吃春饼象征着春天的开始，也寓意着一年的好运。

2.饺子：在立春这一天，很多地方的人们会包饺子。饺子是中国传统的年夜饭食物，寓意着团圆和幸福。在立春吃饺子，也象征着新年的开始，希望一家人在新的一年里团团圆圆，幸福安康。

3.花生糖：立春时节正是花生的丰收季节，所以花生糖也成为立春必吃的食物之一。花生糖香甜可口，富含营养，吃了可以增加体力和抵抗力，非常适合寒冷的冬季。

4.蜜饯：蜜饯是一种以水果、蔬菜等为原料，用糖蜜煮制而成的食品。立春时节，人们会吃一些柿饼、蜜饯橘子等，以祈求来年的丰收和好运。

5.糖藕：糖藕是一道传统的冬季美食，也是立春时节人们必吃的食物之一。它以鲜嫩的藕为原料，经过糖水煮制而成，口感软糯甜美。吃糖藕象征着甜甜蜜蜜的新年生活。

6.鱼：在立春这一天，很多地方的人们喜欢吃鱼。吃鱼在中国文化中有寓意吉利的象征，因为“鱼”和“余”谐音，寓意着年年有余。同时，鱼还富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对身体健康非常有益。

7.蔬菜汤：立春时节，人们会用新鲜的蔬菜做成一道营养丰富的蔬菜汤。蔬菜汤富含维生素和矿物质，可以增强身体的免疫力，帮助我们度过寒冷的冬季。

8.红枣：红枣是一种常见的水果，也是立春时节人们必吃的食物之一。红枣富含维生素C和纤维素，有助于增强免疫力和促进消化。此外，红枣还有补血养颜的功效，非常适合女性食用。

9.汤圆：立春是农历年的开始，也是全年最早的一个节气，所以人们在这一天喜欢吃汤圆。汤圆是一种传统的年夜饭食物，寓意着团圆和幸福。吃汤圆还象征着一年的好运和团圆美满。

以上就是立春必吃的9种食物。这些食物不仅美味可口，还富含营养，能够增强身体的免疫力和抵抗力。在立春这一天，与家人团聚，品尝这些传统美食，祈求来年的健康和幸福。让我们一起迎接春天的到来吧！

立春吃什么传统食物？

立春时有自己的食品，主要是春饼、萝卜、五辛盘等，在南方则流行吃春卷，街市上都有不少叫卖春卷的小贩。

1、春盘

春盘又称“五辛盘”，是细切五种辛辣的生菜盘装而成。《本草纲目》中说：“五辛菜，乃元旦、立春以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜杂和食之，取迎新之意。”这一风俗传到唐、宋、金、元。如元代耶律楚材有《立春日驿中作穷春盘》诗，其中说到用藕、豌豆、葱、蒌蒿、韭黄和粉丝作春盘。

宁津一带用葱、蒜、椒、姜、芥切而调食之，称为五辛盘，它既可以下酒佐餐，又可以作为礼物相互馈送。也有馈送青韭、黄柑的。

2、春饼

唐《四时宝镜》记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’。”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼--用两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张。春饼是用来卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。

清《调鼎集》一书中曾记载了春饼的制法：“擀面皮加包火腿肉、鸡肉等物，或四季应时菜心，油炸供客。又咸肉腰、蒜花、黑枣、胡桃仁、洋糖、白糖共碾碎，卷春饼切段。”这是清朝的吃法。现在的春饼在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制，大小可视个人的喜好而定，在食用时，有些人喜欢抹甜面酱、卷羊角葱食用，有的地方还讲究用酱肚丝鸡丝等熟肉夹在春饼里吃。

3、春卷

除了春饼之外，春卷也是立春日人们经常食用的一种节庆美食。春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。宋代有一种“卷煎饼”，是春饼与春卷的过渡类型。元代《居家必用事类全集》已经出现将春饼卷裹馅料油炸后食用的记载。到了清代已出现春卷的名称。

春卷做法是用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心，成长条形，然后下油锅炸至金**浮起而成。馅心可荤可素，可咸可甜。

4、萝卜

据汉代崔_《四民月令》一书记载，我国很早就有“立春日食生菜取迎新之意”的饮食习俗，而到了明清以后，所谓的“咬春”主要是指在立春日吃萝卜，如明代刘若愚《酌中志·饮食好尚纪略》载：“至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜”，名曰‘咬春’。清代富察敦崇《燕京岁时记》亦载：“打春即立春，是日富家多食春饼，妇女等多买萝卜而食之，曰‘咬春’，谓可以却春困也。”

为什么要吃萝卜呢？比较普遍的说法是可以解春困。立春后，气温逐渐升高，人之阳气步步升发，讲究食补的中国人，此时选定了具有辛甘发散之特质的食物，以让身体顺应天时。苏东坡有诗云：“芦菔根尚含晓露，秋来霜雪满东园，芦菔生儿芥有孙。”李时珍对萝卜更是赞誉有加，认为它“根叶皆可生，可熟，可酱，可豉，可醋，可糖，可腊，可饭，乃蔬中之最有利益者。”萝卜还有祛痰、通气、止咳等药用价值。这或许是古人提倡在立春时吃萝卜的本来用意吧。

现在，吃春饼、春盘之俗已很少见，一般吃饺子和面条，谓之“迎春饺子打春面”。立春日，还有不少习俗。在鲁北和鲁西一带，立春这天，母亲会用彩色碎布头缝制成“春公鸡”、“春娃娃”等小玩具，送给孩子作为节日礼物。在滕州、惠民等地，凡是没有种牛痘的儿童，春公鸡的嘴上还要叼一串黄豆粒，几岁叼几粒，意为鸡吃豆，可吃掉天花、麻疹等病。

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