咸香马蹄糕怎么做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 15:25:34浏览:21分类:美食推荐
1.马蹄洗干净
2.削皮
3.香菇干贝和虾米泡发,泡好的香菇干贝虾米切成碎末
4.锅里加入香菇碎和蒜苗炒香备用
5.马蹄也切碎
6.把炒好的香菇蒜苗、干贝碎、虾米碎、肉沫、马蹄碎装着盘里,加入适量的盐、少许鸡粉,搅拌均匀
7.这是纯的红薯粉
8.加入5汤匙红薯粉
9.搅拌均匀
10.装入保鲜袋,用手按压做成长条形状
11.放入微波炉
12.高火7分钟
13.然后再保鲜袋上扎几个洞,然后借助菜刀等工具把马蹄糕翻面,再扎几个洞
14.再高火8分钟
15.完成,取出放凉再切块
16.也可以放凉后煎一下再吃更美味
马蹄糕的用料和做法都不复杂,但是也有一些需要注意的要点和关键因素,不然的话蒸出来的马蹄糕就会有出水、易碎、马蹄不脆、糕体过硬等问题,先把马蹄粉粉两份,在糖水煮热之前,就将生浆倒入糖水中,同时开小火开始搅拌。这个时候是决定成品弹性的第二个关键点。
马蹄糕怎么做才能有弹性有嚼劲呢?如果你只是在家里随便做做的话,弹性是足够的,但是嚼劲可能会差点,因为很简单:加了黄原胶或者卡拉胶。骄阳似火滴话说也到了立秋,,可这天气哪里像秋天的样子呢?唯独晨起嗓子略干,,小贝沐浴后呆在空调房果然皮肤也开始发燥了,,预示着干燥的季节已经来临,,该拿什么来滋润我们的身心?将煮开后的冰晶糖水慢慢倒入 3份1进生浆,快速搅拌,再倒进3份1糖水入生浆继续搅拌,最后把剩下糖水全部倒入搅拌均匀,再将100g红豆倒入生熟浆拌均,浆的状态象酸奶一样。
马蹄糕是广东著名的糕点,深受大家的喜欢,晶莹剔透,香甜可口,Q弹清甜,口感细腻又好吃,大人孩子都喜欢吃,做法也是很简单,自己在家做,Q弹爽滑有嚼劲,糖水入锅烧开,舀马蹄水到糖水中,搅拌使糖水稍微粘稠,将糖水再次倒入马蹄水中,混合均匀即可。
可以让马蹄糕变得有弹性,就要在锅中将糖水煮熟热之前加入生粉水搅拌,一定要按一个方向搅拌。不搅拌的话不均匀,起不到作用。这样的目的是为了马蹄浆变得粘稠,先把马蹄粉粉两份,一份和清水搅拌过滤是生浆,一份和椰浆和牛奶搅拌过滤,在熬糖浆,用红糖颜色好看,然后一成生浆一成熟浆,熟浆要煮成流水壮。
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