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家常最简单的做鱼汤方法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-14 12:43:41浏览:18分类:美食推荐
用料:鲫鱼一条、生姜1块、萝卜丝适量、水豆腐半块、枸杞3克、葱花5克、鸡蛋1个。
步骤:
1、所有材料,鲫鱼打斜刀,白萝卜切丝,豆腐切块。
2、做鲫鱼汤我一般先做个煎蛋,因为油煎的荷包蛋在汤里煮了以后,油滴乳化,形成悬浊液,汤就显得特别白,和做鲤鱼汤要先煎鱼一个道理。
3、加适量猪油。
4、鲫鱼两面煎至焦黄,加滚热的开水(鲫鱼汤要白,加开水是关键)。
5、大火煮5分钟后,加入豆腐、萝卜丝、枸杞煮开后转小火炖10分钟。
6、成品。
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